การปั่นจักรยานของโอเซส การปั่นจักรยานของโครงสร้างระบบปฏิบัติการ

เนื่องจากโอเซสหรือโมโนแซ็กคาไรด์เป็นไกลไซด์ (คาร์โบไฮเดรต) ที่มีโครงสร้างอินทรีย์สองกลุ่มที่แตกต่างกัน: แอลกอฮอล์และคีโตนหรือแอลกอฮอล์และอัลดีไฮด์ อาจเกิดขึ้นได้ว่าออกซิเจนในคีโตนหรืออัลดีไฮด์ทำปฏิกิริยากับลักษณะเฉพาะกลุ่มไฮดรอกซิลของแอลกอฮอล์ ทำให้เกิดปฏิกิริยาภายในโมเลกุล

ตัวอย่างเช่น โมเลกุลกลูโคสต่อไปนี้คืออัลโดส กล่าวคือ มีหมู่อัลดีไฮด์และไม่ใช่กลุ่มคีโตน กลุ่มอัลดีไฮด์ของมันทำปฏิกิริยากับไฮดรอกซิลของคาร์บอน 4 วัฏจักรของโมเลกุลที่เกิดขึ้นและกำเนิดวงแหวนที่มี 5 อะตอม 4 คาร์บอนและ 1 ออกซิเจน จึงถือว่าเป็นเพนทาเนล

การหมุนเวียนของกลูโคสด้วยการก่อตัวของกลูโคฟูราโนส

สารประกอบที่เกิดขึ้นนี้เรียกว่า furanose, furanoic หรือ furanose เนื่องจากโครงสร้างของมันดูคล้ายกับโครงสร้างของฟูรานมาก (C₄โฮ₄O) แสดงด้านล่าง:

โครงสร้างฟูรัน

วัฏจักรกลูโคสยังสามารถเกิดขึ้นได้กับคาร์บอนไฮดรอกซิล 5 อันทำให้เกิดเฮกเซน

วัฏจักรของกลูโคสด้วยการก่อตัวของ glycopyranose

กลูโคสในรูปแบบวัฏจักรนี้เรียกว่าโอเสะ พีระโนอิก พีราโนอิก หรือ ไพราโนส; เพราะมันดูเหมือนปิราโน่มาก:

โครงสร้างไพรานัส

โดย เจนนิเฟอร์ โฟกาซา
จบเคมี

ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/ciclizacao-das-oses.htm