ค้นพบ 5 เคล็ดลับในการเลือกสเต็กเนื้อสันนอกในอุดมคติ

การเลือกปิกันยาที่ดีเป็นสิ่งสำคัญในการรับประกันคุณภาพของบาร์บีคิว ดังนั้นวันนี้เราจึงแสดงรายการเคล็ดลับสำหรับ เลือกสเต็กที่ดี. ลองดูเคล็ดลับที่จะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นเมื่อทำบาร์บีคิวและถูกใจแขก

คำแนะนำที่มีค่าสำหรับทุกคนที่ต้องการเรียนรู้วิธีการเลือกสเต็กเนื้อสันนอกที่ดี

ตรวจสอบเคล็ดลับในการเลือก picanha ที่ดีและทำบาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยมตอนนี้:

• เลือกที่มีชั้นไขมัน 

เลือกชิ้นเนื้อที่มีชั้นไขมันหนาเท่ากัน เนื่องจากไขมันจะทำให้เนื้อมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำในระหว่างการปรุงอาหาร

• ตรวจสอบสีเนื้อ

ตรวจดูว่าเนื้อมีสีแดงสดหรือไม่ เพราะแสดงว่าเนื้อสด หลีกเลี่ยงชิ้นเนื้อที่มีจุดดำหรือเทา

• ตรวจสอบความนุ่มของเนื้อ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มเมื่อเลือก ในการทำเช่นนี้เพียงแค่กดชิ้นส่วนเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ ควรให้เนื้อเพียงเล็กน้อยและกลับคืนสู่รูปเดิมทันที หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่แข็งหรือมีเนื้อสัมผัสเป็นยาง

• มองหาชิ้นส่วนที่มีเส้นเลือดเล็กๆ ของไขมัน

มองหาชิ้นเนื้อที่มีลายหินอ่อน เช่น เส้นไขมันเล็กๆ กระจายอยู่ในเนื้อ สิ่งนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อจะฉ่ำและรสชาติดีขึ้น ซึ่งเหนือสิ่งอื่นใด เคี้ยวและกลืนได้ไม่ยาก

• ค้นคว้าที่มาของเนื้อ

พิจารณาที่มาของเนื้อ ชิ้นเนื้อที่มีคุณภาพมักมาจากสัตว์ที่เลี้ยงในทุ่งโล่ง ปราศจากการใช้ฮอร์โมนหรือยาปฏิชีวนะ

การเตรียมการต้องเพียงพอด้วย

นอกจากการเลือกชิ้นเนื้อที่ดีแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องทำให้พอดีด้วย มีหลายวิธีในการปรุงรส picanha สำหรับบาร์บีคิว วิธีดั้งเดิมคือใช้เกลือหนานวดเนื้อให้เข้ากัน

อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้ chimichurri ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสของอาร์เจนตินาที่ทำจากสมุนไพร น้ำมัน และน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปหรือหมักกับเบียร์ดำ น้ำตาลทรายแดง วูสเตอร์ซอส มัสตาร์ด และพริกไทย

สุดท้าย กระเทียมและโรสแมรี่เป็นส่วนผสมแบบคลาสสิกในการปรุงรส Picanha โดยผสมกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย การเลือกเครื่องปรุงรสต้องเป็นไปตามรสนิยมส่วนตัว

การทำบาร์บีคิวแบบมืออาชีพต้องอาศัยการฝึกฝนและความรู้ แต่การเลือกชิ้นเนื้อที่ดีที่สุดก็เป็นการเริ่มต้นที่ดี