ทำไมอาหารจานด่วนถึงดี? ค้นพบความลึกลับเบื้องหลังขนมขบเคี้ยว

ฉันพนันได้เลยว่าคุณน้ำลายสอทันทีที่อ่านชื่อบทความนี้ ใช่ไหม? เช่นเดียวกับสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อคุณได้กลิ่นไขมันในศูนย์อาหารของห้างสรรพสินค้าหรือผ่านสแน็กบาร์ อาหารจานด่วนมายุ่งกับเรา ไม่มีทางหลีกเลี่ยงได้

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ในสหรัฐอเมริกาประเทศเดียว มีผู้ใหญ่มากกว่า 84.8 ล้านคนที่รับประทานขนมขบเคี้ยวประเภทนี้ ความถี่ตามการสำรวจล่าสุดโดยศูนย์สถิติสุขภาพแห่งชาติของศูนย์ควบคุมโรค (CDC) จากประเทศ.

นอกจากนี้ยังคาดกันว่า อาหารจานด่วน บรรลุผลกำไร 998 พันล้านเหรียญสหรัฐในเวลาเพียงห้าปี

สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นเร็วกว่าที่คาด เนื่องจากจำนวนแฟรนไชส์ ​​(และผู้คนด้วย!) เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทั่วโลก

แต่ทำไมอาหารจานด่วนถึงอร่อยสำหรับเรา?

เพราะอาหารประเภทนี้ถูกสร้างมาให้เป็นแบบนี้ สูตรอาหารว่างถูกออกแบบมาให้ "สมบูรณ์แบบ"

เฟรนช์ฟรายส์ แซนด์วิช ไก่ทอด ช็อกโกแลต น้ำอัดลม ขนมหวาน และทุกอย่างได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ต่อมรับรสของเราสัมผัสได้ถึงสวรรค์ นั่นเป็นเหตุผลที่เราเสพติดผลิตภัณฑ์มาก ประมวลผลพิเศษ.

และแน่นอน ทั้งหมดนี้รวมกับการตลาดที่ดี ไม่น่าแปลกใจเลยที่แม้แต่แบรนด์ในปัจจุบัน เช่น McDonald's, Burger King และ

โคก เป็นหนึ่งในบริษัทที่ผู้บริโภคทั่วโลกชื่นชอบมากที่สุด

อะไรที่ทำให้คุณมีความสุข

ทุกอย่างถูกคำนวณให้เข้าสู่จุดเล็กๆ ที่เฉพาะเจาะจงมากในสมองของเรา ซึ่งทำให้เรามีความสุขอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และ (บางครั้ง) ถูก สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับรสชาติ เนื้อสัมผัส การดึงดูดผู้บริโภค และเหนือสิ่งอื่นใดคือความพึงพอใจ

หนึ่งในผู้ที่รับผิดชอบเรื่อง "สูตรลับ" ของอาหารจานด่วนคือ Howard Moskowitz นักคณิตศาสตร์

ด้วยปริญญาด้านคณิตศาสตร์จากควีนส์คอลเลจและจิตวิทยาเชิงทดลองจากฮาร์วาร์ด เขาได้สร้างกลไกที่เรียกว่า

(ภาพ: ประชาสัมพันธ์)

แนวคิดคือการบรรลุฉันทามติที่สามารถเป็น "จุดแห่งความสุข" สำหรับสิ่งนี้ เขาพยายามค้นหาบางสิ่งที่สามารถเอาใจผู้บริโภคกลุ่มต่างๆ ของผลิตภัณฑ์เดียวกันได้

โดยพื้นฐานแล้วมันจะมี "รุ่น" ของผลิตภัณฑ์เดียวกันหลายรุ่น แต่มีบางอย่างที่เหมือนกัน เช่นเดียวกับแซนวิช แมคโดนัลด์, โค้กต่างๆ และของทานเล่นต่างๆ

มันเสพติดเพื่อนของฉัน

ไม่ใช่ทุกคนที่พูดถึง แต่อาหารจานด่วนที่ออกแบบมาตามที่เป็นอยู่ทำให้เกิดการเสพติดและเสพติดในผู้ที่กินบ่อย

การเข้าถึง "จุดแห่งความสุข" ที่เสนอโดย Howard กระตุ้นการส่งสัญญาณของโดปามีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ออกฤทธิ์โดยตรงต่อความรู้สึกสบาย ความสุข และความเพลิดเพลิน เช่นเดียวกับยาอื่นๆ

เมื่อเวลาผ่านไป สมองจะเริ่มเชื่อมโยงอาหารจานด่วนกับสิ่งที่ทำให้เรารู้สึกดี ดังนั้นผู้คนมักจะต้องการกินมากขึ้น

และน่าเศร้าที่พวกเขามักไม่ได้กินเพื่อลิ้มรส แต่เพื่อบังคับ - และในปริมาณที่มากขึ้นเรื่อยๆ และเอาเถอะ มันไม่ง่ายเลยที่จะต่อกรกับสิ่งที่ออกแบบมาให้สบายท้องและสมองของเรา จริงไหม?

แต่เราต้องบังคับตัวเองให้ระวังและไม่ข้ามเส้นแบ่งระหว่างการกินเพราะความอยากหรือการเสพติด

รายงานของ CDC ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอาหารจานด่วนจะลดลงตามอายุ อย่างไรก็ตาม ราคาที่ร่างกายได้รับหลังจากรับประทานอาหารที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษเป็นเวลาหลายปีนั้นยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด ดังนั้นขอให้เราระวังและเข้มแข็งที่จะต่อต้านอาหารเหล่านี้

จบการศึกษาด้านการสื่อสารทางสังคมที่ Federal University of Goiás หลงใหลในสื่อดิจิทัล วัฒนธรรมป๊อป เทคโนโลยี การเมือง และจิตวิเคราะห์