วัสดุส่วนใหญ่ที่พบในธรรมชาติ ในสังคมของเรา และในร่างกายของเราไม่ใช่สารบริสุทธิ์ แต่ที่จริงแล้ว ส่วนผสม ตั้งแต่สองคนขึ้นไป สาร.
แม้ว่าเราจะเรียกน้ำแร่เป็นส่วนใหญ่ว่า "น้ำ" เท่านั้น แต่ในความเป็นจริง น้ำไม่ได้ประกอบด้วยสารบริสุทธิ์ H เท่านั้น2อ้อ เนื่องจากเป็นผลจากกระบวนการที่น้ำฝนซึมผ่านดินและผ่านหินต่างๆ
ดังนั้นตามชื่อของมัน นอกจากน้ำแล้ว มันยังมีแร่ธาตุที่ละลายอยู่หลายชนิดอีกด้วย หากอยากรู้ว่าน้ำแร่มีฉลากกำกับไว้อย่างไร จะพบว่ามีส่วนประกอบอยู่ในน้ำ in เคมี สตรอนเทียมซัลเฟต แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม โซเดียมไบคาร์บอเนต โซเดียมฟลูออไรด์ คนอื่น ๆ
Mind Map: ส่วนผสม
* ในการดาวน์โหลดแผนที่ความคิดในรูปแบบ PDF คลิกที่นี่!
เป็นไปได้อย่างไรที่จะแยกความแตกต่างของสารจากของผสม?
น้ำกลั่นที่แสดงด้านล่างเป็นสารบริสุทธิ์ที่มีเพียงH2อ:
น้ำกลั่นที่ใช้ในห้องปฏิบัติการ
สายตาดูเหมือนส่วนผสมของน้ำและเกลือ อย่างไรก็ตาม สามารถแยกความแตกต่างจากคำจำกัดความของการผสมผสานได้ ดู:
→ ส่วนผสม เป็นวัสดุที่มีคุณสมบัติทางกายภาพไม่คงที่ แต่จะแปรผันตามอุณหภูมิและความดันที่แน่นอน
ดังนั้นเพียงแค่วัดค่า คุณสมบัติทางกายภาพเช่น จุดหลอมเหลว จุดเดือด และความหนาแน่น หากมีค่าคงที่และกำหนดไว้ชัดเจน ก็จะเป็น
สารบริสุทธิ์ (ในกรณีน้ำกลั่นที่อุณหภูมิ 4°C ความหนาแน่น 1.0 g/cm3 และที่ระดับน้ำทะเล จุดหลอมเหลวและจุดเดือดคือ 0°C และ 100°C ตามลำดับ)อย่าเพิ่งหยุด... มีมากขึ้นหลังจากโฆษณา ;)
อย่างไรก็ตามหากมีการนำเสนอรูปแบบต่างๆ ก็จะเป็นส่วนผสม หากคุณให้ความร้อนส่วนผสมเกลือน้ำเพื่อตรวจสอบจุดเดือด คุณจะเห็นว่าระหว่างการเปลี่ยนสถานะของเหลวเป็น ก๊าซ อุณหภูมิไม่คงที่เช่นเดียวกับน้ำกลั่นซึ่งยังคงอยู่ที่ 100 °C จนกว่าของเหลวทั้งหมดจะเปลี่ยน ไอน้ำ
ตอนนี้มี ส่วนผสม ว่าไม่จำเป็นต้องกำหนดคุณสมบัติทางกายภาพของพวกมันด้วยซ้ำถึงจะรู้ว่ามันเป็นของผสม แค่ดู อย่างกรณีที่มีส่วนผสมของน้ำและน้ำมันดังต่อไปนี้:
ส่วนผสมที่เกิดจากน้ำและน้ำมัน
แสดงว่ามีสารผสมประเภทต่างๆ ซึ่งสามารถจำแนกได้เป็น เป็นเนื้อเดียวกันและต่างกัน. ดูแต่ละรายการ:
ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน:
คือพวกที่มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีเฟสเดียว (เฟสเดียว). ตัวอย่าง:
น้ำเกลือ (โซเดียมคลอไรด์ 0.9 กรัมในน้ำ 100 มล.);
น้ำเกลือ (เกลือ 36 กรัมเช่นโซเดียมคลอไรด์, แมกนีเซียมคลอไรด์, โพแทสเซียมไอโอเดต, สารต่อต้านความชื้นและน้ำ 100 มล.);
แอลกอฮอล์ไฮเดรต (เอทานอลและน้ำ);
อากาศ (ก๊าซไนโตรเจน 78% ก๊าซออกซิเจน 20% ก๊าซและไอน้ำอื่น 2%);
เหล็ก (โลหะผสมที่เกิดจากเหล็ก 98.5% และคาร์บอน 1.5%)
น้ำเกลือ เหล็กกล้า และฟอร์มาลดีไฮด์ ตัวอย่างของสารผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ตัวอย่างข้างต้นแสดงให้เห็นว่า ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน พวกเขาสามารถอยู่ในสถานะของแข็งของเหลวหรือก๊าซ ของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเหล่านี้เรียกว่า โซลูชั่น และไม่สามารถแยกออกได้ด้วยวิธีการทางกายภาพ แต่ด้วยเทคนิคทางเคมีเท่านั้น การแยกแอลกอฮอล์ออกจากน้ำ เช่น จำเป็นต้องดำเนินการตามกระบวนการของ การกลั่น, เพราะ เครื่องหมุนเหวี่ยง หรือ การกรอง มันจะไม่ทำ
อีกทั้งต้องเน้นย้ำว่าต้องเป็น เป็นเนื้อเดียวกัน แม้จะมองภายใต้กล้องจุลทรรศน์อัลตราไมโครสโคป ด้วยตาเปล่านมและเลือดเช่นอาจปรากฏเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ภายใต้อุลตร้าไมโครสโคปเราจะเห็นว่าอันที่จริงพวกมันเป็น ต่างกัน. ดูภาพเลือดภายใต้อุลตร้าไมโครสโคปและเฟสที่แยกจากกันหลังจากวางในอัลตร้าเซนตริฟิวจ์:
ภาพด้วยกล้องจุลทรรศน์และระยะเลือด
ส่วนผสมที่ต่างกัน:
คือผู้ที่มีมากกว่าหนึ่งเฟส ตัวอย่าง: น้ำและน้ำมัน น้ำและทราย น้ำแข็งและน้ำ หินแกรนิต น้ำและเหล็ก เกลือที่ไม่ละลายในน้ำ ฯลฯ
ส่วนประกอบของ สารผสมต่างกัน ส่วนใหญ่ปรากฏในสถานะทางกายภาพที่แตกต่างกันและสามารถแยกออกได้โดยวิธีการทางกายภาพ ตัวอย่างเกิดขึ้นเมื่อเราทำกาแฟและกรองของแข็งออกจากของเหลว
แต่สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไปดังที่แสดงในกรณีของน้ำมันและน้ำซึ่งถึงแม้จะเป็นของเหลวทั้งคู่ก็ไม่ละลายเนื่องจากความแตกต่าง ขั้วของโมเลกุล.
แผนที่จิต โดย Mother Victor Ricardo Ferreira
ครูสอนเคมี
โดย เจนนิเฟอร์ โฟกาซา
จบเคมี
