10 คำถามเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรต (พร้อมคำติชม)

คาร์โบไฮเดรต หรือที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรต น้ำตาล และคาร์โบไฮเดรต เป็นสารประกอบทางเคมีที่เกิดจากโมเลกุลของคาร์บอน (C) ไฮโดรเจน (H) และออกซิเจน (O)

มีความจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีหน้าที่ให้พลังงานและช่วยในการสร้างเซลล์

ตรวจสอบแบบฝึกหัดด้านล่าง 10 ข้อในหัวข้อนี้พร้อมคำตอบโดยผู้เชี่ยวชาญของเรา

คำถามที่ 1

เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรทนั้นถูกต้องแล้ว

ก) เป็นชีวโมเลกุลที่พบในเนื้อสัตว์เป็นหลัก
b) แบ่งออกเป็นสองประเภท: คาร์โบไฮเดรตหลักและรอง
c) จำแนกตามจำนวนคาร์บอน
d) มีความจำเป็นสำหรับปฏิกิริยาทางกายภาพของร่างกายมนุษย์
จ) ถือว่าเป็นอันตรายต่อมนุษย์

ดูคำตอบ

ทางเลือกที่ถูกต้อง: c) จำแนกตามจำนวนคาร์บอน

คาร์โบไฮเดรตมีหมู่ฟังก์ชันของคีโตน ซึ่งแสดงลักษณะของคีโตซีส หรืออัลดีไฮด์ ซึ่งสอดคล้องกับอัลโดส ซึ่งแปรผันจำนวนของคาร์บอน จึงสามารถจำแนกได้เป็น

โมโนแซ็กคาไรด์: เมื่อจำนวนคาร์บอนแตกต่างกันตั้งแต่ 3 ถึง 6 เช่น

• 3 คาร์บอน: triose
• 4 คาร์บอน: tetrose
• 5 คาร์บอน: เพนโทส
• 6 คาร์บอน: hexose

นอกจากนี้ยังมีโอลิโกแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีหน่วยโมโนแซ็กคาไรด์ 2 ถึง 10 หน่วยและโพลีแซ็กคาไรด์เมื่อมีสายโซ่ที่มีโมโนแซ็กคาไรด์มากกว่า 10 ตัว

คำถาม2

สูตรทั่วไปของคาร์โบไฮเดรตคือ

ก) (CH₂อ)_ไม่
ข) (CH₃อ)_ไม่
ค) (CH₄อ)_ไม่
ง) (CH₅อ)_ไม่
จ) (CH₆อ)_ไม่

ดูคำตอบ

ทางเลือกที่ถูกต้อง: ก) (CH₂อ)_ไม่.

คาร์โบไฮเดรตเรียกอีกอย่างว่าคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากประกอบด้วยคาร์บอนไฮโดรเจนและออกซิเจน

สูตรทั่วไปคือ (CH₂อ)_ไม่ และค่าของ n มีตั้งแต่ 3 ถึง 8

คำถาม 3

เกี่ยวกับหน้าที่ของคาร์โบไฮเดรต มันไม่ถูกต้องที่จะระบุ

ก) อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานแก่ร่างกายมนุษย์
b) แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ถือเป็นพลังงานสำรองหลักของผัก
c) คาร์โบไฮเดรตมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกรดนิวคลีอิกที่เรียกว่าเพนโทส
d) คาร์โบไฮเดรตมีหน้าที่โครงสร้างในบางเซลล์
จ) คาร์โบไฮเดรตช่วยในการสร้างกระดูกในร่างกายมนุษย์

ดูคำตอบ

ทางเลือกที่ถูกต้อง: จ) คาร์โบไฮเดรตช่วยในการสร้างกระดูกในร่างกายมนุษย์

กระดูกที่ประกอบเป็นโครงกระดูกมนุษย์ประกอบด้วยสารต่างๆ เช่น คอลลาเจน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม หลังสอดคล้องกับ 99% ของสารในร่างกายมนุษย์

คาร์โบไฮเดรตเป็นธาตุอาหารหลักที่พบในอาหารและร่างกายใช้เพื่อให้พลังงานแก่ร่างกายในการทำกิจกรรมต่างๆ

แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ใช้เป็นพลังงานสำรองในผัก ไคตินและเซลลูโลสเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีบทบาทเชิงโครงสร้าง เซลลูโลสมีอยู่ในผนังเซลล์ของพืชและพบไคตินในโครงกระดูกภายนอกของสัตว์ขาปล้อง

คำถาม 4

กลูโคสและฟรุกโตสเป็นน้ำตาลที่จำเป็นสำหรับการบริโภคของมนุษย์สองประเภทซึ่งมีความแตกต่างบางประการ

ผม. ทั้งกลูโคสและฟรุกโตสเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (โมโนแซ็กคาไรด์)

ครั้งที่สอง การรวมกันของโมเลกุลกลูโคสและฟรุกโตสทำให้เกิดน้ำตาลอีกประเภทหนึ่ง: ซูโครส

สาม. กลูโคสมีอยู่ในผลไม้ในขณะที่ฟรุกโตสมีอยู่ในผักหวาน

ทางเลือกที่ถูกต้องคือ:

ก) I, II และ III
b) ฉันและII
ค) ฉันและ III
ง) II และ III
จ) น.d.a

ดูคำตอบ

ทางเลือกที่ถูกต้อง: b) I และ II

กลูโคส (C₆โฮ₁₂อู๋₆) เป็นโมโนแซ็กคาไรด์ประเภทอัลโดเฮกโซ เนื่องจากมีสายคาร์บอน 6 คาร์บอนและหมู่ฟังก์ชันอัลดีไฮด์

แหล่งที่มาของกลูโคส ได้แก่ ผลไม้ ข้าว และมันฝรั่ง

ฟรุกโตส (C₆โฮ₁₂อู๋₆) เป็นโมโนแซ็กคาไรด์ประเภทคีโตเฮกโซ เนื่องจากมีคาร์บอน 6 ตัว และมีกลุ่มฟังก์ชันคีโตน

แหล่งที่มาของฟรุกโตส ได้แก่ ผลไม้ ผัก และซีเรียล

ซูโครสเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่เกิดจากการรวมตัวของกลูโคสและฟรุกโตสโมโนแซ็กคาไรด์ผ่านพันธะไกลโคซิดิก

แหล่งที่มาของซูโครสคือ: อ้อยและบีทรูท

คำถาม 5

ตามจำนวนคาร์บอน คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็น _____ ประเภท _____ เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่มีคำต่อท้าย -ose _____ เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่เกิดจากการรวมตัวของ _____ หลายตัวเข้าด้วยกัน

การเติมช่องว่างให้ถูกต้องคือ

ก) สอง; โมโนแซ็กคาไรด์; ไดแซ็กคาไรด์; โอลิโกแซ็กคาไรด์
ข) สอง; ไดแซ็กคาไรด์; โพลีแซคคาไรด์; โอลิโกแซ็กคาไรด์
ค) สาม; โมโนแซ็กคาไรด์; โพลีแซคคาไรด์; โมโนแซ็กคาไรด์
ง) สาม; โพลีแซคคาไรด์; โอลิโกแซ็กคาไรด์; ไดแซ็กคาไรด์
มันคือสาม; โอลิโกแซ็กคาไรด์; ไดแซ็กคาไรด์; โมโนแซ็กคาไรด์

ดูคำตอบ

ทางเลือกที่ถูกต้อง: c) สาม; โมโนแซ็กคาไรด์; โพลีแซคคาไรด์; โมโนแซ็กคาไรด์

คาร์โบไฮเดรตสามประเภท ได้แก่ โมโนแซ็กคาไรด์ ไดแซ็กคาไรด์ และพอลิแซ็กคาไรด์

โมโนแซ็กคาไรด์หรือที่เรียกว่าโอเซสเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ง่ายที่สุดที่ไม่ผ่านการไฮโดรไลซิส พวกมันมีคาร์บอน 3 ถึง 6 ตัวในโครงสร้าง

ไดแซ็กคาไรด์ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าโอลิโกแซ็กคาไรด์นั้นเกิดจากการรวมตัวกันของโมโนแซ็กคาไรด์สองตัวผ่านพันธะไกลโคซิดิก

ในทางกลับกัน โพลีแซ็กคาไรด์เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โดยมีสายโซ่ขนาดใหญ่ที่เกิดจากการรวมตัวกันของโมโนแซ็กคาไรด์หลายตัว

คำถาม 6

โพลีแซ็กคาไรด์เป็นโมเลกุลคาร์โบไฮเดรตขนาดใหญ่ที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เกิดจากการรวมตัวกันของโมโนแซ็กคาไรด์หลายตัวผ่านพันธะ through

ก) เปปไทด์
ข) อิออน
c) โควาเลนต์
ง) ไกลโคซิดิก
จ) โลหะ

ดูคำตอบ

ทางเลือกที่ถูกต้อง: d) ไกลโคซิดิก

พันธะไกลโคซิดิกเป็นพันธะโควาเลนต์ที่เกิดขึ้นที่รอยต่อของโมโนแซ็กคาไรด์สองตัว

เพื่อให้องค์ประกอบสามารถรวมกันได้ โมเลกุลของน้ำจะถูกกำจัดด้วยการรวมกันของไฮดรอกซิลที่เชื่อมโยงกับ anomeric carbon นั่นคือคาร์บอนที่เชื่อมโยงกับออกซิเจนส่วนกลางของโครงสร้างแบบไซคลิกด้วยไฮดรอกซิลของอีกตัวหนึ่ง โมโนแซ็กคาไรด์.

คำถามที่ 7

ไดแซ็กคาไรด์เป็นโมเลกุลที่ละลายน้ำได้ที่เกิดจากการรวมตัวของโมโนแซ็กคาไรด์สองตัว ทางเลือกใดด้านล่างนี้ไม่ได้แสดงถึงคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวประเภทนี้

ก) ซูโครส (กลูโคส + ฟรุกโตส)
b) แลคโตส (กลูโคส + กาแลคโตส)
c) มอลโตส (กลูโคส + กลูโคส)
d) ราฟฟิโนส (กลูโคส + ฟรุกโตส)
จ) น.d.a

ดูคำตอบ

ทางเลือกที่ถูกต้อง: d) raffinose (กลูโคส + ฟรุกโตส).

ราฟฟิโนซิส (C₁₈โฮ₃₂อู๋₁₆) เป็นไตรแซ็กคาไรด์ไม่ใช่ไดแซ็กคาไรด์ เป็นคาร์โบไฮเดรตที่เกิดจากการรวมตัวของ monosaccharides galactose ฟรุกโตสและกลูโคส

สามารถพบได้ในอาหารเช่นถั่ว บรอกโคลี และคะน้า

คำถาม 8

ผม. คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วเมื่อบริโภคและมีระดับน้ำตาลในเลือดสูง

ครั้งที่สอง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำและมีอยู่ในอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารและไฟเบอร์

สาม. สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก คาร์โบไฮเดรตที่ดีที่สุดคือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เพราะพวกเขาอิ่มมากกว่า

เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตที่ง่ายและซับซ้อนเราสามารถพิจารณาวลี

ก) เฉพาะฉัน
ข) II และ III
c) เฉพาะ III
ง) ฉันและ III
จ) I, II และ III

ดูคำตอบ

ทางเลือกที่ถูกต้อง: จ) I, II และ III

คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมีโครงสร้างทางเคมีที่ง่ายกว่าจึงย่อยได้ง่าย ในร่างกายได้เร็วจึงมีค่าดัชนีน้ำตาลสูงเมื่อเข้าสู่กระแสน้ำเร็วขึ้น เลือด.

ตัวอย่างของคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ได้แก่ กลูโคส ฟรุกโตส และกาแลคโตส อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ได้แก่ กล้วย ข้าว และขนมปังขาว

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำและโมโนแซ็กคาไรด์สายยาวซึ่งใช้เวลานานกว่าจะดูดซึมได้

การย่อยช้าของคาร์โบไฮเดรตประเภทนี้เกี่ยวข้องกับการมีเส้นใยและสารอาหารอื่นๆ ในอาหารที่เป็นส่วนหนึ่ง เช่น อาหารที่ไม่ผ่านการขัดสี

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการความอิ่มแปล้และบริโภคไฟเบอร์และวิตามินที่อุดมไปด้วย

คำถาม 9

คาร์โบไฮเดรตเป็นชีวโมเลกุลที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในธรรมชาติ ส่วนใหญ่จะพบในผักและถือเป็นผลิตภัณฑ์หลักของการสังเคราะห์ด้วยแสง ตัวอย่างของคาร์โบไฮเดรตคือ

ก) เซลลูโลสและไคติน
b) เหล็กและแมกนีเซียม
c) แป้งและสังกะสี
ง) กลูโคสและไฮโดรเจน
จ) ไกลโคเจนและโบรอน

ดูคำตอบ

ทางเลือกที่ถูกต้อง: ก) เซลลูโลสและไคติน

เซลลูโลสและไคตินเป็นโพลีแซ็กคาไรด์เชิงโครงสร้างที่พบได้มากในธรรมชาติ

เซลลูโลส (C₆โฮ₁₀อู๋₅)_ไม่ซึ่งเป็นพอลิเมอร์ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในธรรมชาติ มีอยู่ในผนังเซลล์ของพืช มีหน้าที่ในการทำให้พืชมีความแข็งแกร่ง

ไคติน (C₈โฮ₁₃อู๋₅ไม่มี)_ไม่ซึ่งเป็นพอลิเมอร์ที่มีจำนวนมากที่สุดเป็นอันดับสองในธรรมชาติ มีอยู่ในโครงกระดูกภายนอกของสัตว์ขาปล้องและในผนังเซลล์ของเชื้อราบางชนิด ซึ่งมีหน้าที่ในการป้องกัน นอกเหนือจากการสร้างโครงสร้าง

คำถาม 10

ปิรามิดอาหารจัดระบบอาหารตามหน้าที่และสารอาหาร ประกอบด้วยอาหาร 8 หมู่ ได้แก่

• อาหารให้พลังงาน: กลุ่ม 1
• การควบคุมอาหาร: กลุ่ม 2 และ 3
• ผู้สร้างอาหาร: กลุ่ม 4, 5 และ 6
• อาหารให้พลังงานพิเศษ: กลุ่ม 7 และ 8

กลุ่มคาร์โบไฮเดรตอยู่ที่ฐานของปิรามิด บ่งบอกถึงอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย เมื่อบริโภคเข้าไป คาร์โบไฮเดรตคือ

ก) เปลี่ยนเป็นน้ำตาลในเลือด
ข) ถูกดูดซึมโดยกระเพาะอาหารและแตกตัวเป็นเอนไซม์
c) แปลงเป็นแป้งที่เอื้อต่อการเคลื่อนที่แบบบีบรัด
d) เลือดไปเลี้ยงสมองทำหน้าที่เป็นผู้ฝึกสอนเซลล์ประสาท
จ) แปลงเป็นเซลลูโลสอำนวยความสะดวกในการดูดซึมสารอาหาร

ดูคำตอบ

ทางเลือกที่ถูกต้อง: ก) เปลี่ยนเป็นน้ำตาลในเลือด

เมื่อกลืนกินเข้าไป คาร์โบไฮเดรตจะผ่านระบบย่อยอาหาร โดยที่เอ็นไซม์จะทำหน้าที่ "แตก" พวกมันออกเป็นโมเลกุลที่เล็กกว่าและเรียบง่ายกว่า

เมื่อร่างกายแปลงร่างเป็นเศษส่วนย่อยได้ จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด เข้าสู่เซลล์เพื่อมีส่วนร่วมในการเผาผลาญของเซลล์และให้พลังงานที่ พวกเราต้องการ.

คาร์โบไฮเดรตหลักในเลือดคือกลูโคส ซึ่งใช้เป็นแหล่งพลังงานเมื่อกระจายไปทั่วร่างกาย

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้:

• คาร์โบไฮเดรต: หน้าที่และการจำแนกคาร์โบไฮเดรต
• คาร์โบไฮเดรตหรือคาร์โบไฮเดรต: มันคืออะไร?
• โมโนแซ็กคาไรด์
• ไดแซ็กคาไรด์
• โพลีแซ็กคาไรด์

ถือโอกาสทดสอบความรู้กับการออกกำลังกายไขมัน.