Бихте ли яли хамбургер, направен от стволови клетки? На 5 август 2013 г. беше представен и харесан първият хамбургер, направен по тази техника.
Изследването е проведено от биолога Марк Пост от университета в Маастрихт. Месото за приготвяне на хамбургера е създадено от стволови клетки, взети от крава. Тези клетки бяха поставени в хранителна среда, където се диференцираха в мускулни клетки. Изследователите са преплели около 20 000 нишки протеини, за да направят хамбургера.
За дегустация хамбургерът беше приготвен с продукти като сол и галета. Сокът от цвекло се използва за добавяне на цвят към материала.
Марк Пост вярва, че лабораторното земеделие би помогнало в условията на хранителна криза и глобални промени, тъй като говедата са основен източник на метан. Въпреки това, изследователите, участващи в изследването, вярват, че за да достигне до пазара, това месо ще отнеме средно от 10 до 20 години.
Разходите за производството на хамбургер са около 325 000 долара, дарени от съоснователя на Google Сергей Брин.
от Ванеса дос Сантос
Завършва биология
Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/hamburguer-celulas-tronco.htm
