В много части на света повечето хора имат обичая да измиват суровото пиле под течаща вода, преди да го приготвят за консумация. Въпреки това, въпреки че това изглежда безобидно или дори по-хигиенично, тази практика може да бъде доста вредна, дори да засегне други храни или предмети във вашата кухня. Вижте цялата статия и разберете защо пилето не трябва да се мие.
Прочетете още: Подвеждащи храни: Разберете кои храни могат да развалят вашата диета
виж повече
По-добро здраве за два дни: Изненадващата ефективност на крайните тренировки...
Министерството на здравеопазването разширява лечението на ХИВ с ново лекарство...
Защо не измиете пилето?
В суровото пилешко месо може да има наличие на салмонела, бактерия, за която е известно, че причинява сериозни стомашни инфекции, и кампилобактер, способен да причини още по-сериозни проблеми. Въпреки това, процесът на готвене на пиле сам по себе си е достатъчен, за да елиминира тези два вида микроорганизми от храната и да избегне замърсяване чрез поглъщане.
Освен това действието на измиване на пилето под течаща вода може да доведе до разпространение на бактерии. По този начин пръските могат да достигнат до чисти зони на кухнята и да замърсят съдовете, използвани при приготвянето на храна, в допълнение към заразяването на мивката.
Проучвателните тестове
Според скорошно проучване, публикувано в Journal of Food Protection, учените са повикали 300 готвачи, за да приготвят пилешка салата. Изследователите забелязват, че салатите на тези, които са измили пилето, имат два пъти повече бактерии от салатите на тези, които не са измили месото.
С това учените посочват две хипотези за това явление. Първата теория е, че готвачите не са почистили добре ръцете си след измиване на парчетата сурово пиле и в резултат на това са замърсили цялата салата. Второто предположение е, че заразените капчици са попаднали върху повърхности и прибори, които са влезли в контакт с листата на салатата.
Авторите на статията подчертават, че освен да не мият пилето преди да го приготвят, хората трябва правилно да почистват ръцете си и повърхностите, където пилето е имало някакъв вид контакт. Освен това учените все още посочват използването на гореща вода за дезинфекция на всичко, до което се е докоснало парчето сурово месо. Вече за ръцете идеалът е вода и сапун.
