Има някои храни, които имат различни версии, например млякото може да бъде пълномаслено, полуобезмаслено или обезмаслено, както и оризът, който може да бъде цял, пропарен или бял. Всички тези класификации пораждат много съмнения в масовото въображение, така че днес ще ви кажем какво разлика между бял и кафяв ориз.
Прочетете още: Открити са нови ползи за здравето от зеления чай
виж повече
Чудото на градината: Аруда, растението чудо
Това са 4-те зодии, които най-много обичат самотата, според...
Основни разлики между белия и кафявия ориз
На първо място, важно е да се отбележи, че това не са единствените видове ориз, въпреки че те са най-консумираните в Бразилия, има също червен, черен и дървесен ориз, наред с други. Всеки от тях има различен хранителен състав.
Що се отнася до кафявия и белия ориз, хранителните разлики възникват поради нивото на обработка на тези храни. Докато кафявият ориз преминава през много малко процеси след прибиране на реколтата и следователно запазва повече хранителни вещества, белият ориз преминава през процес на полиране и следователно има по-малко хранителни вещества.
Разлики в хранителния състав на белия и кафявия ориз
Според Бразилската таблица за състава на храните (TACO), 100 г варен кафяв ориз съдържа 25,8 г въглехидрати и 2,7 г фибри. Вареният полиран (бял) ориз от своя страна има 28,1 g въглехидрати и 1,6 g фибри в 100 g.
Тези два вида ориз се различават и по отношение на количеството на витамини от група В, калий и манган, но основната разлика между тях е в количеството фибри, тъй като полирането на ориза премахва голяма част от от тях.
Белият ориз не трябва да се консумира?
Много хора вярват, че белият ориз не трябва да се консумира и в крайна сметка извършват хранителен тероризъм срещу тази храна. Е, белият ориз е част от хранителните навици на милиони хора и може идеално да бъде част от балансирана и здравословна диета.
В някои ситуации кафявият ориз е наистина по-препоръчителен, както в случая на диабетици, които се нуждаят от по-висок прием на фибри, или при случай на хора, които искат да отслабнат, тъй като фибрите повишават ситостта и следователно държат човека без чувство на глад за по-дълго време време.
