Фантастичен и много обичан пример за приложението на натриев хлорид в нашето ежедневие е, когато слагаме готварска сол в картофен чипс. Кой не го харесва, нали? В допълнение към това със сигурност трябва да имате голямо разнообразие от употреби на това важно вещество. Но какво е натриев хлорид и каква е връзката му с готварската сол?
О натриев хлорид (каменна сол или морска сол) е сол, тоест тя е част от голяма група вещества, наречени соли. Точно така, в допълнение към натриевия хлорид има няколко други вида соли, като натриев бикарбонат (използва се, когато човек има киселини или парене).
За любопитство всяко вещество, което представя във формулата си група, различна от Н + катиона и група, различна от ОН-аниона, се нарича сол. NaCl (формула на натриев хлорид), например, е сол, тъй като Na се различава от катиона H + и Cl се различава от OH-аниона. В допълнение към този факт, солта е съединение, което, когато се разтвори във вода, претърпява феномена на дисоциация, освобождавайки катион (положителна група) и анион (отрицателна група).
Структурата на натриев хлорид има Na катиони и Cl аниони, образуващи мрежа от атоми, както е показано в следното представяне:
Химична структура на натриев хлорид
Връзката, която натриевият хлорид има с трапезната сол, е много важна, тъй като NaCl е основният компонент на този продукт. В допълнение към натриевия хлорид има йодирана сол в състава на солта, която ежедневно използваме за приготвяне на храна, тоест сол, която съдържа йод (необходим за предотвратяване на заболяването, т.нар. гуша ендемичен).
Натриевият хлорид може да се намери разтворен в морска вода или дори под формата на скалисти минерални кристали в солни мини. Този продукт има няколко приложения в допълнение към най-известното, което е осоляването на храната. Вижте някои от тези приложения:
- добавя се към смеси, за да ги сгъсти (козметични продукти и продукти за лична хигиена като шампоан и лосион за загар);
- почиства и дезодорира зъбите;
- Поддържа кръвната плазма химически балансирана;
- Той поддържа нашите лигавици влажни (с присъствието на вода), като вътрешната област на устата ни;
- Предотвратява разпространението на микроорганизми в храната;
Основното действие на солта в организма е, че присъстващият в състава му натрий е от съществено значение за някои вещества могат да преминат през клетъчните стени, за да изпълняват своята функция вътре от тях. Освен това солта също участва в производството на киселина в стомаха ни.
Както всяко вещество обаче, когато се консумира в излишък, в краткосрочен, средносрочен или дългосрочен план, ние можем да страдаме от проблеми, произтичащи от прекомерен прием на натриев хлорид. Един от здравословните проблеми, причинени от излишната сол в тялото ни, е претоварване на кръвоносната система. NaCl повишава кръвното налягане и увеличава задържането на течности, което може да предизвика множество други нарушения и дори смърт.
За да контролираме високото кръвно налягане, трябва непрекъснато да измерваме кръвното налягане и също така да намалим приема на сол.
Любопитство: Количеството натриев хлорид, което трябва да се консумира ежедневно, е от 750 до 900 mg, почти един грам на ден. Избягайте от излишъка със сол, за да избегнете сериозни здравословни проблеми! Пази се!
От мен Диого Лопес Диас
