Салмонела (салмонелоза): какво е това, реакции, профилактика

салмонела е жанр на бактерии известен главно с отключване на инфекции., които обикновено са причинени от поглъщане на замърсена вода или храна.

Прочетете също:Съвети за избягване на отравяне с храна

Какво е салмонела?

салмонела е род бактерии в семейството Enterobacteriaceae. Бактериите от този род са пръчковидни, грам-отрицателни (бактерии с клетъчна стена комплекс, които оцветяват червено в оцветяването на Грам) и се движат, в по-голямата си част, през бичове. Те растат при температури от 35 ° C до 43 ° C.

Въпреки че има много разногласия между авторите по отношение на класификацията на салмонели, серотиповете на тази бактерия се считат за принадлежащи към два вида: a Salmonella entericaисалмонела бонгори. НА С. ентерика е най-подходящо за общественото здраве, тъй като причинява голям брой инфекции бактериална и се откроява с това, че има подвид.

Бактерии от рода салмонела са грам-отрицателни пръчки.

инфекция от салмонела

О Министерство на здравеопазването обикновено разделят инфекцията на салмонела

в две големи групи: коремен тиф и нетифозна салмонелоза, наричан още от много автори просто салмонелоза.. Ще разгледаме по-добре тези две групи по-долу, но повече внимание ще се обърне на нетифозната салмонелоза, тъй като тя е най-честата инфекция, причинена от Салмонела.

Забележка: Някои автори обикновено разделят болестите, причинени от салмонела в три групи: коремен тиф, ентерична треска и салмонелоза. Ентериалната треска, която не е описана в този текст, се причинява от бактериите Salmonella enterica serovar Paratyphi и е подобен на коремен тиф, като се различава само с това, че е по-лек.

Също така не забравяйте да прочетете: Болести, причинени от бактерии

Коремен тиф

НА Коремен тифе инфекциозно заболяване, причинено от Salmonella enterica серовар Тифи. Предавано от замърсена вода или храна, това заболяване се счита за сериозно и причинява главоболие, треска, болка мускули, болки в ставите, неразположение, промени в чревния транзит, анорексия, увеличена далака и увеличена черен дроб. Ако не се лекува правилно, коремен тиф може да предизвика усложнения, като основното е чревно кървене. Прави впечатление, че това заболяване може да доведе до смърт.

Нетифозна салмонелоза (салмонелоза)

НА нетифозна салмонелоза, или просто салмонелоза, води до типична картина на стомашно-чревна инфекция. Обикновено това е ограничено във времето заболяване и симптомите му продължават около 2 до 7 дни. Не изисква антибиотично лечение и обикновено не води до смърт (рядко явление)

Първото огнище на салмонелоза е описано в Германия през 1888 година. Това огнище засегна 59 души.

• Предаване на нетифозна салмонелоза

Предаването на нетифозна салмонелоза става чрез поглъщане на замърсена храна и / или вода. Като салмонела се намира при крави, прасета и пилета, храната от тези животни или които са имали контакт с изпражненията им могат да причинят предаване на бактериите. Храните с много влага, протеини и въглехидрати също са по-податливи на замърсяване. По този начин месото, млечните продукти или тези, в чиито препарати има яйца, са отговорни за голям брой огнища на болестта. Освен това храните, оставени дълго време изложени на околната среда, представляват по-голям риск от замърсяване. От 12 до 36 часа след ядене на заразена храна обикновено се появяват симптоми на нетифозна салмонелоза.

Инфекция от салмонела може да възникне, когато ядем храна, замърсена от бактериите.

• Симптоми на нетифозна салмонелоза

Симптомите са подобни на тези, предизвикани от други стомашно-чревни проблеми: повръщане, диария, коремна болка, треска, неразположение, загуба на апетит и студени тръпки. Тези симптоми намаляват с напредването на дните, но е важно да се отбележи, че повръщането и тежката диария могат да причинят дехидратация, сериозно усложнение на това заболяване.

• Лечение на нетифозна салмонелоза

Лечението не е специфично и се основава на почивка, хидратация и използване на лекарства за контрол на някои симптоми, като треска. Антибиотиците не се препоръчват в леки или умерени случаи и това лекарство се прилага само в по-тежки случаи.

Прочетете също: Бактерии, присъстващи в човешкото тяло

Профилактика на инфекции, причинени от салмонела

Бактерии от рода салмонела те се предават основно чрез консумация на замърсени храни и вода, така че простите хигиенни мерки могат да помогнат за превенция, както и вниманието към начина, по който се приготвят някои продукти. Ето няколко мерки, които могат да бъдат предприети:

• Винаги мийте ръцете си, особено преди ядене, при приготвяне на храна и след като отидете до тоалетната;

• Измийте старателно кухненски прибори, които ще се използват за приготвяне на храна;

• Винаги мийте храната;

• Пийте филтрирана или преварена вода;

• Осигурете адекватно запазване на храната;

• Гответе или печете месо добре;

• Яжте добре сварени яйца;

• Пийте пастьоризирано или варено мляко;

• Винаги спазвайте хигиенните условия на местата, от които купувате храната си.

От Ма. Ванеса Сардиня дос Сантос