O cholesterolu je to nerozpustný lipid, ktorý je v nadmernom množstve zodpovedný za niektoré srdcovo-cievne ochorenia. Tento lipid hrá v našom tele dôležitú úlohu, napríklad pri výrobe vitamínu D, produkcii pohlavných hormónov a pri účasti na raste a regenerácii buniek. "Nemôžeme žiť bez cholesterolu," vysvetľuje Raul D. Santos, kardiológ v Centre pre preventívne lekárstvo v nemocnici Israelita Albert Einstein (HIAE) a docent na Lekárskej fakulte UPS.
Existujú dva typy cholesterolu: dobrý cholesterol a zlý cholesterol.
Dobrý cholesterol sa tiež nazýva HDL (lipoproteíny s vysokou hustotou - Vysoko husté lipoproteíny)je to dobré pre telo a chráni ho, pretože zhromažďuje všetok zlý cholesterol usadený v cievach a neskôr ho vylučuje pečeň.
Zlý cholesterol, tiež nazývaný LDL (lipoproteíny s nízkou hustotou - Lipoproteíny s nízkou hustotou), sa ukladá na stenách tepien, čím sa zužujú, čo sťažuje priechod krvi a môže viesť k upchatiu tepny. Cholesterol súvisí s nadváhou, nesprávnou stravou, cukrovkou, vysokým krvným tlakom a fajčením.
Podľa profesora Raula je genetika rozhodujúcim faktorom pre prítomnosť prebytočného cholesterolu. Osoba môže mať stravu s vysokým obsahom tukov a jeho hladina LDL môže byť nízka, pretože pečeň je schopná správne vylúčiť prebytočný cholesterol. Na druhej strane ľudia, ktorí majú vyváženú stravu, môžu mať vysokú hladinu LDL, pretože pečeň nie je schopná dobre vylučovať tuky. Z tohto dôvodu nie je správne tvrdiť, že vysoký cholesterol majú iba obézni ľudia.
HDL aj LDL sú súčasťou nášho tela a 70% dobrého cholesterolu sa syntetizuje, zatiaľ čo 30% sa získava v potrave. Existujú potraviny, ktoré okrem boja proti zlému cholesterolu zvyšujú aj hladinu dobrého cholesterolu v krvi a sú spojencami ľudí, ktorí trpia nadmerným obsahom LDL.
Spotreba rozpustných vlákien nachádzajúcich sa v otrubách ovos, fazuľa, hrášok, citrusové plody a jablká znižuje hladinu LDL v krvi.
jahoda a čerešňa bojujte proti voľným radikálom, vďaka čomu lepšie pracuje kardiovaskulárny systém.
spotreba červené hrozno, jablko a brokolica prispieva k zvýšeniu dobrého cholesterolu tým, že obsahuje veľké množstvo kvercetín, flavonoid, ktorý sa široko vyskytuje v rastlinnej ríši a má antioxidačnú aktivitu a aktivitu zachytávania voľných radikálov.
Fialové a červené plody majú antokyány, látku s antioxidačným účinkom a dôležitým podielom na obehovom systéme.
THE baklažán, pretože má vysoký obsah vlákniny, pomáha znižovať tuk, ktorý cirkuluje v krvi. Je bohatý na flavonoidy a antioxidanty, látky, ktoré bránia tvorbe mastných plakov na stenách tepien.
O olivový olej a avokádo majú mononenasýtené tuky, veľmi prospešné pre srdce, okrem toho zvyšujú hladinu dobrého cholesterolu a znižujú hladinu zlého cholesterolu.
Sardinky, losos a tuniak sú potraviny bohaté na omega -3, ktoré zabraňujú tvorbe krvných doštičiek a zrážaniu krvi a zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám. Jeho konzumácia navyše umožňuje kontrolu cholesterolu a triglyceridov.
Najlepším spôsobom, ako bojovať proti zlému cholesterolu, je udržiavať zdravý rozum pri jedle, vyhýbať sa konzumácii nasýtených tukov. a trans-tuky, na varenie uprednostňujte rastlinné oleje a vyhýbajte sa konzumácii červeného mäsa, najmä mäsa mastný.
Paula Louredo
Vyštudoval biológiu
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-que-combatem-colesterol-ruim.htm