когато чуете думите "Органична химия" какво ти идва на ум?
Повечето хора са склонни да мислят за продукти и особено за храни, наречени „естествени“, които след това се наричат „органични“.
Какво обаче е биологичен продукт?
В ежедневието този термин се използва за означаване на храни, произведени без добавяне на химически торове и пестициди.Това е израз, широко използван от медиите и използването му започва с идеята за производство на маруля и зеленчуци без тези химически добавки, за да се избегнат замърсени продукти и отравяния.
С течение на времето обаче тази практика се разпростира и върху други продукти, като зеленчуци, плодове, кафе, вино и т.н. Има дори индустриализирани органични продукти.
Цената на тези продукти обикновено е по-висока, но предимствата са в най-добър вкус и във факта, че те са по-здравословна храна.
Производството на тези храни е ниско в сравнение с тези, приготвени с използване на химически добавки. Този клон обаче е нараснал много в Бразилия и този вид храна вече официално се счита за специфична категория продукти, освен конвенционалната, с разпоредби за нейното производство, сертифициране и комерсиализация.
Въпреки това, въпреки че този термин е вече добре установен в ежедневния език, ако искаме да разберем какво е това органична химия, ще видим, че изразите "биологични продукти", "биологични зеленчуци", "биологични зеленчуци", и т.н. те несъмнено имат „принудителна“ работа. Защото органичната химия е изследване на съединения с въглеродни елементи с характерни свойства.
Поради това, всяка храна, независимо от начина на производство, в основата си се състои от органични вещества. Органичните съединения присъстват във всичко живо.
Например, глюкозата е въглехидрат, който се произвежда в растенията с хлорофил в процес, наречен фотосинтеза. Това вещество е органично съединение с молекулярна формула С6З.12О6.
Храни като ориз, картофи, тестени изделия и брашно са с високо съдържание на въглехидрати; растителните масла, маслото и животинските мазнини имат липиди; а месото, сиренето, яйцата, шунката и зърнените храни (соя, нахут, леща, боб и грах) са източници на протеини.
Нашата телесна маса се състои от 60% органични съединения, под формата на липиди, въглехидрати и протеини.
Освен това, всички вещества са химични, тъй като химията изучава материята, която е всичко, което заема място в космоса.
На обикновения език обаче химическа добавка е тази, която е синтезирана в лабораторията.
Използването на тези грешни термини в ежедневието предизвиква предразсъдъци по отношение на изучаването на тази наука, както мнозина мислят че се основава само на продукти, произведени в лаборатория, които могат да имат вредно въздействие върху околната среда и здравето публичен; когато всъщност истинската цел на химията е да донесе качество на живот.
Следователно е изключително важно да се изучава органична химия, тъй като, както е показано в този текст, тя е от съществено значение не само в отношение към храната, но също така и да се разбере природата, свойствата на повечето ежедневни продукти (като лекарства и пластмаси), от ежедневни статии във вестници и да формираме собствено мнение по тези въпроси на глобален интерес. Накратко, той е част от нашата култура, от нашето ежедневие и присъства дори във функционирането на нашите тела.
От Дженифър Фогаса
Завършва химия
Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/produtos-organicos.htm