THE разтворимостможе да се определи като максималното възможно количество разтворено вещество, което може да се разтвори в определено количество разтворител при дадена температура.
Това максимално количество, което може да се разтвори, е известно още като коефициент на разтворимост или степен на разтворимост. Но разтворимостта на всяко вещество зависи, наред с други неща, от вида на разтворителя, в който разтвореното вещество е диспергирано.
Например, NaCl (натриев хлорид - готварска сол) е много разтворим във вода и в 1 L вода при 20ºC можем да разтворим до 360 грама от тази сол. Но когато разтворителят се промени в бензин, при същите условия на обем, температура и налягане, солта не се разтваря.
Защо разтворимостта на веществото варира толкова много от един разтворител до друг?
Един от факторите е полярност от включените съединения. В цитирания пример имаме, че солта е полярна, водата е полярна, а бензинът е неполярен. Солта се образува от атоми на натрий (Na) и хлор (Cl), които се свързват чрез йонни връзки, в които натрият определено дарява електрон на хлора, образувайки Na йони
+ и Cl-. Тъй като тези йони имат противоположни заряди, те се привличат и задържат заедно (Na+Cl-).
Това ни показва, че солта е наистина полярна, всяка йонна връзка е полярна, тъй като има разлика в електрическия заряд в съединението.
В случай на вода съществуващата връзка е ковалентна, при която два водородни атома споделят електрони с кислороден атом. Водната молекула има два дипола, като кислородът има частично отрицателен заряд и водородът има частично положителен заряд (δ- O ─ H δ+). Но тези диполи не се отменят взаимно, тъй като водната молекула се среща под ъгъл от 104,5º, което показва, че разпределението и зарядът по протежение на молекулата не са еднакви. Има по-голяма отрицателна плътност на заряда върху кислородния атом на молекулата. Това ни показва, че молекулата на водата е наистина полярна.
Така че, когато смесваме солта във водата, положителната част на солта, която е Na катионите.+, се привлича от отрицателната част на водата, която е кислород, и отрицателната част на солта (Cl аниони-) се привлича от положителната част на водата (H+). Следователно, съюзът Na+Cl- той се разбива, разтваряйки солта във водата.
Бензинът, от друга страна, се образува от смес от различни въглеводороди, които са неполярни, тоест разпределението на електрическия заряд на бензина е равномерно. По този начин няма взаимодействие на йоните на солта с бензина и той не се разтваря.
Тези и други подобни случаи ни водят до следното заключение:
Това обаче не може да се счита за общо правило, тъй като има много случаи на неполярни разтворени вещества, които се разтварят добре в полярни разтворители и обратно. Така че, за да разберем защо това се случва, трябва да вземем предвид още един фактор: вида междумолекулна сила на разтворителя и разтвореното вещество.
Закон за това в текста: „Връзка между междумолекулната якост и разтворимостта на веществата”.
От Дженифър Фогаса
Завършил химия
Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/relacao-entre-polaridade-solubilidade-das-substancias.htm