แอลกอฮอล์หรือฟังก์ชันแอลกอฮอล์: การตั้งชื่อและการจำแนกประเภท

แอลกอฮอล์เป็นสารประกอบที่เกิดจากไฮดรอกซิลที่ติดกับอะตอมของคาร์บอนอิ่มตัว แอลกอฮอล์หลักคือเอทานอลและเมทานอล

สูตรโครงสร้างเอทานอล

การปรากฏตัวของกลุ่มฟังก์ชันไฮดรอกซิล (-OH) ยังเป็นลักษณะของสารประกอบอินทรีย์อื่นๆ ได้แก่ ฟีนอล

ระบบการตั้งชื่อ

การตั้งชื่อแอลกอฮอล์เป็นไปตามกฎของ IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry ในภาษาโปรตุเกส)

ชื่อแอลกอฮอล์ประกอบด้วยคำนำหน้า คำกลาง และส่วนต่อท้าย ดังนี้

คำนำหน้า - ระบุจำนวนคาร์บอน: 1 met, 2 et, 3 prop, 4 but, 5 pemt, 6 hex, 7 hept, 8 oct, 9 non, 10 dec.
ระดับกลาง - ระบุประเภทของพันธะเคมี: สำหรับพันธะเดี่ยว, ไดเอนสำหรับ 2 คู่, ในสำหรับ 1 ทริปเปิ้ล, ไดอินสำหรับ 2 ทริปเปิ้ล, enin สำหรับ 1 ดับเบิ้ลและ 1 ทริปเปิ้ล
คำต่อท้าย - บ่งบอกถึงฟังก์ชันอินทรีย์ ในกรณีนี้ l คือคำต่อท้ายของแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์หลักคือเอทานอลและเมทานอล

อู๋ เอทานอล หรือเอทิลแอลกอฮอล์ (สูตรโมเลกุล C₂โฮ₆O) เป็นประเภทของแอลกอฮอล์ที่ใช้ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเชื้อเพลิง

มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนสถานที่น้ำมันเบนซิน เนื่องจากประหยัดกว่าและไม่ผลิตซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (SO₂) กล่าวคือมีมลพิษน้อยกว่า

หลังจากที่สหรัฐอเมริกา บราซิลเป็นผู้นำโลกในการผลิตเอทานอล ในประเทศของเรา วัตถุดิบหลักคืออ้อย

อู๋ เมทานอล หรือเมทิลแอลกอฮอล์ (สูตรโมเลกุลคือ CH₃OH) ใช้เป็นตัวทำละลายในอุตสาหกรรมยาและเป็นเชื้อเพลิงสำหรับรถแข่ง

เป็นพิษสูง ซึ่งเป็นสาเหตุที่การกลืนกินอาจทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงและถึงแก่ชีวิตได้

นอกจากนี้ยังมีแอลกอฮอล์เสริมไอโอดีนซึ่งใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อและแอลกอฮอล์ไอโซโพรพิลซึ่งใช้ทำความสะอาดอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์

ในทางกลับกันกลีเซอรีนหรือกลีเซอรอลใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ในขณะที่ไซลิตันเป็นโพลีแอลกอฮอล์ที่ใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ

ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของไฮดรอกซิล แอลกอฮอล์สามารถ:

จากการเกิดออกซิเดชันของแอลกอฮอล์ขั้นต้น จะได้อัลดีไฮด์ ซึ่งสามารถพบได้ในดอกไม้และผลไม้ เป็นต้น

แอลกอฮอล์ยังสามารถจำแนกตามจำนวนของไฮดรอกซิล:

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ: ข้อห้าม.