ใครไม่ชอบกิน? การรับประทานอาหารเป็นสิ่งที่ดีจริงๆ แต่ในช่วงเวลาที่มีการบริโภคผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมและอาหารจานด่วนมากเกินไป ระดับโรคอ้วนในประชากรบราซิลได้เพิ่มขึ้นอย่างมาก สถาบันภูมิศาสตร์และสถิติแห่งบราซิล (IBGE) ในปี 2552 ได้นำเสนอผลการวิจัยกับประชากร ชาวบราซิลระบุว่าโรคอ้วนเพิ่มขึ้นไม่เฉพาะในประชากรผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเด็กและ วัยรุ่น. ดังนั้นการดูแลอาหารควบคู่ไปกับการออกกำลังกายเป็นประจำจึงเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสุขภาพของคุณ ในแง่นี้ จุดประสงค์ของข้อความนี้คือเพื่อเสนอการไตร่ตรองถึงจำนวนอาหารที่คุณมักจะกิน และทำให้คุณพยายามปรับตัวให้เข้ากับอาหารที่สมดุลมากขึ้น
อาหารมีหน้าที่ในการให้สารอาหารแก่ร่างกายของเราดังต่อไปนี้:
1) คาร์โบไฮเดรต พบในผัก ผลไม้ ขนมปัง ซีเรียล ข้าว พาสต้า และนม พวกเขาจัดหาพลังงานระหว่าง 50% ถึง 65% ที่ร่างกายต้องการ ควรจำไว้ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นพื้นฐานสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของการทำงานของสมอง
2) โปรตีน: จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหาย นอกจากจะช่วยในการย่อยอาหารและผลิตแอนติบอดีแล้ว พบในเนื้อ นม ไข่ และผลไม้แห้ง ให้พลังงานระหว่าง 10% ถึง 15% ของพลังงานที่ร่างกายต้องการ
3) ไขมัน: ไขมันที่มีหน้าที่ในการให้พลังงานอาหารแก่ร่างกายในปริมาณมาก ในนั้นเราพบวิตามิน A, D, E และ K นอกเหนือจากการช่วยในการปรับโครงสร้างเนื้อเยื่อ ขอแนะนำว่าให้พลังงานแก่ร่างกายไม่เกิน 30%
ทัศนียภาพของโครงสร้างอาหารนี้สามารถมองเห็นได้ผ่านปิรามิดอาหาร นำเสนอในส่วนของอาหารแต่ละประเภทที่ควรรับประทานทุกวันในรูปแบบภาพที่มองเห็นได้ชัดเจน ที่ฐานของปิรามิดเป็นอาหารให้พลังงาน (คาร์โบไฮเดรต) โดยมีการบริโภคระหว่าง 6 ถึง 11 มื้อ อาหารควบคุมเช่นผักและผลไม้ที่ให้วิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์และควรเพิ่มมากถึง 5 ถึง 9 เสิร์ฟ อาหารที่เสริมสร้างซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและการบริโภคประจำวันควรเป็น 2 นมและ 2 เนื้อสัตว์ เครื่องดื่มชูกำลังพิเศษปรากฏบนยอดปิรามิด คือ น้ำตาลและขนมหวาน ซึ่งควรบริโภคในปริมาณที่จำกัด ไขมันจำเป็นในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวังการบริโภคมากเกินไป ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งคือต้องระวังปริมาณแคลอรี่โดยประมาณต่อวันที่ควรบริโภคต่อวัน: สำหรับเด็กผู้ชาย 2800kcal จะถูกระบุ และสำหรับเด็กผู้หญิง 2200kcal ดังนั้นการตรวจสอบองค์ประกอบทางโภชนาการของอาหารแปรรูปก่อนบริโภคจึงเป็นเรื่องที่น่าสนใจเสมอ ให้ความชอบกับผู้ที่มีแคลอรีน้อย ไขมันน้อย และมีไฟเบอร์มากกว่า
และจะนำไปปฏิบัติอย่างไร? ทำไดอารี่เล็กๆ ระบุรายการอาหารที่คุณกิน และวิเคราะห์เทียบกับ ปิรามิดอาหารเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณที่จะรู้ว่าอาหารของคุณมีมากแค่ไหน สมดุล การระบุและการตระหนักรู้เกี่ยวกับอาหารประจำวันของคุณเกี่ยวกับอาหารในอุดมคติที่ได้รับจากพีระมิด ช่วยให้คุณปรับปรุงการรับประทานอาหารและส่งผลให้คุณภาพชีวิตของคุณดีขึ้น
โดย Paula Rondinelli
ผู้ประสานงานโรงเรียนบราซิล
สำเร็จการศึกษาด้านพลศึกษาจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเซาเปาโล “Júlio de Mesquita Filho” – UNESP
ปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์ Motricity จากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเซาเปาโล “Júlio de Mesquita Filho” – UNESP
นักศึกษาปริญญาเอกด้านบูรณาการของละตินอเมริกาที่มหาวิทยาลัยเซาเปาโล - USP
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentacao-saudavel.htm