มีผักบางชนิดที่เติบโตตามธรรมชาติคือไม่ต้องปลูก และมีศักยภาพในการประกอบอาหารที่ดี แต่มักไม่นำมาประกอบอาหาร ในกลุ่มนี้เรียกว่าพืชอาหารธรรมดา (PANC) นี่เป็นกรณีของ ora-pro-nóbis, สีน้ำตาล, chayote และ aratuta เป็นต้น
อ่านด้วย: ดู 10 ผลไม้แปลกที่พบในบราซิล
ดูเพิ่มเติม
กับฉันไม่มีใครทำได้: พบกับพืชที่สามารถปัดเป่าดวงตาชั่วร้ายได้
Caruru: รู้จักประโยชน์ต่อสุขภาพและความอเนกประสงค์ใน...
เป็นเวลานานแล้วที่ชาวบราซิลชอบผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและดั้งเดิมในการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ผักที่ผิดปกติ เช่น ต้นไม้และแม้แต่ดอกไม้บางชนิด กำลังเพิ่มพื้นที่ในครัว ในเรื่องนี้ เราสามารถพูดได้ว่าการใช้กลีบดอกไม้ที่กินได้และพืชแปลกใหม่เป็นเทรนด์ที่กำลังกลับมาอีกครั้งและน่าจะคงอยู่ไปอีกนาน
กลีบดอกที่กินได้
กลีบดอกบางชนิดไม่สามารถนำมาใช้บริโภคได้ ด้วยวิธีนี้ ก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ในสูตรอาหารของคุณ คุณต้องทราบก่อน นั่นเป็นเพราะดอกไม้บางชนิดอาจเป็นพิษและก่อให้เกิดความเสียหายอย่างร้ายแรงต่อสิ่งมีชีวิตของเรา
ในทางกลับกัน ดอกไม้ที่กินได้รับประกันรสชาติที่ยากจะต้านทาน ซึ่งนอกเหนือไปจากการตกแต่งจานอาหารแล้ว กลีบของดอกจัมบูซึ่งมีรสขมกว่า และดอกนัซเทอร์ฌัมซึ่งมีรสเปรี้ยว คือตัวอย่างบางส่วนของดอกไม้ที่ให้สัมผัสพิเศษกับสูตรอาหาร
ผักที่ไม่ธรรมดา
นอกจากดอกไม้ที่กินได้ ยังมีผักแปลกๆ อีกมากมายที่นอกจากจะมีรสชาติเฉพาะตัวแล้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ ถั่ว purslane, bertalha และ mangalo ซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารของภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือ ดังนั้นผู้ที่ชอบอาหารที่หลีกหนีจากความชัดเจนสามารถปลูกหรือซื้อผักเหล่านี้เพื่อใช้เป็นสลัดดิบหรือปรับปรุงสูตรของพวกเขา