โรคโบทูลิซึม คือ การติดเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาการมึนเมารุนแรงที่เกิดจากสารพิษใน คลอสทริเดียม โบทูลินัม ประเภท A B E และในโอกาสหายากตามประเภท F
วิธีหลักในการเกิดโรคคือการกินสปอร์เข้าไป สิ่งเหล่านี้พบได้ในดิน ในผลผลิตทางการเกษตร เช่น น้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์รมควัน และในปลาและสิ่งมีชีวิตในทะเลอื่นๆ นอกจากนี้ อาหารกระป๋อง ในแก้วหรือบรรจุสูญญากาศ อาหารกระป๋องและไส้กรอกก็อยู่ในท้องที่เช่นกัน ซึ่งสปอร์เหล่านี้สามารถพบได้โดยเฉพาะถ้าเตรียมภายใต้สภาวะที่ถูกสุขลักษณะ ล่อแหลม. เนื่องจากสภาพแวดล้อมดังกล่าวมักมีออกซิเจนต่ำ ซึ่งเหมาะสำหรับการเกิดบาซิลลัสแบบไม่ใช้ออกซิเจน
การเริ่มมีอาการอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สองสามชั่วโมงไปจนถึงหนึ่งสัปดาห์หลังจากกินสปอร์เข้าไป อาการวิงเวียนศีรษะ ตาพร่ามัว ปากแห้ง ไม่ชอบแสง เปลือกตาตก ปัสสาวะลำบากและปัสสาวะลำบาก ขึ้นอยู่กับปริมาณของสปอร์ที่กลืนเข้าไป ความยากลำบากในการพูด การกลืน และการเคลื่อนไหวสามารถแสดงออกได้ รวมทั้งอัมพาตของกล้ามเนื้อทางเดินหายใจซึ่งมักเป็นอันตรายถึงชีวิต นอกจากนี้ ยังมีความเสี่ยงที่ผู้ป่วยจะเป็นโรคปอดบวม ซึ่งอาจทำให้เสียชีวิตได้
ส่วนการวินิจฉัยนั้นทำโดยการวิเคราะห์อาการและประวัติอาหารของวันก่อนๆ อาจต้องทำการทดสอบเฉพาะที่บ่งชี้ว่ามีสารพิษในร่างกาย - และ/หรือในอาหารที่สงสัยว่าจะกินเข้าไป - มีวัตถุประสงค์เพื่อยืนยันการวินิจฉัยในกรณีที่ไม่สามารถสรุปผลได้หลังจากสองขั้นตอนดังกล่าวคือ ดำเนินการ
การรักษามักจะทำโดยใช้เซรั่มต่อต้านโบทูลินั่ม และไม่บ่อยครั้งนักที่ผู้ป่วยต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล เพื่อให้สามารถอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ได้ ยาปฏิชีวนะไม่ได้ผลในกรณีนี้
พิจารณาปัญหาและความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการติดเชื้อจากสปอร์ของ คลอสทริเดียม โบทูลินัมสิ่งสำคัญคือต้องใช้มาตรการบางอย่างเพื่อการป้องกัน:
- ห้ามซื้อหรือบริโภคอาหารที่กระป๋องหรือฝาปิดบวมหรือขึ้นสนิม
- ห้ามซื้อหรือกินอาหารที่มีของเหลวขุ่น
- ห้ามซื้อหรือกินอาหารที่มีแก้วขุ่น
- บริโภคน้ำผึ้งจากแหล่งกำเนิดที่รู้จักเท่านั้น
- ต้มอาหารกระป๋องก่อนบริโภค โดยเฉพาะต้นปาล์ม เพราะนี่คือหนึ่งในอาหาร เกี่ยวข้องกับกรณีของโรคโบทูลิซึมมากขึ้น (สารพิษจะถูกทำลายที่อุณหภูมิ 65 ถึง 80º C เป็นเวลา 30 นาที; หรือที่ 100 º C เป็นเวลา 5 นาที)
กระทรวงสาธารณสุขเตือน:
การใช้ยาด้วยตนเองอาจมีผลที่ไม่พึงประสงค์และไม่คาดคิด เนื่องจากยาที่ไม่ถูกต้องไม่เพียงรักษาไม่หาย แต่ยังทำให้สุขภาพของคุณแย่ลงด้วย
โดย Mariana Araguaia
นักชีววิทยา ผู้เชี่ยวชาญด้านสิ่งแวดล้อมศึกษา