อาหารเบาและอาหารศูนย์: อะไรคือความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้?

อาหารเบาและผลิตภัณฑ์ที่เป็นศูนย์เป็นอาหารสำหรับวัตถุประสงค์พิเศษ ดังนั้นคำแนะนำนี้มีไว้สำหรับบางสถานการณ์และตรงกันข้ามกับที่หลายคนคิดว่าแคลอรี่ไม่ต่ำเสมอไป ดังนั้นเราจึงแสดงรายการความแตกต่างระหว่างพวกเขา

อ่านเพิ่มเติม: ตรวจสอบ 3 อาหารที่อาจทำให้คุณผมร่วง

ความแตกต่างระหว่างอาหารเบาและอาหารศูนย์

สำนักงานเฝ้าระวังสุขภาพแห่งชาติ (ANVISA) ควบคุมอาหาร อาหารเบา และอาหารศูนย์ ในแง่นี้ มีข้อกำหนดบางประการที่ผลิตภัณฑ์อาหารต้องปฏิบัติตามเพื่อใช้ระบบการตั้งชื่อเหล่านี้

อาหารลดน้ำหนัก

อาหารลดน้ำหนักมีไว้สำหรับการจำกัดสารอาหาร ซึ่งอาจเป็นน้ำตาล โปรตีน ไขมัน และโซเดียม ดังนั้น จึงมีสูตรเฉพาะสำหรับกลุ่มที่มีสภาวะทางสรีรวิทยาเฉพาะ (เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ฯลฯ) และต้องไม่มีส่วนประกอบดังกล่าวหรือมีส่วนประกอบดังกล่าวในปริมาณน้อยที่สุด

อย่างไรก็ตาม อาหารเหล่านี้มักถูกเติมด้วยส่วนประกอบอื่นๆ เพื่อคืนคุณลักษณะของสารอาหารที่ถูกกำจัดออกไป ตัวอย่างเช่น โยเกิร์ตอาจไม่มีไขมัน แต่ผู้ผลิตอาจใส่สารเคมีเพื่อคืนเนื้อสัมผัสและรสชาติที่มีไขมันให้

อาหารเบาๆ

สำหรับอาหารที่ถือว่าเบานั้นต้องมีสารอาหารน้อยกว่าอาหารดั้งเดิมอย่างน้อย 25% โดยทั่วไป ส่วนประกอบที่ลดลงในอาหารเบา ได้แก่ น้ำตาล โซเดียม และไขมัน

ศูนย์อาหาร

Zero foods คืออาหารที่ปราศจากส่วนประกอบบางอย่าง ดังนั้น สำหรับอาหารที่จะถือว่าเป็นศูนย์ จะต้องมีสารอาหารดังกล่าวสูงสุด 0.5 กรัมใน 100 กรัม/มล. ของผลิตภัณฑ์ การจัดหมวดหมู่นี้คล้ายกับอาหารลดน้ำหนัก แต่โดยทั่วไปแล้วเวอร์ชันศูนย์จะไม่ได้รับสารอาหารทดแทนแบบเดียวกัน

อาหารแสงและศูนย์อาหารลดน้ำหนัก?

อาหารเหล่านี้มักถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดน้ำหนักในทางที่ผิด นี่เป็นเพราะอาหารไม่จำเป็นต้องมีแคลอรีน้อยกว่าเพราะมีปริมาณสารอาหารบางอย่างที่ลดลงหรือเพราะได้รับการยกเว้น

ตัวอย่างเช่น ชีสสามารถมีน้ำหนักเบาได้เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมต่ำกว่า แต่องค์ประกอบนี้ไม่ได้เพิ่มแคลอรี่ให้กับอาหารเนื่องจากเป็นแร่ธาตุ ในไม่ช้าชีสเบา ๆ จะไม่ให้แคลอรี่น้อยกว่าแบบดั้งเดิม

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมหรือไม่?

การควบคุมอาหาร อาหารเบาๆ และอาหารที่ไม่มีศูนย์ก็ไม่จำเป็นต้องดีต่อสุขภาพเสมอไป เนื่องจากอาหารเหล่านี้อาจมีสารอาหารบางชนิดมากกว่าอาหารอื่นๆ นั่นคือผลิตภัณฑ์อาจมีไขมันมากขึ้นเนื่องจากการกำจัดน้ำตาล ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องอ่านฉลากเพื่อไม่ให้เลือกผิด