ในการศึกษาอุณหพลศาสตร์ ได้เรียนรู้ว่าการระเหยเป็นปรากฏการณ์ทางกายภาพที่เกิดขึ้นในทุกอุณหภูมิ เนื่องจากพื้นผิวสัมผัสกับสิ่งแวดล้อม ถูกต้องแล้วที่จะบอกว่าถ้าไม่ให้ความร้อนกับน้ำก็จะระเหยไป การระเหยเกิดขึ้นเนื่องจากโมเลกุลที่มีความเร็วมากกว่าสามารถหลบหนีผ่านพื้นผิวที่ว่างของของเหลวได้ ดังนั้นในการระเหยอุณหภูมิของของเหลวจึงลดลง เนื่องจากเมื่อโมเลกุลที่มีความเร็วมากกว่าหลบหนี พลังงานจลน์จะลดลง
เมื่อใส่น้ำจำนวนหนึ่งลงในภาชนะที่ปิดสนิท ที่อุณหภูมิหนึ่ง กระบวนการระเหยน้ำที่บรรจุอยู่ในภาชนะจะเริ่มต้นขึ้นในไม่ช้า หลังจากนั้นครู่หนึ่ง การระเหยภายในภาชนะที่หุ้มฉนวนจะหยุดลง เมื่อการระเหยหยุดภายในภาชนะที่มีฉนวนก็จะอิ่มตัวด้วยไอน้ำนั่นคือจะเต็มไปด้วยไอน้ำ
แรงดันภายในของภาชนะถูกกระทำโดยไอน้ำเอง ดังนั้นความดันภายในของ แรงดันไอน้ำสูงสุด และไอน้ำที่บรรจุอยู่ในภาชนะนั้นเรียกว่า ไอน้ำอิ่มตัว. หากอุณหภูมิของของเหลวเพิ่มขึ้นก็จะเริ่มระเหยอีกครั้ง ส่งผลให้ความดันภายในเพิ่มขึ้นด้วย
ด้วยประการฉะนี้สรุปได้ว่า
เพิ่มอุณหภูมิ
⇓
พลังงานจลน์ของโมเลกุลเพิ่มขึ้น
⇓
โมเลกุลหลุดออกจากผิวของเหลวมากขึ้น
⇓
ไอน้ำมากขึ้น
⇓
ความดันเพิ่มขึ้น
โดย Domitiano Marques
จบฟิสิกส์
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/o-que-pressao-maxima-vapor.htm