О Африкански континент това е гигантско. Затова във всяка страна и регион кухнята е уникална. Въпреки това, независимо от това, те са изключително богати и уникални. Много често хората мислят за Африка хомогенно, а напротив, културното му разнообразие е впечатляващо.
В африканските страни и във всяка друга страна по света кухнята е една от основните точки на изразяване на културата. Фактори като регионални храни, колонизираща страна, традиции и начин на приготвяне, дават типични характеристики на храната, които отразяват идентичността на един народ.
виж повече
Мечтаете да живеете в чужбина? Открийте страните, които обичат най-много...
Чудото на градината: Аруда, растението чудо
Бразилия, по-специално, е страна, белязана от влиянието на типичните африкански храни. По време на колониалния период се смята, че между 4 и 5 милиона поробени африканци са били доведени в страната. Заедно с тях, макар и грубо порицани, дойдоха и техните традиции и обичаи, включително и кухнята. Знаете ли кои са типичните африкански храни? направихме а списък на най-добрите африкански храни.
Основни типични храни за Африка
чакалъка
Много вероятно е да произхожда от бедните квартали на Южна Африка. Най-разпространената версия за появата му е, че камериерките започнали да добавят зеленчуци и доматен сос в консервите с боб. Днес се сервира с хляб, но има хора, които го харесват като сос към месото.
лилав пудинг
Традиционен от Южна Африка, лилав пудинг (или лилав пудинг) е много подобен на торта. Основните съставки при приготвянето му са сладко от кайсии и кафява захар. Именно поради наличието на тези съставки, той има по-тъмен цвят. Това е много сладко ястие и най-традиционният начин за сервиране е още горещо, придружено със сладолед или ванилов крем.
bobotie
Боботието е едно от най-известните ястия в африканска култура. Произходът му датира от Кейп Малай. Обикновено се консумира като гарнитура към известния жълт ориз и се състои от яхния от смляно месо, хляб, мляко, кестени, лук, къри, стафиди и кайсии.
Жълт ориз
Един от най-големите символи на африканската кухня, жълтият ориз традиционно се сервира на обяд, почти винаги като гарнитура към други ястия. Той е доста прост, а основните характеристики са горчиво-сладкият вкус и жълтият цвят, дължащ се на шафрана. Съдържа още тъмни стафиди, канела, масло и захар.
kitcha fit-fit
От района на „Африканския рог” (Horn of Africa), фит-фит кича, по-точно, е характерна за Еритрея. Там се сервира по време на закуска. Това е комбинация от местен хляб и подправено масло. И двете се смесват с бербере, което е люта, червеникава подправка.
Халво
Характерно за сомалийската култура, xalwo е адаптация на халва. Това е сладкиш, който се сервира на партита, тържества и специални поводи, като сватби. Съдържа царевично нишесте, захар, гхи масло, кардамон на прах и индийско орехче. За подобряване на вкуса някои рецепти използват фъстъци, придавайки повече текстура и вкус на ястието.
Мелктерт
Един пример за влиянието на европейските колонизатори, този десерт е вдъхновен от mattentaart, който произхожда от Холандия. Характерно е за Южна Африка и обикновено се консумира охладено и поръсено с канела. Мелкерт е млечна торта с хрупкав сладкиш и кремообразна плънка.
Кускус
Африканският кус-кус не прилича на типичното ястие от бразилския североизток. Там се прави от грис, което е малко зърно от твърда пшеница. След задушаване ястието се придружава от зеленчуци и месо. Това е основна храна в целия регион на Северна Африка, с акцент върху Мароко, Тунис, Либия, Мавритания и Алжир.
Углай
Представител на Източна Африка, углаите, в зависимост от мястото, може да се нарича още сима или пошо. Приготвя се от царевичен грис или царевично брашно, които се смесват с вода, придобивайки консистенция на паста или тесто. Традиционно се сервира с овкусено и задушено зеле.
koeksisters
За нас, бразилците, koeksisters много напомня на дъждовна торта. Въпреки това той запазва много особености. Той също се пържи, но вместо да се потопи в канелена захар, се къпе в сироп от захар, лимон и подправки. Друга разлика е във формата, който вместо кръгъл наподобява плитка.
kingklip
Това е едно от най-известните ястия по южноафриканското крайбрежие. Това е розова риба, която обикновено се сервира на парчета или цяла. Поради английското влияние, може да се сервира и във формат „риба и чипс“, тоест придружен с пържени картофи.
Проверете също:
- Африкански маски – Значение, произход, ритуали, видове, производство, материали
- Научете повече за африканските танци и техните традиции
- Африканска митология – богове, истории и практики
