Pre zdravý a kvalitný život je nevyhnutná dostatočná výživa. Všetko, čo jeme, sa odráža v našom organizme a spôsobuje krátkodobé alebo dlhodobé škody alebo výhody. Spravidla sa stáva, že buď ľudia nejedia celé zrná, alebo je ich požité množstvo nedostatočné. Je to hlavne kvôli zrýchleniu denného životného tempa, keď sa rýchle jedlá stanú najlepšou voľbou pre svoju praktickosť a pohodlie.
Celé zrná sú celé zrná, zdroje vlákniny, živín, minerálov (napríklad zinok, fosfor, horčík), vitamínov a energie (prostredníctvom prítomných sacharidov a bielkovín). Jeho vonkajšia vrstva sa používa na výrobu otrúb, ktoré okrem bielkovín obsahujú vlákninu a vitamíny B a E. Jeho stredná časť je bohatá na sacharidy a bielkoviny, zatiaľ čo vnútorná časť má veľmi dôležité výživné látky pre zdravie.
V devätnástom storočí odporúčali lekári obilniny, aby sa zabránilo zápche. Za posledných 100 rokov sa strava ľudí zmenila z bohatej na obilniny k zloženiu z rafinovaných obilnín. ktoré nemajú rovnakú výživovú hodnotu ako celé zrná, pretože neobsahujú šupku a klíčok (zárodočná časť).
Jesť celozrnné výrobky významne prospieva zdraviu, pomáha v boji proti väzeniu a znižuje výskyt chorôb, ako je cukrovka (reguláciou hladiny inzulínu) a rakovina. Prispieva k regulácii hmotnosti, pretože tí, ktorí konzumujú obilniny, sa cítia viac nasýtení, reguluje hladinu cholesterolu a prospieva obehovému systému; udržuje zdravie srdca, kostí, nervového a imunitného systému a tela všeobecne. Všetky tieto výhody musia byť kombinované s nízkotučnou stravou a zdravým životným štýlom, s fyzickou aktivitou, odvykaním od fajčenia, stresom a úzkosťou.
Teraz neprestávajte... Po reklame je toho viac;)
Niektoré príklady celých zŕn sú ovos, pšenica, raž, jačmeň, ryža a kukurica. Pre mnohých ľudí nie sú vždy v ponuke jedál, ale z dôvodu súčasného a budúceho zdravia a pohody je dôležité zahrnúť ich do stravy. Pri výskume sa zistilo, že raž pomáha pri pamäti a mineralizácii kostí, zatiaľ čo pšenica pri imunite a ovos pri kontrole cholesterolu. Ryža prispieva k spotrebe energie, kukurica prospieva očiam a jačmeň predchádza osteoporóze.
Ak chcete, aby bola vaša strava bohatá na celozrnné výrobky, pozrite si niekoľko tipov:
- jedzte celozrnné pečivo namiesto bieleho;
- uprednostňujte celozrnné cestoviny;
- Vyskúšajte celozrnné výrobky a ak sa vám nepáči, začnite prijímať malé množstvá, kým si zvyknete;
- vyvíjajte recepty postupným pridávaním celých zŕn do svojho jedálnička;
- na raňajky jesť ovos, celozrnné pečivo, sušienky a koláče vyrobené z celozrnnej múky;
- na občerstvenie si dajte cereálnu tyčinku, granolu a celozrnné sušienky;
- v jedlách ako obed a večera je dobrým odporúčaním hnedá ryža, pšeničné zrná, cestoviny a koláče z celozrnných výrobkov.
Do každodenného života sa tak zapája zvyk najmenej troch porcií celozrnných obilnín denne, ktoré prospievajú zdraviu.
Autor: Giorgia Lay-Ang
Vyštudoval biológiu
Brazílsky školský tím
Dôležitosť potravín pre zdravie - Zdravie a wellness - Brazílska škola
Prajete si odkaz na tento text v školskej alebo akademickej práci? Pozri:
LAY-ANG, Gruzínsko. „Výhody celozrnných výrobkov“; Brazílska škola. Dostupné v: https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm. Prístup k 27. júnu 2021.
