คุณอาจเคยเห็นและเคยได้ยินเกี่ยวกับเชื้อรา แต่คุณรู้หรือไม่ว่ารู้จักเชื้อราเหล่านี้อย่างไร?
เชื้อราคือสิ่งมีชีวิต ยูคาริโอตที่ไม่ผลิตอาหารเอง ตรงกันข้ามกับที่หลายคนคิด เชื้อราไม่ใช่พืชและไม่ได้จัดอยู่ในอาณาจักรเดียวกับพวกมัน เชื้อรามีลักษณะที่แตกต่างกันมาก ดังนั้นจึงถูกแยกออกเป็นอาณาจักรสำหรับพวกมันโดยเฉพาะ: o อาณาจักรเชื้อรา.
ในธรรมชาติเราพบว่า เชื้อราเซลล์เดียว และ เชื้อราหลายเซลล์และสปีชีส์ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในดินโดยกินซากสัตว์และซากพืช เชื้อราชนิดอื่นๆ กินอินทรียวัตถุที่มีชีวิต ทำให้เกิดโรคในสัตว์และพืช และผลไม้และผักเน่าเปื่อย
เชื้อราพร้อมกับแบคทีเรียเป็นตัวย่อยสลายหลักของอินทรียวัตถุในธรรมชาติ
ปัจจุบันรู้จักเชื้อรามากกว่า 70,000 สายพันธุ์ แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ามีประมาณ 1.5 ล้านสายพันธุ์ทั่วโลก
เชื้อราและแบคทีเรียเป็นหลัก ตัวย่อยสลายในธรรมชาติ และมีบทบาทสำคัญในการรีไซเคิลสารอาหารอินทรีย์ ซึ่งเป็นพื้นฐานของความสมดุลของธรรมชาติ
เชื้อราบางชนิดใช้ในการผลิตอาหาร เครื่องดื่ม และยารักษาโรค เชื้อราเซลล์เดียวที่เรียกว่ายีสต์ใช้ในการผลิตขนมปังและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เห็ดบางชนิดเรียกว่าแชมปิญองและเห็ดชิตาเกะ ใช้ในการปรุงอาหารและบริโภคในจานต่างๆ ในการผลิตชีสบางประเภทใช้เชื้อราที่ให้รสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ
เชื้อราบางชนิดใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม
ในปี ค.ศ. 1920 นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสารที่สามารถใช้ในยาปฏิชีวนะ ซึ่งมีอยู่ในเชื้อราที่เรียกว่า เพนนิซิเลียม. จากนั้นเป็นต้นมา เชื้อราก็เริ่มถูกนำมาใช้ในการผลิตยาปฏิชีวนะและยาอื่นๆ
ในธรรมชาติยังมีเชื้อราที่เป็นกาฝากซึ่งทำให้เกิดโรคในสัตว์และพืช เช่น สนิมของกาแฟและไมโคสบนผิวหนังของสัตว์
บทเรียนวิดีโอที่เกี่ยวข้อง:
