ในช่วงเวลาแห่งความโดดเดี่ยวทางสังคมอันเนื่องมา... การระบาดใหญ่ของไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่หลายคนพลาดกิจวัตรประจำวัน และแม้แต่ช่วงเวลาแห่งการพักผ่อนและ งานอดิเรก.
ไปร้านอาหารเพื่อลิ้มรสอาหารโปรดของคุณ ซึ่งทำโดย ก พ่อครัว มีชื่อเสียงหรือแม้กระทั่งถูกป้ายสีว่า แฮมเบอร์เกอร์ห่วงโซ่อาหารจานด่วน ที่ชื่นชอบ มันถูกแทนที่ด้วยบริการจัดส่งหรือพยายามด้นสดแม้ที่บ้าน
ดูเพิ่มเติม
โหราศาสตร์และอัจฉริยะ: นี่คือ 4 สัญญาณที่ยอดเยี่ยมที่สุดของ...
iPhones ที่ไม่ประสบความสำเร็จ: 5 การเปิดตัวที่ถูกปฏิเสธโดยสาธารณะ!
อย่างไรก็ตามท่ามกลางความสับสนวุ่นวายบางอย่าง ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและเครือ ตัดสินใจที่จะเผยแพร่ความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันและเปิดเผยสูตรอาหาร ซึ่งบางอย่างก็เก็บเป็นความลับมานานหลายปีและอยู่ภายใต้กุญแจไข การดำเนินการมีจุดมุ่งหมาย สนับสนุนให้ผู้คนอยู่บ้านใกล้ชิดกับลูกค้ามากขึ้นและทำการตลาดแบรนด์ตามกฎ.
แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าหลายคนพยายามทำซ้ำแล้ว สูตรอาหารที่มีชื่อเสียงที่บ้าน และแม้แต่สอนผู้อื่นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีว่ามีการพยายามและข้อผิดพลาดหลายครั้ง ซึ่งแสดงให้เห็นแม้กระทั่งในช่อง YouTube
ด้วยสูตรดั้งเดิมในมือหรือบนหน้าจอ คุณสามารถเริ่มฝึกฝนในครัวได้เลย!
ความลับของเบอร์เกอร์คิง
อ เบอร์เกอร์คิง ของฝรั่งเศสเผยแพร่เมื่อปลายเดือนมีนาคมโปสเตอร์แสดงรายการส่วนผสมของมัน วอปเปอร์แซนวิช. แต่สูตรนี้ดัดแปลงมาจากผลิตภัณฑ์ที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือใครก็ตาม ดังนั้นคุณจึงสามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน
“Your Quarantine Whopper” ตามที่แคมเปญแนะนำ ได้แก่ ขนมปัง หัวหอม ผักดอง ซอสมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์ มายองเนส ผักกาดหอม และมะเขือเทศ มีรายการส่วนผสม แต่ไม่มีวิธีการเตรียม นั่นคือรูปภาพ หลังจากนั้นเครือข่ายได้เพิ่มแซนวิชที่รู้จักกันดีอื่นๆ
En ผู้ดูแล l'ดั้งเดิม pic.twitter.com/BehZf0qBFQ
— เบอร์เกอร์คลีนฝรั่งเศส (@BurgerKingFR) วันที่ 30 มีนาคม 2563
อาหารของราชินี
และเนื่องจากการแข่งขันไม่ต้องการเสียตำแหน่งจึงใช้เวลาไม่นานนัก แมคโดนัลด์, หนึ่งใน เครือข่ายอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกประกาศก ทีละขั้นตอนของวิธีทำแมคมัฟฟินไข่และไส้กรอก.
ใช้เวลาไม่นานสำหรับเขาที่จะเป็นเรื่องของ เครือข่ายสังคม Twitter โดยผู้ใช้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำซ้ำสูตรที่บ้าน
มัฟฟินไส้กรอกและไข่ Mc – McDonald’s
วัตถุดิบ:
- มัฟฟินภาษาอังกฤษ
- เนื้อไส้กรอก 75 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- อเมริกันชีส 4 แผ่น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
- อบมัฟฟินจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ปรุงรสเนื้อไส้กรอกด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
- บดลูกบอลให้มีขนาดเท่าแฮมเบอร์เกอร์และย่างทั้งสองด้านประมาณ 6 ถึง 7 นาที
- ทาน้ำมันที่ขอบโลหะเพื่อไม่ให้ไข่แตกในกระทะ (และคงสภาพเหมือนของ Mc)
- วางขอบในกระทะแล้วตอกไข่สองฟองข้างใน
- ประกอบอาหารว่างด้วยขนมปังแผ่น อเมริกันชีสแผ่น ไส้กรอกและไข่ด้านบน ปิดทับด้วยขนมปังด้านบน
ซอสบิ๊กแมค – แมคโดนัลด์
อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่เครือข่ายได้เผยแพร่สูตรอาหารที่มีชื่อเสียงสู่สาธารณะ ในปี 2555 หัวหน้าพ่อครัวของ แมคโดนัลด์Dan Coudreaut บันทึก ก วีดีโอสอนการทำซอสบิ๊กแมค. วิดีโอมีผู้เข้าชมเกือบ 7 ล้านครั้ง
หลังจากการริเริ่มของเครือข่ายเหล่านี้ คนอื่นๆ ก็ทำตามและตัดสินใจสร้างเครือข่ายเหล่านี้ รายได้สาธารณะ, การสร้าง ความสามัคคีคลื่นใน วิธีทำอาหาร. ตัวอย่างเช่นในอังกฤษ The Pret A Manger ออกสูตรสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปของพวกเขา.
คุกกี้ช็อกโกแลตชิป – Pret A Manger
วัตถุดิบ:
- เนยจืด 110 กรัม
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 170 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 85 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้งฟูเอง 190 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ดาร์กช็อกโกแลตชิพ 120 กรัม
วิธีการเตรียม:
- เปิดเตาอบที่ 180°C.
- ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในกระทะ แล้วตีกับน้ำตาลทั้งสองชนิด
- ใส่ไข่แล้วตีประมาณ 10 ถึง 15 วินาที แต่อย่าแรงเกินไป
- ใส่แป้งและเกลือลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งเนียน
- เสร็จแล้วใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปผสมด้วยมือของคุณ
- ปั้นแป้งโดแปดก้อนแล้ววางลงบนถาดอบที่มีเส้นหรือกระดาษรองอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างระหว่างแป้งมาก มิฉะนั้นแป้งจะติดกัน
- นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุกเหลือง
- ปล่อยให้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ
แม้แต่ในประเทศอังกฤษเอง Wagamama แบ่งปันสูตรสำหรับ Chicken Katsu Curry ที่มีชื่อเสียง, แกงไก่ชุบเกล็ดขนมปัง.
แกงกะหรี่ไก่คัตสึ – Wagamama
วัตถุดิบ:
ซอส
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมสับละเอียด
- 1 กานพลูกระเทียมสับ
- ขิงปอกเปลือกและขูด 2 ซม
- หญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่หรือผัก 300 มิลลิลิตร (มล.)
- กะทิ 100 มิลลิลิตร (มล.)
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
จาน
- 2 อกไก่ไร้หนัง
- แป้งสาลี 50 กรัม
- 2 ไข่ตีเบา ๆ
- เกล็ดขนมปัง panko 100 กรัม
- น้ำมันพืช 75 มิลลิลิตร (มล.) สำหรับทอด
- ข้าวสวย 120 กรัม
- ใบผักสลัดรวม 40 กรัม
วิธีการเตรียม:
ซอส
- อุ่นหัวหอม กระเทียม และขิงในกระทะจนนิ่ม
- ใส่เครื่องแกง หญ้าฝรั่น และคนต่อด้วยไฟกลาง-อ่อนเป็นเวลาหนึ่งนาที
- เพิ่มแป้งซึ่งจะช่วยให้ซอสข้นขึ้นและผสมต่ออีกสักครู่
- เติมน้ำซุปไก่หรือผักและทันทีที่เดือดให้เติมกะทิ ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณ แต่ยิ่งมาก ซอสก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น
- ปิดท้ายด้วยน้ำตาลและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
จาน
- แบ่งเนื้อไก่และจุ่มลงในชามแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่ไข่ที่ตีแล้วและสุดท้ายด้วย panko
- ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย สลัด และซอส
และในเดือนเมษายน ร้านเฟอร์นิเจอร์ราคาประหยัด ร้านอาหาร และอื่นๆ Ikea เผยแพร่สูตรสำหรับลูกชิ้นที่มีชื่อเสียงด้วยครีมสวีเดน ให้บริการในร้านค้าของตน
“สูตรของเราสำหรับมีทบอล 'ของจริง' และซอสครีมสวีเดนยังคงเป็นความลับที่ได้รับการปกป้องอย่างใกล้ชิด เฉพาะคนทำอาหารที่เราเลือกเท่านั้นที่รู้ อย่างไรก็ตาม เราไม่สามารถกีดกันผู้คนจากการแก้ไขมีทบอลของพวกเขาได้ ดังนั้นเราจึงทำเกือบ อร่อยจนทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน” Lorena Lourido ผู้จัดการฝ่ายอาหารของ Ikea กล่าวเน้นย้ำ
มีทบอลสวีเดน – Ikea
วัตถุดิบ:
ลูกชิ้น
- เนื้อดิน 500 กรัม
- หมูบด 250 กรัม
- 1 หัวหอมสับละเอียด
- กระเทียม 1 กลีบ บดหรือสับละเอียด
- เกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ 1 ฟอง
- 5 ช้อนโต๊ะ นมทั้งหมด
- เกลือและพริกไทย (ในปริมาณที่พอเหมาะ)
ซอสครีม
- น้ำมันมะกอก 1 หยิบมือ
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก 2/3 ถ้วย
- น้ำซุปเนื้อ 2/3 ถ้วยตวง
- นมครีมหนา 2/3 ถ้วยตวง
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
วิธีการเตรียม:
ลูกชิ้น
- ผสมเนื้อบดและหมูบดเข้าด้วยกันในชามแล้วใช้นิ้วบี้ให้แตกเป็นก้อน
- ใส่หัวหอมสับ กระเทียม เกล็ดขนมปัง ไข่ และผสม
- เพิ่มนมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ม้วนส่วนผสมเป็นลูกชิ้นขนาดเล็ก วางบนจานที่สะอาด ปิดฝา และแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
- อุ่นน้ำมันในกระทะด้วยไฟปานกลาง. ใส่ลูกชิ้นและน้ำตาลทุกด้าน
- เปิดเตาอบที่ 180°C. ใส่มีทบอลสีน้ำตาลลงในจานที่เข้าเตาอบได้ ปิดฝาและอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
ซอสครีม
- ละลายเนยในกระทะ
- ผัดแป้งและคนเป็นเวลาสองนาที
- เติมน้ำซุปผักและน้ำซุปเนื้อ คนไปเรื่อยๆ
- ใส่ครีมเปรี้ยว ซอสถั่วเหลือง และมัสตาร์ด Dijon
- ปรุงอาหารจนซอสข้น
- ราดด้วยลูกชิ้นและเพลิดเพลิน
เบอร์เกอร์ดีลักซ์
ไม่เพียงแต่ร้านอาหารเท่านั้นที่ยอมจำนนต่อแนวคิดนี้ เช่นเดียวกับ เชฟที่มีชื่อเสียงที่ตัดสินใจแบ่งปันสูตรอาหารของพวกเขา
หนึ่งในนั้นคือ Nicolas ขาย Ritz Parisหนึ่งในโรงแรมหรูที่มีชื่อเสียงที่สุดในปารีสซึ่งตัดสินใจเปิดเผยวิธีการเตรียมการสู่สาธารณะ แฮมเบอร์เกอร์กับมันฝรั่งทอด ให้บริการสำหรับลูกค้าคนพิเศษ
เบอร์เกอร์ – ริทซ์ ปารีส
วัตถุดิบ:
แฮมเบอร์เกอร์
- เนื้อดิน 400 กรัม
- กระเทียมสับ 10 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 พริกหยวก (หรือพริกแดง)
- น้ำมันมะกอก 1 มิลลิลิตร (มล.)
บรรจุและสลัด
- แครอท 30 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 30 กรัม
- ผักกาดหอม 60 กรัม
- ใบผักโขม
- น้ำมันมะกอกและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ด 40 กรัมสำหรับสลัด
มะเขือเทศกงฟี
- 5 มะเขือเทศ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- กระเทียมพอประมาณ
- น้ำมันมะกอกมากเท่าที่คุณต้องการ
มันฝรั่ง
- น้ำมันสำหรับทอด 1/2 ลิตร
- มันเทศ 200 กรัม
มายองเนส
- ไข่แดง 1 ฟอง
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- น้ำมัน 10 มิลลิลิตร (มล.)
- คอทเทจชีส 50 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส
- ซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
การประกอบ
- ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์โฮลวีต 4 ชิ้น
วิธีการเตรียม:
แฮมเบอร์เกอร์
- ผสมเนื้อสับ กระเทียมและผักชีฝรั่ง เติมเกลือและพริกไทย พริกไทย Espelette และน้ำมันมะกอกลงในชาม
- ผสมให้เข้ากันและปั้นเป็นลูกชิ้นในสี่ส่วนเท่า ๆ กัน
บรรจุและสลัด
- ปอกเปลือกและล้างแครอทและเซเลอรี่ จากนั้นหั่นเป็นเส้นให้ละเอียด
- รวมกับผักโขมและใบผักกาดหอม ปรุงรสด้วยซอสมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และพริกไทย
มะเขือเทศกงฟี
- นำก้านออกจากมะเขือเทศ ลวกและลอกผิวและเมล็ดออก วางมะเขือเทศลงในน้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ และพริกไทยจำนวนมากในเตาอบที่ต่ำมากที่ 60 องศาเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
มันฝรั่ง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่มันเทศที่หั่นไว้ลงไปเมื่อทำเบอร์เกอร์เสร็จแล้ว
มายองเนส
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด
การประกอบ
- วางเบอร์เกอร์ระหว่างขนมปังกับเนื้อ ไส้ (แครอท ขึ้นฉ่าย ผักโขมงอก และกงฟีมะเขือเทศ) และซอส เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและสลัดที่เคียงแล้วเพลิดเพลิน
ไอเดียในบราซิล
ในบราซิล ผู้นำเสนอรายการ Mestres do Sabor จาก Rede Globo, the เชฟชื่อดัง Claude Troisgrosแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก Instagram ของเขา สูตรมูสช็อกโกแลตที่อร่อยและโด่งดัง. ของหวานเสิร์ฟที่ร้านอาหาร CT Boucherie และ CT Brasserie ในเมืองรีโอเดจาเนโร
ดูโพสต์นี้บน Instagram
ตามสัญญา สูตรและขั้นตอน (ลากไปทางขวา) ของ Chocolate Mousse CT อันเลื่องชื่อ.. ช่างน่ายินดี
โพสต์ที่แชร์โดย คลอดด์ ทรัวส์กรอส (@c_troisgros) บน
* ข้อมูลจาก UOL
ดูเพิ่มเติม:
- ครัวของลุงแซม – อาหารทั่วไป 13 ชนิดจากสหรัฐอเมริกา
- 28 อาหารบราซิลทั่วไป – สูตรดั้งเดิมที่สุดจากบราซิล