การเลือกปิกันยาที่ดีเป็นสิ่งสำคัญในการรับประกันคุณภาพของบาร์บีคิว ดังนั้นวันนี้เราจึงแสดงรายการเคล็ดลับสำหรับ เลือกสเต็กที่ดี. ลองดูเคล็ดลับที่จะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นเมื่อทำบาร์บีคิวและถูกใจแขก
คำแนะนำที่มีค่าสำหรับทุกคนที่ต้องการเรียนรู้วิธีการเลือกสเต็กเนื้อสันนอกที่ดี
ดูเพิ่มเติม
กินไข่ต้มเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นดีกว่ากัน? ค้นหาที่นี่
กับฉันไม่มีใครทำได้: พบกับพืชที่สามารถปัดเป่าดวงตาชั่วร้ายได้
ตรวจสอบเคล็ดลับในการเลือก picanha ที่ดีและทำบาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยมตอนนี้:
- เลือกที่มีชั้นไขมัน
เลือกชิ้นเนื้อที่มีชั้นไขมันหนาเท่ากัน เนื่องจากไขมันจะทำให้เนื้อมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำในระหว่างการปรุงอาหาร
- ตรวจสอบสีเนื้อ
ตรวจดูว่าเนื้อมีสีแดงสดหรือไม่ เพราะแสดงว่าเนื้อสด หลีกเลี่ยงชิ้นเนื้อที่มีจุดดำหรือเทา
- ตรวจสอบความนุ่มของเนื้อ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มเมื่อเลือก ในการทำเช่นนี้เพียงแค่กดชิ้นส่วนเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ ควรให้เนื้อเพียงเล็กน้อยและกลับคืนสู่รูปเดิมทันที หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่แข็งหรือมีเนื้อสัมผัสเป็นยาง
- มองหาชิ้นส่วนที่มีเส้นเลือดเล็กๆ ของไขมัน
มองหาชิ้นเนื้อที่มีลายหินอ่อน เช่น เส้นไขมันเล็กๆ กระจายอยู่ในเนื้อ สิ่งนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อจะฉ่ำและรสชาติดีขึ้น ซึ่งเหนือสิ่งอื่นใด เคี้ยวและกลืนได้ไม่ยาก
- ค้นคว้าที่มาของเนื้อ
พิจารณาที่มาของเนื้อ ชิ้นเนื้อที่มีคุณภาพมักมาจากสัตว์ที่เลี้ยงในทุ่งโล่ง ปราศจากการใช้ฮอร์โมนหรือยาปฏิชีวนะ
การเตรียมการต้องเพียงพอด้วย
นอกจากการเลือกชิ้นเนื้อที่ดีแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องทำให้พอดีด้วย มีหลายวิธีในการปรุงรส picanha สำหรับบาร์บีคิว วิธีดั้งเดิมคือใช้เกลือหนานวดเนื้อให้เข้ากัน
อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้ chimichurri ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสของอาร์เจนตินาที่ทำจากสมุนไพร น้ำมัน และน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปหรือหมักกับเบียร์ดำ น้ำตาลทรายแดง วูสเตอร์ซอส มัสตาร์ด และพริกไทย
สุดท้าย กระเทียมและโรสแมรี่เป็นส่วนผสมแบบคลาสสิกในการปรุงรส Picanha โดยผสมกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย การเลือกเครื่องปรุงรสต้องเป็นไปตามรสนิยมส่วนตัว
การทำบาร์บีคิวแบบมืออาชีพต้องอาศัยการฝึกฝนและความรู้ แต่การเลือกชิ้นเนื้อที่ดีที่สุดก็เป็นการเริ่มต้นที่ดี
