Колкото и да е прибор, който оптимизира времето ни в кухнята, не всяка храна може да се постави в микровълновата тъй като такива храни могат да загубят своите хранителни свойства, когато бъдат подложени на процес на нагряване на домакински уред.
Прочетете още: 3 закуски, които изглеждат здравословни, но не са
виж повече
По-добре ли е да ядете варени яйца за обяд или вечеря? Разберете тук
С мен-никой-не може: Запознайте се с растението, способно да предпазва от зли очи
Храните губят ли хранителните си свойства при нагряване в микровълнова фурна?
Вълните, излъчвани от микровълновата фурна, действат директно върху водата в храната, карайки молекулите на елемента да вибрират и по този начин генерират топлина за загряване и готвене на храната. При това такъв процес може да повлияе на съдържащите се в него витамини и хранителни вещества.
Промяната обаче не е уникална за микровълновата, а по-скоро резултат от процеса на нагряване като цяло. Докато храната се нагрява, някои хранителни вещества се разлагат, както и протеини, които също денатурират при нагряване.
5 храни, които не трябва да се затоплят в микровълнова
- Чесън
Дори ако прекарате по-малко от минута в микровълновата, алицинът, естествената активна съставка, отговорна за антиоксидантните и противовъзпалителните свойства на чесъна, може да бъде загубен. По този начин, поглъщането му сурово е идеално, за да се насладите напълно на всичките му хранителни предимства.
- бял ориз
Много високите температури са склонни да влияят директно на съдържанието на витамини, фибри и минерали, което води до сервиране на ястието с намалено съдържание на основни хранителни вещества за тялото.
- Броколи
Броколите имат висока концентрация на хранителни вещества с антиоксидантно действие, но при нагряване в микровълнова фурна този показател може да бъде намален с до 97%.
- протеини
Колкото и да е ежедневие, използването на микровълновата за тази храна не е препоръчително. Тъй като методът може да намали нивата на витамин B12 и аминокиселини, в допълнение към въздействието върху естествените течности, като по този начин намалява тяхната енергийна стойност.
- Мляко
Когато е подложено на високи температури, млякото губи практически целия витамин B12, съдържащ се в състава му. Освен това има и намаляване на основните минерали.
