Когато мислим за глутен, ние винаги го свързваме с храни, които имат брашно в състава си. В крайна сметка глутенът е основният компонент на продуктите, получени от пшеница, мляко, ръж, ечемик и др. Но не само тези продукти имат висока концентрация на глутен. Храни, които дори не можем да си представим, като колбаси, сосове и други преработени храни също съдържат глутен. Знам повече!
Вижте също: Научете как да направите здравословен хляб от тапиока без глутен и лактоза!
виж повече
По-добро здраве за два дни: Изненадващата ефективност на крайните тренировки...
Министерството на здравеопазването разширява лечението на ХИВ с ново лекарство...
Излишъкът от глутен и влиянието му върху здравето на хората
Всичко в излишък е вредно за здравето, включително компонентите, които се съдържат в храната, включително глутен. Добре известно заболяване, причинено от прекомерната консумация на глутен, е целиакията. Няколко проблема са свързани с това състояние, като диария, запек, анемия, повръщане и загуба на тегло.
Дори тези, които не страдат от това заболяване, също могат да почувстват ефекта на глутена в тялото. Много хора го свързват с подуване на тялото, тъй като глутенът не винаги се усвоява правилно, причинявайки вид интоксикация.
Затова много диетолози съветват да избягвате глутена, за да намалите чувството за подуване. В този смисъл добавянето на други храни като плодове и зеленчуци може да направи цялата разлика в диетата.
Очаквайте тези храни!
Някои храни, които изглеждат безобидни, могат да съдържат голямо количество глутен и вие дори не го осъзнавате. В процеса на индустриализация на овеса, например, той преминава през машина, в която преди това може да са преминали други протеинови зърна. Така при този процес индустриализираният овес може да съдържа глутен. Така че, когато мислите, че ядете нещо, което изглежда здравословно, може също така несъзнателно да консумирате глутен.
Други продукти като сосове също могат да имат прекомерни количества глутен, тъй като трябва да сгъстят бульона чрез добавяне на пшенични и брашнени продукти.
Хамбургерите и другите преработени меса също имат висока концентрация на глутен, тъй като производството им включва продукти на базата на пшеница и други съставки за консервиране.
