คุณ กรดคาร์บอกซิลิก เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีลักษณะเด่นคือ การปรากฏตัวของคาร์บอกซิล (COOH)มีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยว น้ำส้มสายชู ยารักษาโรค และสารกันบูด
คุณ กรด คาร์บอกซิลิก มีส่วนร่วมในปฏิกิริยา เป็นเอสเทอริฟิเคชัน ใช้ในการผลิตสารปรุงแต่งรส เป็นต้น ลักษณะของสารประกอบของหมู่ฟังก์ชันนี้แตกต่างกันไป ตามขนาดและโครงสร้างของโซ่คาร์บอน
อ่านเพิ่มเติม: กรดอะซิทิลซาลิไซลิก - สารประกอบที่มีกรดคาร์บอกซิลิกและกลุ่มเอสเทอร์
![กรดซิตริกที่มีอยู่ในมะนาวเป็นสารประกอบของกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิก](/f/d01db3332930c28cd33c06a7a2466fc5.jpg)
ลักษณะของกรดคาร์บอกซิลิก
- กรดคาร์บอกซิลิกแสดงทางเคมีโดย RCOOH หรือ CO2H โดยที่ R คือ อนุมูลอินทรีย์ ติดกับคาร์บอนิล (C = O) และไฮดรอกซิล (-OH)
- การมีอยู่ของคาร์บอกซิล (-COOH) ทำให้เกิดความแตกต่างใน ขั้ว ต่อโมเลกุล ทำให้เป็นสารประกอบมีขั้ว
- THE ความสามารถในการละลาย และลักษณะจะแตกต่างกันไปตามจำนวนคาร์บอนในห่วงโซ่ กรดคาร์บอกซิลิกด้วย:
- คาร์บอนมากถึงสี่ชนิดไม่มีสีและของเหลว ผสมในน้ำ;
- คาร์บอนห้าถึงเก้าชนิดมีความหนืด ของเหลวไม่มีสี ละลายได้น้อยในน้ำ
- คาร์บอน 10 ตัวขึ้นไปเป็นของแข็งสีขาวไม่ละลายในน้ำ
- กรดโซ่เปิดที่มีคาร์บอนมากถึงหกตัวมีกลิ่นแรงและมีลักษณะเฉพาะของเนยหืนซึ่งค่อนข้างระเหยง่าย
- กรดคาร์บอกซิลิกเป็นฟังก์ชันอินทรีย์ที่มีลักษณะกรดที่เน้นเสียงมากที่สุด สารประกอบของฟังก์ชันนี้มีค่า pH อยู่ระหว่าง 3 ถึง 5
การจำแนกกรดคาร์บอกซิลิก
กรดคาร์บอกซิลิกสามารถจำแนกตามจำนวนคาร์บอกซิลที่มีอยู่ในโมเลกุล:
![](/f/9afcbf4d6fda0e12f0d013199b7d08d1.jpg)
![](/f/ce962aef578943f3e5ad7ee558af916d.jpg)
![](/f/a80917ec4e7741993d6faea7ac7a8c10.jpg)
ดูด้วย:กรดกำมะถัน - สารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม
การเรียกชื่อกรดคาร์บอกซิลิก
การตั้งชื่อกรดคาร์บอกซิลิกตาม International Union of Pure and Applied Chemistry (Iupac) มีลักษณะเฉพาะ เริ่มต้นด้วยคำว่ากรด และลงท้ายด้วย -oic
กฎสำหรับ ศัพท์ของบทบาทนี้เพราะมันคือ ฟังก์ชั่นอินทรีย์นั่นคือโดยการปรากฏตัวของโซ่คาร์บอนพวกเขาคือ:
ขั้นตอนที่ 1: นับคาร์บอนในสายโซ่หลัก โดยเริ่มจากจุดสิ้นสุดที่คาร์บอกซิล (-COOH) ตั้งอยู่ คำนำหน้าระบบการตั้งชื่อจะได้รับตามจำนวนคาร์บอนในสายโซ่หลัก
ขั้นตอนที่ 2: ชื่อและที่ตั้งสาขา: คำนำหน้า (จำนวนคาร์บอน) + การสิ้นสุด (-il หรือ -ila) หากมีสาขามากกว่าหนึ่งสาขาต้องอยู่ในการตั้งชื่อตามตัวอักษร
ขั้นตอนที่ 3: ตรวจสอบการมีอยู่ของสถานประกอบการในเครือ
การสังเกต: คำนำหน้า di-, tri- หรือ penta- ใช้เพื่อแสดงการมีอยู่ของสายพันธุ์เดียวกันสองสามหรือสี่กลุ่ม ตัวอย่าง: กรดไดโออิก การมีอยู่ของหมู่คาร์บอกซิลสองกลุ่ม
ดูในตารางด้านล่างว่าควรมีการจัดโครงสร้างการตั้งชื่อกรดคาร์บอกซิลิกอย่างไร:
คำนำหน้า (จำนวนคาร์บอน) |
Infix (ความอิ่มตัวของสายโซ่) |
คำต่อท้าย (กลุ่มฟังก์ชัน) |
||||
กรด |
1 คาร์บอน |
พบ- |
โทรอย่างเดียว |
-อัน- |
กรดคาร์บอกซิลิก |
-สวัสดีค่ะ |
2 คาร์บอน |
et- |
|||||
3 คาร์บอน |
พร็อพ- |
1 พันธะคู่ |
-en- |
|||
4 คาร์บอน |
แต่- |
|||||
5 คาร์บอน |
ถูกคุมขัง- |
2 พันธะคู่ |
-เดียน- |
|||
6 คาร์บอน |
Hex- |
|||||
7 คาร์บอน |
เฮป- |
1 พันธะสาม |
-ใน- |
|||
8 คาร์บอน |
ต.ค.- |
|||||
9 คาร์บอน |
ไม่ใช่- |
2 สามลิงค์ |
-ไดอิน- |
|||
10 คาร์บอน |
ธ.ค.- |
ตัวอย่าง:
![](/f/a58dd530c56878cf6098d89ce47d656c.jpg)
![](/f/b70498ecb62c4509c811dc53100d66f0.jpg)
![](/f/caa3c151f8bd9e0335974c6a105c1178.jpg)
![](/f/7ac39a85287462703e1299de3178fc1d.jpg)
![](/f/cf05c50d346806748a0f4dbd447dfea5.jpg)
![](/f/fa186f930acbc566cabe386f239c0ae3.jpg)
กรดคาร์บอกซิลิกในชีวิตประจำวัน
- กรดคาร์บอนิก (OHCOOH): มีอยู่ในเลือดและเครื่องดื่มอัดลม
- กรดน้ำส้ม หรือเอทานอล (CH3ซีโอเอช): มีอยู่ในน้ำส้มสายชู
- กรดบิวทิริกหรือกรดบิวทาโนอิก (CH3(CH2)2ซีโอเอช): มีอยู่ในนมและผลิตภัณฑ์จากนม
- กรดฟอร์มิกหรือ มเอทานอล (HCOOH): อยู่ในพิษมดแดง
- กรดวาเลอริกหรือเพนทาโนอิก (CH3(CH2)3ซีโอเอช): ยาที่ใช้เป็นยาระงับประสาท/ยากล่อมประสาท นอกจากนี้ยังใช้ในการรักษาสิว
- กรดเบนโซอิกหรือคาร์บอกซิลิกเบนซีน (ค6โฮ5ซีโอเอช): ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันบูดและเป็นยาฆ่าเชื้อรา
- กรดซิตริกหรือ 2-ไฮดรอกซี-1,2,3-โพรเพนกรดไตรคาร์บอกซิลิก: มีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยวเช่นส้มและมะนาว
ดูด้วย: เคล็ดลับในการพิจารณา-ถ้า ความแรงของกรด
![สารที่ขับออกจากเหล็กไนของมดมีกรดฟอร์มิก ซึ่งเป็นสารในกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิก](/f/e88eb418b34e59d3d13a5c707ed8e0b1.jpg)
ปฏิกิริยากรดคาร์บอกซิลิก
ไดเมอร์
กรดคาร์บอกซิลิกมีแนวโน้มที่จะเกาะติดผ่าน ข้อมูลของ พันธะไฮโดรเจนก่อตัวเป็นไดเมอร์ซึ่ง สองโมเลกุลเริ่มทำตัวเหมือนหนึ่ง โมเลกุลเดียวที่มี double สองเท่า มวลโมเลกุล.
ปฏิกิริยาการวางตัวเป็นกลาง
กรดคาร์บอกซิลิก ทำปฏิกิริยากับ ฐาน, สร้างเกลือคาร์บอกซิเลตหรือเกลืออินทรีย์ ดูปฏิกิริยาด้านล่างกับสูตรทั่วไป ให้พิจารณา R เป็นอนุมูลอินทรีย์และ A เป็น a โลหะ:
![](/f/1068e4eb90aca36e740986f00101634f.jpg)
ปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน
ปฏิกิริยาประเภทนี้ส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตสารปรุงแต่งรส โดยเกิดขึ้นระหว่างโมเลกุลของ กรดคาร์บอกซิลิกและ a แอลกอฮอล์, ก่อตัวขึ้น เอสเทอร์ และโมเลกุลของ น้ำ.
![](/f/bad037e940b3089e7d341013ec5be26b.jpg)
ปฏิกิริยาดีคาร์บอกซิเลชัน
ในปฏิกิริยาประเภทนี้ การกำจัดคาร์บอกซิลจากกรด, มีเป็นสินค้าที่ คาร์บอนไดออกไซด์ มันคือ ด่าง หรือ แอลคีน, อัลคีน, โมเลกุลอินทรีย์ที่ได้จากสารจับคาร์บอกซิลของกรด ดู:
![](/f/5cf87f67efccf7d6219321b0fc708cfd.jpg)
แก้ไขแบบฝึกหัด
คำถามที่ 1 - สำหรับกรดคาร์บอกซิลิก ให้เลือกทางเลือกที่ไม่ถูกต้อง
ก) กรดคาร์บอกซิลิกเป็นโมเลกุลอินทรีย์ที่มีหมู่ฟังก์ชันคาร์บอกซิล (-COOH)
B) ขนาดของสายโซ่คาร์บอนของกรดคาร์บอกซิลิกกำหนดลักษณะ เช่น ลักษณะที่ปรากฏ จุดหลอมเหลว และความหนาแน่น
C) เมื่อถูกความร้อนกรดคาร์บอกซิลิกสามารถเกิดปฏิกิริยาดีคาร์บอกซิเลชัน ปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์และโมเลกุลออกจากกลุ่มอินทรีย์ของโมเลกุลเดิม
ง) กรดโพรแพนนิกเรียกอีกอย่างว่ากรดฟอร์มิก สารนี้มีอยู่ในพิษของมดแดง
E) กรดไตรคาร์บอกซิลิกเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่โมเลกุลมีหมู่คาร์บอกซิลิกสามกลุ่ม กรดไตรคาร์บอกซิลิกที่มีอยู่มากในชีวิตประจำวันของเราคือกรดซิตริก ซึ่งพบในผลไม้เช่นมะนาวและส้ม
ความละเอียด
ทางเลือก ง. กรดโพรพานิกไม่เหมือนกับกรดฟอร์มิก ระบบการตั้งชื่อ Iupac สำหรับกรดฟอร์มิกคือ: กรดเมทาโนอิกซึ่งเป็นโมเลกุลที่ประกอบด้วยคาร์บอนเพียงตัวเดียว
คำถามที่ 2 - โมเลกุลต่อไปนี้เป็นกรดโมโนคาร์บอกซิลิก ลงชื่อทางเลือกที่มีระบบการตั้งชื่อที่เหมาะสมตาม Iupac
![](/f/f41774d04d8bee874fe22a20213872a6.jpg)
ก) กรดโพรแพนนิก
ข) กรดโมโนบิวทาโนอิก
ค) กรดบิวทาโนอิก
ง) กรด 1-เมทิล-บิวทาโนอิก
จ) กรด 3-เมทิล-บิวทาโนอิก
ความละเอียด
ทางเลือก E การนับคาร์บอนต้องเริ่มต้นด้วยคาร์บอกซิลคาร์บอน ดังนั้นเราจะมีโซ่ที่มีคาร์บอนสี่ตัวที่สอดคล้องกับคำนำหน้า "แต่-" โมเลกุลมีความอิ่มตัว กล่าวคือ ไม่มีพันธะคู่หรือสาม ดังนั้นเราจะใช้ส่วนเสริม "-an-" สาขาเมทิลตั้งอยู่ที่คาร์บอนสาม ดังนั้นระบบการตั้งชื่อที่สอดคล้องกันจะเป็นกรด 3-เมทิล-บิวทาโนอิก
โดย Laysa Bernardes Marques de Araujo
ครูสอนเคมี
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/acidos-carboxilicos.htm