การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในวัสดุจัดเป็นประเภททางเคมีและทางกายภาพ
การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ แม้จะสังเกตได้จากการเปลี่ยนแปลงรูปลักษณ์ของวัสดุ แต่ก็เกิดขึ้นชั่วขณะมากกว่า ไม่ได้เปลี่ยนแปลงธรรมชาติของสารอย่างใกล้ชิด
ในทางกลับกัน การเปลี่ยนแปลงทางเคมีนั้นรุนแรงมากจนทำให้องค์ประกอบของวัสดุเปลี่ยนแปลงไป ทำให้การแปรรูปผลิตสารที่แตกต่างจากเดิมในตอนแรก
การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพแตกต่างจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเนื่องจาก: ในการเปลี่ยนแปลงทางเคมีใหม่ สารเกิดขึ้นในขณะที่การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพทำให้รูปแบบของวัสดุเปลี่ยนแปลง แต่องค์ประกอบของสารนั้นเหมือนกัน
การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ
เมื่อเราเปลี่ยนขนาดหรือรูปร่างของวัสดุก็จะเปลี่ยนไปแต่ไม่สามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้
เมื่อมองด้วยกล้องจุลทรรศน์ เราจะเห็นว่าอะตอม ไอออน หรือโมเลกุลผ่านการกวนหรือการจัดเรียงใหม่ แต่จะไม่มีการเปลี่ยนแปลง
เราสามารถเห็นสิ่งนี้ใน การเปลี่ยนแปลงสภาพร่างกาย.
สังเกตว่า:
- ของแข็ง: อนุภาคยังคงอยู่ในตำแหน่งคงที่ ดังนั้นปริมาตรและรูปร่างจึงถูกกำหนดไว้อย่างดี
- ของเหลว: อนุภาคเคลื่อนที่ได้อย่างอิสระมากขึ้น ดังนั้น ของเหลวจึงมีปริมาตรจำเพาะ แต่รูปร่างจะแตกต่างกันไปตามภาชนะ
- ก๊าซ: อนุภาคเคลื่อนที่ไปทุกทิศทุกทางด้วยความเร็วสูง เติมให้เต็มภาชนะ ดังนั้นปริมาตรและรูปร่างจึงแปรผัน
ตัวอย่างทั่วไปที่เรามีสำหรับการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพคือ สภาพทางกายภาพของน้ำ of.
เมื่อเราให้ความร้อนกับน้ำ มันจะระเหย ถ้าเราทำให้น้ำแข็งตัว น้ำก็จะแข็งตัว และเมื่อเราวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง น้ำก็จะกลับคืนสู่สถานะของเหลว
น้ำในสถานะต่างๆ มีการจัดเรียงโมเลกุลใหม่ แต่องค์ประกอบเหมือนกัน ดังนั้นเราจึงมีการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ
การเปลี่ยนแปลงทางเคมี
สารใหม่จะถูกสร้างขึ้นเมื่อสสารผ่านการเปลี่ยนแปลงทางเคมี รีเอเจนต์ถูกสร้างเป็นผลิตภัณฑ์ผ่านปฏิกิริยา
ปฏิกิริยาทำให้พันธะเคมีแตกหรือก่อตัวขึ้น แต่อะตอมที่มีส่วนร่วมในปฏิกิริยานั้นเหมือนกัน เพียงจัดเรียงใหม่เท่านั้น
เราสังเกตเห็นการเกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีอันเนื่องมาจากลักษณะของแสง การปรากฏตัวของฟองก๊าซ การก่อตัวของอนุภาคของแข็ง การเปลี่ยนสี และการรับรู้กลิ่น
ลองดูตัวอย่างนี้:
โซเดียมเป็นโลหะอัลคาไลและตามลักษณะเฉพาะของตระกูลนี้ โซเดียมจะทำปฏิกิริยารุนแรงกับน้ำ
ปฏิกิริยาระหว่างโซเดียมกับน้ำทำให้เกิดโลหะไฮดรอกไซด์และปล่อยก๊าซไฮโดรเจน
การผสมหรือการเปลี่ยนแปลงทางเคมี?
เมื่อเราผสมสารสองชนิดเข้าด้วยกัน การเปลี่ยนแปลงจะไม่เกิดขึ้นเสมอไป
ตัวอย่างเช่น เมื่อเราผสมธาตุเหล็กและกำมะถัน เราจะได้สีผสมของสารที่แตกต่างกัน หากสังเกตแยกกัน
ด้วยการใช้แม่เหล็ก เราสามารถดึงดูดเหล็กและแยกมันออกจากกำมะถันได้ เนื่องจาก แม่เหล็ก. นั่นคือเราผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน แต่พวกเขาไม่ได้สูญเสียคุณสมบัติเริ่มต้น
อย่างไรก็ตาม หากเราผสมธาตุเหล็กและกำมะถันในสัดส่วนที่กำหนดไว้ที่ 7g และ 4g ตามลำดับ และนำไปให้ความร้อน สารสีดำจะก่อตัวขึ้น มันคือธาตุเหล็ก II ซัลไฟด์
ด้วยวิธีนี้ ธาตุเหล็กจะไม่สามารถแยกออกจากกันได้อีกต่อไป เนื่องจากเหล็กถูกเปลี่ยนเป็นสารอื่นแล้ว
เราได้ข้อสรุปว่า: ของผสมเป็นปรากฏการณ์ทางกายภาพ ในขณะที่ปฏิกิริยาเป็นปรากฏการณ์ทางเคมี
ปรากฏการณ์ทางกายภาพและเคมี
การเปลี่ยนแปลงที่ เรื่อง ทนทุกข์ทรมานเมื่อต้องผ่านการเปลี่ยนแปลงบางอย่างเรียกอีกอย่างว่าปรากฏการณ์ทางกายภาพและทางเคมี
ลองดูสองตัวอย่างนี้:
น้ำและน้ำตาล
น้ำตาลเป็นสารประกอบโควาเลนต์ และเมื่อละลายในน้ำ โมเลกุลจะกระจายตัว แต่ไม่เปลี่ยนแปลงเอกลักษณ์ของพวกมัน มันคือ ปรากฏการณ์ทางกายภาพ.
น้ำและเกลือ
เมื่อเราใส่เกลือลงในน้ำ ไอออนจะแยกออกจากกัน ดังแสดงโดยสมการทางเคมี:
เนื่องจากเป็นสารประกอบไอออนิกและละลายน้ำได้ โซเดียมคลอไรด์จึงผ่านการเปลี่ยนแปลงและแตกตัวเป็นไอออน มันคือ ปรากฏการณ์ทางเคมี.
ไอออนบวกและประจุลบจะละลายเมื่อขั้วลบของน้ำเกี่ยวข้องกับโซเดียมไอออน (ไพเพอร์) และขั้วบวกของน้ำเกี่ยวข้องกับคลอไรด์ไอออน (แอนไอออน)
ทั้งธรรมชาติและมนุษย์มีความสามารถในการเปลี่ยนวัสดุ ตามธรรมชาติแล้วผลไม้เน่าและสนิมเหล็ก แต่เรากระตุ้นการเปลี่ยนแปลงเมื่อเราต้มน้ำหรือเนื้อย่าง เหล่านี้เป็นตัวอย่างของปรากฏการณ์ทางวัตถุที่เราพบเห็นในชีวิตประจำวันของเรา
ดูด้วย: ปรากฏการณ์ทางกายภาพและเคมี
แบบทดสอบ - การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมี
ตอนนี้คุณรู้วิธีแยกแยะการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีแล้ว ให้ทดสอบความรู้ของคุณในแบบทดสอบต่อไปนี้:
ใช้ประโยชน์จากแบบฝึกหัดต่อไปนี้เพื่อทดสอบความรู้ของคุณ:
- แบบฝึกหัดเกี่ยวกับคุณสมบัติของสสาร
- แบบฝึกหัดการแยกสารผสม
- แบบฝึกหัดเกี่ยวกับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและต่างกัน
