Замисляли ли сте се някога колко захар консумирате на ден, на седмица или на година? Той е навсякъде: на закуска, следобеден чай, сладкиши, хляб и това сладко след обяд. Въпреки че е повсеместно разпространен, той може да бъде отрова за нашето здраве и Китай вече е наясно с тази характеристика.
Това е така, защото, както е публикувано от уебсайта Gulf News, средната дневна консумация на захар от китайското население е около 30,4 грама на човек. Това е почти половината от средното за света.
виж повече
Сигнал: ТОВА отровно растение вкара млад мъж в болница
Google разработва AI инструмент, за да помогне на журналистите в...
В САЩ например това число е 84,7 грама. В Обединените арабски емирства той е 79,2 грама, а в Индия - 51,2 грама.
И една подробност: Световната здравна организация (СЗО) препоръчва дневният прием на захар на човек да бъде отдолу до 50 грама.
Китай е производител, но не и потребител на захар
Китай е един от най-големите производители на захар в света - както Индия, Съединените щати и дори Бразилия. Въпреки това не е запален потребител.
Оказва се, че страната има дълга история със захарта и я е консумирала по различен начин. За разлика от Бразилия, която даде приоритет на въглехидратите, извлечени от Захарна тръстика, китайците са яли малтоза, произведена от разграждането на нишестето. Едва по-късно те усвоиха технологията за рафиниране.
В допълнение, традиционно кухнята на ранните китайски цивилизации се стреми да балансира храната в пет аспекта: сладост, киселинност, горчивина, пикантност и соленост. Това изявление е на професора и изследовател по историческа география в Югозападния китайски университет Йонг Лан.
Накратко: захарта се използва само като подправка, за да придаде допълнителен вкус на ястието. Никога не е бил забележителна съставка. И тази традиция се предава от баща на син, докато достигна до наши дни.
Достъпност и култура
Според д-р Чен Джу, професор в Аграрния университет на Китай, друг фактор, който За ниската консумация на захар в азиатския гигант допринася лошият достъп до храна бонбони. Това включва цената и офертата.
„[В Китай] достъпът до захар и сладки храни е относително ограничен в сравнение със западните страни“, обяснява тя. „Това включва напитки с по-ниско съдържание на захар, предлагани в супермаркетите, и по-малки опаковки бяла захар, продавани в магазините.“
Тя твърди още, че това повишава цената на продукта, което намалява склонността към честа консумация.
Друг важен фактор за ниската консумация на този въглехидрат в страната е древна китайска традиция: пийте топла вода.
Изследване, публикувано в Food Quality and Preference Journal, показва, че навикът да се пие тази течност може да засили вкуса на захарта. По този начин яденето на твърде много сладкиши може да бъде много гадно преживяване.
Завършва социална комуникация във Федералния университет на Гояс. Страстен към дигиталните медии, поп културата, технологиите, политиката и психоанализата.
