По-голямата част от хората обичат добър хамбургер и вкусен хот-дог, нали? Наскоро обаче една новина обезкуражи любителите на тези храни. Световната здравна организация (СЗО) класифицира преработеното месо като канцерогенно за хората. Нека по-добре да разберем какво означава това?
→ В крайна сметка какво представляват преработените меса?
Дори да консумират този продукт в големи количества, повечето хора не знаят какво е преработено месо. Тези меса са тези, които са претърпели модификации, за да ги направят по-вкусни и могат да се запазят по-дълго. Сред направените модификации можем да подчертаем добавянето на сол, сушене и ферментация. Примери за преработени меса са: хамбургер, сланина, салам, наденица и наденица.
→ Защо тези храни са класифицирани като канцерогени?
СЗО проучи няколко проучвания и осъзна, че има достатъчно доказателства, за да се счита, че тези храни причиняват рак. Те са свързани главно с рак, който засяга червата, но те също могат да причинят това заболяване в стомаха.
С оглед на доказателствата, преработените меса бяха включени в група 1, която включва онези продукти, за които е известно, че са канцерогенни, т.е. които са известни със сигурност, че причиняват рак. Тази класификация обаче беше странна, тъй като групата е същата, в коятоцигара и Алкохолни напитки. Поради тази причина някои хора са повярвали, че преработените меса са също толкова опасни, колкото тези вещества.
Наденицата има продукти, които подобряват нейния вкус
→ Но в крайна сметка защо се обработват меса от същата група като цигарите?
Както цигарите, така и преработените меса причиняват рак и следователно те бяха включени в група 1. Тази класификация обаче не означава, че и двата продукта причиняват рак в еднаква степен.
Когато анализираме например цигари, не се препоръчва безопасна доза, тоест изобщо не трябва да пушите. С преработените меса историята е различна. Смята се, че умереният прием не причинява сериозна вреда на здравето. Според някои проучвания 50 грама преработени меса на ден увеличават риска от колоректален рак средно с 18%.
→ Вредни ли са и червените меса за здравето?
Не само преработените меса са класифицирани като опасни. Червените меса са класифицирани в група 2А, която включва продукти, които е вероятно да причинят рак. Макар и по-малко опасни от преработените меса, червеното месо също трябва да се яде умерено.
Следователно е ясно, че доброто хранене е ключът към здравето на нашето тяло. Хранете се добре и избягвайте храни, които имат доказани данни за риска за нашето тяло.
От Ма. Ванеса дос Сантос
