ทุกเซลล์ถูกล้อมรอบด้วยเมมเบรนบาง ๆ ที่สามารถดูได้โดยใช้กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนเท่านั้น เมมเบรนนี้เรียกว่า เมมเบรนพลาสม่า และมีหน้าที่แยกสภาพแวดล้อมภายนอกและภายในของเซลล์ นอกเหนือจากการกระทำโดยการเลือกว่าใครเข้าและใครออกจากเซลล์
เธ เมมเบรนพลาสม่า มันมีโครงสร้าง lipoprotein (ประกอบด้วยไขมันและโปรตีน) และเมื่อดูภายใต้กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนจะมีชั้นมืดสองชั้นที่มีชั้นแสงระหว่างพวกเขา ในปี 1972 ซิงเกอร์และนิโคลสันได้เสนอแบบจำลองเพื่ออธิบายโครงสร้างของเมมเบรนนี้ รุ่นนี้ที่รับมาจนทุกวันนี้ได้ชื่อว่า โมเดลโมเสก ของเหลว
ผู้เขียนกล่าวว่าเมมเบรนนี้เกิดจากฟอสโฟลิปิดไบเลเยอร์ซึ่งมีการกระจายโปรตีน ฟอสโฟลิปิดที่สร้างเมมเบรนมีสองส่วนที่แตกต่างกัน: หัวขั้ว (ชอบน้ำ) และหางไม่มีขั้ว (ไม่ชอบน้ำ) พวกเขาจัดตัวเองเพื่อให้ศีรษะของพวกเขาหันไปทางผิวน้ำและหางของพวกเขาหันไปทางด้านในของชั้นสอง
ฟอสโฟลิปิดเคลื่อนที่ไปเรื่อย ๆ แต่พวกมันไม่เคยขาดการติดต่อกัน โปรตีนก็เคลื่อนไหวเช่นกัน ทำให้เกิดไดนามิกที่ดีกับเมมเบรนนี้ ด้วยการเคลื่อนที่อย่างต่อเนื่องของโปรตีนและฟอสโฟลิปิด ทำให้โมเสคต่างๆ ปรากฏขึ้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมโมเดลจึงถูกตั้งชื่อว่าโมเสกของเหลว
โปรตีนสามารถจัดเรียงแบบผิวเผินหรือข้ามเมมเบรนได้ทั้งหมด เมื่อโปรตีนอยู่ภายใน lipid bilayer เรียกว่า ปริพันธ์. เมื่อโปรตีนขยายผ่านชั้นฟอสโฟลิปิดทั้งหมด (จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง) จะเรียกว่า โปรตีนเมมเบรน. นอกจากนี้ยังมีพวกที่อยู่นอกเมมเบรนทั้งหมดเรียกว่า อุปกรณ์ต่อพ่วง
โปรตีนเมมเบรนทำหน้าที่ได้หลากหลายที่สุด รวมถึงเอนไซม์ ตัวรับ และสารขนส่ง เนื่องจากมีบริเวณที่ไม่ชอบน้ำ สารที่ชอบน้ำจึงไม่สามารถผ่านได้ ซึ่งเป็นโปรตีนพื้นฐานในการขนส่งนี้
นอกเมมเบรนเราพบคาร์โบไฮเดรต สามารถเชื่อมโยงกับไขมัน (glycolipid) หรือโปรตีน (glycoproteins) พวกมันสร้างสิ่งที่เรียกว่าไกลโคคาไลซ์
โดย ม.วาเนสซ่า ดอส ซานโตส
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-modelo-mosaico-fluido.htm
