Доста обичайно е повторното използване на масло, използвано за пържене на други храни. Като цяло този навик, освен че е известно, че спестява пари у дома, може да се счита за устойчив. Според експерти обаче тази практика може да причини сериозни проблеми на тялото ни, като чернодробна токсичност. Вижте по-долу за другите вреди от повторната употреба на масло в храната.
Прочетете още: Бърза храна: знайте колко лоша може да бъде тази храна
виж повече
По-добре ли е да ядете варени яйца за обяд или вечеря? Разберете тук
С мен-никой-не може: Запознайте се с растението, способно да предпазва от зли очи
Защо повторното използване на масло е вредно?
Много хора не знаят, но маслото има химичен състав, който се окислява, когато се изложи на високи температури. Именно поради тази причина усещаме различен вкус, когато консумираме храна, пържена в старо олио. Освен това, според науката, тези елементи могат да образуват токсични вещества, които могат да бъдат отровни за нашето тяло.
Кои масла могат да се използват повече от веднъж?
Като цяло препоръката е олиото да не се използва повторно, но някои продукти са разработени да издържат повече от един цикъл на пържене. Поради това те са от съществено значение за спестяване на бизнеси, които включват готвене, като ресторанти и снек барове. Дори са много разпространени във веригите за бързо хранене като Burger King.
Това е така, защото докато тези масла се консумират, те се абсорбират и от храни като пържени картофи. По този начин те постоянно се заменят с прясно масло със същите спецификации. Така те запазват същото качество и не представляват риск за здравето на тези, които ги консумират.
Най-добрите масла за вашето здраве
По принцип винаги има онова малко желание да хапнете нещо пържено, нали? Затова е важно да инвестирате в качествени продукти, за да не бъде застрашено здравето ви. В този случай най-препоръчителни са маслата с по-висока концентрация на наситени мастни киселини, тъй като имат по-голяма термична устойчивост.
Тези, които трябва да се използват за подправяне на храни, като например салати, трябва да имат адекватно съотношение на омега 6 и омега 3 мастни киселини. За това най-популярни са рапицата и соята. Дори зехтинът екстра върджин е най-препоръчителен и в двата случая.
