ปิรามิดอาหาร: มีไว้เพื่ออะไรและเวอร์ชั่นบราซิล

THE ปิรามิดให้อาหาร เป็นการแสดงกราฟิกที่รวบรวมข้อมูลที่สำคัญเกี่ยวกับ กลุ่มในอาหาร ที่มีอยู่ในอาหารของเรา วัตถุประสงค์หลักคือเพื่อให้แน่ใจว่า โภชนาการที่ดี ประชากร โดยส่วนใหญ่ แจ้งให้ทราบเกี่ยวกับส่วนที่แนะนำของอาหารแต่ละประเภท

→ ปิรามิดอาหารบราซิล

ปิรามิดอาหารมีอยู่หลายประเภททั่วโลก พวกเขามักจะ ปัจจุบันรูปแบบต่างๆ เพราะแต่ละภูมิภาคมี ความจำเพาะที่อาหาร. ตัวอย่างเช่น ในบราซิล พีระมิดแรกได้รับการพัฒนาในปี 2542 อย่างไรก็ตาม หลังจากช่วงเวลานี้ พีระมิดได้ปรับโครงสร้างใหม่เพื่อให้เข้ากับความเป็นจริงของประเทศเราได้ดีขึ้น

ในบทความนี้ เราจะพิจารณาปิรามิดที่ Philippi เสนอในปี 2013 ในงานของเขา "Redesigning the Brazilian food pyramid for healthy eating" มันขึ้นอยู่กับ อาหารใน2000กิโลแคลอรี และจัดกลุ่มอาหารเป็น 8 กลุ่มพื้นฐาน แปดกลุ่มนี้จัดอยู่ในสี่ระดับที่แตกต่างกัน ได้แก่ :

• ระดับแรก (ฐานของปิรามิด): กลุ่มธัญพืช, หัว, ราก;

• ระดับที่สอง: กลุ่มผักและผลไม้

• ระดับที่สาม: กลุ่มนมและผลิตภัณฑ์จากนม กลุ่มเนื้อสัตว์และไข่ กลุ่มพัลส์และเมล็ดพืชน้ำมัน

• ระดับที่สี่ (บนสุดของปิรามิด): กลุ่มน้ำมันและไขมัน กลุ่มน้ำตาลและขนมหวาน

ปิรามิดอาหารด้านบนถูกสร้างขึ้นตามแบบจำลองที่ Philippi เสนอในปี 2013

→ กลุ่มอาหารที่มีอยู่ในปิรามิดอาหาร

ในปิรามิดอาหารของบราซิล อาหารแบ่งออกเป็น แปดกลุ่ม จัดเป็นสี่ระดับ เพราะอาหารแต่ละอย่างนำเสนอได้ดี ความหลากหลายใน สารอาหารโดยจำแนกตามสารอาหารที่มีปริมาณมากที่สุดในองค์ประกอบ

ในแต่ละกลุ่มที่มีอยู่ในปิรามิด เป็นไปได้ที่จะสังเกตปริมาณในอุดมคติที่ควรบริโภค หมายเหตุด้านล่างกลุ่มอาหารและจำนวนกิโลแคลอรีรวมที่แนะนำต่อวัน:

• ข้าว ขนมปัง พาสต้า มันฝรั่ง มันสำปะหลัง: 900 kcal (6 เสิร์ฟต่อวัน)

• ผักและผัก: 45 kcal (3 เสิร์ฟต่อวัน)

• ผลไม้: 210 kcal (3 เสิร์ฟต่อวัน)

• เนื้อสัตว์และไข่: 190 kcal (1 มื้อต่อวัน)

• นม ชีส และโยเกิร์ต: 360 kcal (3 เสิร์ฟต่อวัน)

• ถั่วและเมล็ดพืชน้ำมัน: 55 กิโลแคลอรี (1 มื้อต่อวัน)

• น้ำมันและไขมัน: 73 กิโลแคลอรี (1 มื้อต่อวัน)

• น้ำตาลและลูกอม: 110 กิโลแคลอรี (1 มื้อต่อวัน)

ด้วยข้อมูลเหล่านี้ จะเห็นได้ว่า กลุ่มของ คาร์โบไฮเดรต (ข้าว, ขนมปัง, พาสต้า, มันฝรั่ง, มันสำปะหลัง) ควรเป็นพื้นฐานของอาหารของเราเพราะเป็นอาหารที่ ให้พลังงาน ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการลงทุนในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เนื่องจากมีให้มากกว่า เส้นใย

อ่านด้วย: ความเสี่ยงของอาหารจานด่วน

ที่ ระดับที่สอง ของปิรามิด เราพบสองกลุ่มคือ กลุ่มผักและกลุ่มผลไม้ อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ เรียกว่า are หน่วยงานกำกับดูแล

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงแนะนำในปริมาณที่มากขึ้นเนื่องจากมีหน้าที่ในการให้พลังงาน

ข้างบนจากผัก,ผักและผลไม้เราเห็นระดับของอาหารที่แตกต่างกัน (กลุ่มนมและนม กลุ่มเนื้อสัตว์และไข่ และกลุ่มพืชตระกูลถั่วและเมล็ดพืชน้ำมัน) ที่เกี่ยวข้องกับการจัดหา โปรตีน.

โปรตีนมีความจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย โดยเกี่ยวข้องกับชุดของหน้าที่ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ ซ่อมแซมในผ้า ของร่างกายของเรา นอกจากนี้ ในระดับนี้ เราพบนมและผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งมีหน้าที่ในการจัดหา แคลเซียม.

ในระดับสุดท้าย เรามีกลุ่มของ น้ำมัน ไขมัน ของหวาน และน้ำตาล กลุ่มเหล่านี้ต้องมีการบริโภคในระดับปานกลาง เนื่องจากการบริโภคที่มากเกินไปเกี่ยวข้องกับกรณีของ ความอ้วน. ในกลุ่มนี้ คีย์เวิร์ดคือ การกลั่นกรอง

→ ออกกำลังกายและทานอาหาร 6 มื้อต่อวัน

ปิรามิดอาหารบราซิลที่แนะนำโดย Philippi ในปี 2013 มีลักษณะเป็นความแตกต่างของการมีอยู่ของข้อความสำคัญสองประการ: จำเป็นต้องทานอาหาร 6 มื้อต่อวันและออกกำลังกาย ตามคำแนะนำในปิรามิดอาหาร จำเป็นต้องมีอาหารและของว่างพื้นฐานสามมื้อต่อวัน สิ่งสำคัญคือการฝึกฝนกิจกรรมอย่างน้อย 30 นาทีต่อวัน

นอกเหนือจากการให้คำแนะนำเกี่ยวกับความต้องการอาหารแต่ละประเภทแล้ว ปิรามิดของบราซิลยังพูดถึงความจำเป็นในการทำกิจกรรมและรับประทานอาหาร 6 มื้อต่อวัน

คำแนะนำเหล่านี้มาพร้อมกับปิรามิดอาหารเนื่องจาก as อาหารที่สมดุล หากไม่มีการรักษาพยาบาลก็มีผลกระทบต่อสุขภาพของประชากรเพียงเล็กน้อย ดังนั้นปิรามิดอาหารของบราซิลจึงให้ข้อมูลที่รับประกันสุขภาพของประชากร

อ่านด้วย: อาหารรบกวนการศึกษาหรือไม่?

→ ความสำคัญของปิรามิดอาหาร

ปิรามิดอาหารเป็นเครื่องมือสำคัญที่ช่วยให้ประชากร นำทางการให้อาหารทำให้เราเข้าใจว่า a รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. หน้าที่หลักของมันคือการแนะนำไม่รับผิดชอบในการให้อาหารตาม

ในปิรามิดอาหาร อาหารจะถูกจัดเรียงตามระดับความต้องการ ตัวอย่างเช่น คาร์โบไฮเดรตอยู่ที่ฐานเพราะจำเป็นสำหรับการจัดหาพลังงาน เมื่อเราเข้าใจความต้องการของอาหารแต่ละหมู่แล้ว เราก็เข้าใจมากขึ้นว่าทำไมการกินเพื่อสุขภาพถึงต้องการ ความหลากหลาย ความพอดี และความสมดุล

อ่านด้วย: คำแนะนำสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ healthy

→ 10 ขั้นตอนสู่การกินอย่างถูกวิธี

การกินเพื่อสุขภาพเป็นมากกว่าแค่การรู้จักเลือกอาหารให้ดี ดังนั้น กระทรวงสาธารณสุข ในการ “คู่มืออาหารสำหรับชาวบราซิล” เสนอ 10 ขั้นตอนที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้สารอาหารที่เพียงพอ ดูด้านล่างว่าคืออะไร:

1. ทำอาหาร ในธรรมชาติ หรือแปรรูปน้อยที่สุดโดยใช้อาหารเป็นหลัก

2. ใช้น้ำมัน ไขมัน เกลือ และน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยในการปรุงรส ทำอาหาร และเตรียมการทำอาหาร

3. จำกัดการบริโภคอาหารแปรรูปของคุณ

4. หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารแปรรูปพิเศษ

5. รับประทานอาหารอย่างสม่ำเสมอและระมัดระวังในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม และเมื่อเป็นไปได้ ร่วมกับบริษัท

6. ช็อปที่ร้านอาหารหลากหลาย ในธรรมชาติ หรือแปรรูปน้อยที่สุด

7. พัฒนา ออกกำลังกาย และแบ่งปันทักษะการทำอาหาร

8. วางแผนการใช้เวลาเพื่อให้อาหารมีพื้นที่ที่เหมาะสม

9. ให้ความพึงพอใจเมื่ออยู่ไกลบ้าน ไปยังสถานที่ที่เสิร์ฟอาหารปรุงสดใหม่

10. วิจารณ์ข้อมูล คำแนะนำ และข้อความเกี่ยวกับอาหารในโฆษณาเชิงพาณิชย์

โดย ม.วาเนสซ่า ดอส ซานโตส

ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/saude/piramide-alimentar.htm