Откакто хранително-вкусовата промишленост започна да се разширява в света, бяха въведени няколко техники за консервиране на храни, като пастьоризация и замразяване, например.
През последните десетилетия, с модернизацията на тази индустрия и появата на много консервирани храни, пластмасата и алуминиевото фолио бяха добавени към усилията за запазване на тези храни.
виж повече
Портокалът не е храната с най-много витамин С
По-добре ли е да ядете варени яйца за обяд или вечеря? Разберете тук
Въпреки това експертите по микробите, чути от портала MSN, препоръчват, когато се режат за първи път, пластмасовите уплътнения или алуминиевото фолио да бъдат напълно премахнати от храната.
Следващите теми описват причините, поради които тази практика е препоръчана от експерти. Виж!
Но все пак какво е предназначението на пластмасовото и алуминиевото фолио?
Първият експерт, изслушан от MSN, беше професор Джейсън Тетро, микробиолог и писател с обширни познания за гъбичките, бактериите и други агенти, способни да развалят храната.
Според Tetro алуминиевото фолио и пластмасата затварят контейнерите, предотвратявайки навлизането на кислород. „На първо място, те помагат за увеличаване на срока на годност [на материалите]. Контейнерът обикновено се промива с азот преди запечатване, което намалява количеството кислород вътре и предпазва храната от разваляне за по-дълго време”, казва експертът.
Накрая микробиологът казва, че уплътнителните елементи спират преминаването на вредни микроорганизми и химически продукти. „Помага за предотвратяване на въвеждането на химикали и микроби, които могат да развалят продуктите и/или да причинят заболяване“, обясни Джейсън Тетро.
Когато го попитаха, Джак А. Гилбърт, който има докторска степен по микробна екология и е професор в Калифорнийския университет в Сан Диего, посочи, че тюлените също са важен механизъм за контрол на качеството на храните.
Гилбърт отбелязва, че пластмасата и алуминиевото фолио създават бариера между съдържанието на опаковките на кисели млека, кремове, сирена, меса и други продукти, гарантирайки качеството. Освен това, когато потребителите видят запечатана опаковка, те могат да бъдат сигурни, че продуктът е безопасен за консумация.
Но кога и защо да премахнете хранителния печат?
Джейсън Тетро допълнително обясни, че след като бъдат пробити, пластмасовите или фолиеви пломби трябва да бъдат напълно премахнати. Микробиологът обяснява, че при тези условия пломбата вече не е много полезна.
„След като уплътнението се счупи, околният въздух и кислород могат да навлязат в продукта и това ще инициира растеж на микроби“, казва Тетро. „Дали печатът е все още там или не, вече няма значение. Неговата единствена цел е безопасно да пренесе продукта от фабриката до вашата кухня”, обяснява професорът.
За да финализира препоръките си, Джейсън Тетро припомня, че когато са „украсени“ в контейнери, уплътненията служат като място за разпространение на бактерии и гъбички, вредни за здравето.
Поради тази причина специалистът препоръчва пломбите да се свалят веднага след отварянето им. Ако храната не е за бърза консумация, потребителят трябва да намери друг начин да я запази, като например да я държи в хладилник или да я замрази.
Завършил история и технологии на човешките ресурси. Страстен към писането, днес той живее мечтата да работи професионално като писател на съдържание за уеб, като пише статии в различни ниши и различни формати.