Тъй като озите или монозахаридите са глициди (въглехидрати), които имат в структурата си две различни органични групи: алкохол и кетон или алкохол и алдехид; може да се случи така, че кислородът в кетона или алдехидът реагира с някаква хидроксилна група, характерна за алкохолите, причинявайки вътремолекулно взаимодействие.
Например, следната молекула на глюкозата е алдоза, т.е. има алдехидна група, а не кетонна група. Нейната алдехидна група реагира с хидроксила на въглерод 4, който циклизира молекулата и създава пръстен с 5 атома, 4 въглерода и 1 кислород; следователно се счита за пентанел.
Циклизиране на глюкозата с образуване на глюкофураноза.
Това образувано съединение се нарича фураноза, фуранова или фураноза. Това е така, защото структурата му много прилича на структурата на фуран (C4З.4O), показано по-долу:
Структура на Фуран.
Глюкозната циклизация може да се случи и с 5 хидроксилен въглерод, генерирайки хексанел.
Циклизиране на глюкозата с образуване на гликопираноза.
Тази циклична форма на глюкоза се нарича осе.
пираноични, пираноични или пиранозни; защото много прилича на pirano:
Структура на Пиран.
От Дженифър Фогаса
Завършва химия
Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/ciclizacao-das-oses.htm
