บีทชาร์ดหรือบีทรูทเป็นผักที่มีก้านยาวและแน่น ใบสามารถทึบแสงหรือเงาเป็นสีเขียวหรือสีแดง มีรายงานการใช้งานตั้งแต่ศตวรรษที่สี่ ค. บริเวณชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลักของชาวนา จากนั้นมันถูกนำออกจากยุโรปไปยังทวีปอื่น
มันถูกใช้ในสมัยโบราณโดยชาวโรมัน กรีก และอียิปต์
Chard อุดมไปด้วยไนอาซิน วิตามินเอ และวิตามินซี ซึ่งเป็นเส้นใยที่ช่วยในการทำงานของลำไส้ วิตามินเอดีต่อการมองเห็น ผิวหนังและเยื่อเมือกแข็งแรง ช่วยในการเจริญเติบโต และเป็นส่วนหนึ่งของการก่อตัวของเคลือบฟัน วิตามินซีป้องกันการติดเชื้อ ปัญหาผิว เลือดออก กระดูกเปราะบาง ไนอาซินป้องกันปัญหาระบบย่อยอาหารและระบบประสาท
มีแคลอรีน้อย ใช้ในสลัด เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก สามารถรับประทานแบบดิบ ปรุงหรือเคี่ยว ผสมกับผลไม้และผักดิบ พาสต้า ไก่ ทูน่า และเนื้อสัตว์ได้ น้ำชาร์ดผสมกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเป็นยาระบาย
ตอนซื้อชอบใบใหม่ ไม่มีตำหนิ ก้านเป็นมันเงา ก้านสีเขียวอ่อนและสีเขียวแกมขาว การบริโภคชาร์ดควรถูกควบคุมด้วยปริมาณออกซาเลตที่มีปริมาณสูงซึ่งบั่นทอนการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย
สำหรับการใช้ยานั้น สามารถใช้ในกลาก แผลเป็น โรคระบบไหลเวียนโลหิต ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีผลกับนิ่วในถุงน้ำดี
ในตู้เย็น ระยะเวลาในการเก็บรักษาคือ 5 ถึง 7 วัน
ระยะเวลาเก็บเกี่ยวคือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม
โดย Patricia Lopes Lo