สูตร Brigadeiro สำหรับทุกคน: ดั้งเดิมและมังสวิรัติ

ใครไม่รักนายพลจัตวา? มีวันที่ไม่มีใครสามารถต้านทานความคิดที่จะกินหวาน อย่างไรก็ตาม นอกจากเวอร์ชั่นดั้งเดิมแล้ว คุณรู้วิธีสร้าง brigadeiro ด้วยวิธีอื่นหรือไม่? นอกจากแบบดั้งเดิมสำหรับคนรักช็อกโกแลตแล้ว ยังมีแบบมังสวิรัติสำหรับผู้ที่เลือกไลฟ์สไตล์นี้ด้วย

อ่านเพิ่มเติม: เรียนรู้วิธีทำ brigadeiro ที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่สูญเสียรสหวาน

Brigadeiro แบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงช็อคโกแลต 3 ช้อนโต๊ะเต็ม

วิธีการเตรียม

1. ขั้นแรกให้ตั้งกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน
2. จากนั้นละลายเนยและเทนมข้นทั้งหมด
3. โยนผงช็อกโกแลตลงไปแล้วคนไม่หยุด
4. เมื่อส่วนผสมของคุณเดือด ให้กวนด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าคุณจะเห็น brigadeiro ออกมาจากก้นกระทะ
5. ในที่สุดก็พร้อม! คุณสามารถรอให้มันเย็นลงและทำลูกบอลเล็ก ๆ หรือกิน brigadeiro ที่มีชื่อเสียงหนึ่งช้อนแล้วเสิร์ฟบนจาน

พลจัตวามังสวิรัติ

วัตถุดิบ

• ผงช็อคโกแลต 5 ช้อนโต๊ะ
• นมถั่วเหลืองแบบดั้งเดิม 1 ลิตร (หรืออื่น ๆ ที่คุณเลือก);
• ชาน้ำตาลคริสตัล 1 ถ้วย

วิธีการเตรียม

1. ตั้งกระทะเทนมผักและน้ำตาลแล้วผสมบนไฟแรงจนเดือด
2. เมื่อเดือดแล้วให้ตั้งไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้สุกจนเป็นสีคาราเมล
3. หมั่นคนตลอดเวลา ระวังอย่าให้ไหม้
4. เมื่อถึงสีนี้และมีความข้นขึ้น ให้ใส่ผงช็อกโกแลตแล้วคนต่อ
5. เมื่อคุณไปถึงจุดพลจัตวา ให้ปิดไฟ และคุณก็พร้อม
6. คุณสามารถเลือกที่จะม้วน brigadeiro หรือเสิร์ฟในรูปแบบช้อน

จุดที่เหมาะสำหรับ brigadeiros

การปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเหมาะสำหรับการขึ้นรูป brigadeiro เนื่องจากความร้อนสูงจะทำให้ขนมติดหรือไหม้ในกระทะ ในกรณีนั้น ประเด็นที่ถูกต้องคือเมื่อพลจัตวากำลังแกะกาวออกจากก้นกระทะ สำหรับสิ่งนี้ อาจใช้เวลา 6 ถึง 10 นาทีในกระทะ และเวอร์ชันมังสวิรัติอาจต้องใช้เวลาอีกสองสามนาที