В витамини те са изключително важни хранителни вещества за нашето здраве и това може да се получи от храната ни. Без необходимите витамини, телата ни се сблъскват с редица проблеми, вариращи от кожни промени, анемия, забавяне на растежа до неврологични проблеми. След това ще говорим повече за значението на витамините.
→ Значение на витамините в храната
витамините са молекулиорганични които се получават от нашето тяло главно чрез храната. Някои витамини също се произвеждат в телата ни, като витамин D и К. Витамин К се произвежда от бактерии в нашите черва, докато витамин D се произвежда, когато излагаме кожата си на слънчева светлина.
Прочетете също: Значение на слънцезащитните кремове
Едно храназдрави може да гарантира, че в повечето случаи всички витамини са на разположение за правилното функциониране на нашето тяло. Любопитен факт е, че за разлика от други хранителни вещества, витамините не трябва да се приемат в големи количества.
Заслужава да се отбележи, че въпреки ниска дневна нужда, те също са важни и неприемането им може да доведе до сериозни здравословни проблеми. Името на хиповитаминозата или авитаминозата е липсата на витамини в тялото ни.
Някои от проблемите, причинени от ниски количества витамини в организма, са:
Бери-бери (дефицит на витамин В1)
Анемия (дефицит на витамин В6, В9, В12)
Проблеми със зрението (дефицит на витамин А)
Костни деформации (дефицит на витамин D)
Проблеми със съсирването на кръвта (дефицит на витамин К)
Скорбут (дефицит на витамин С)
Прочетисъщо:Препоръки за здравословно хранене
Какви храни осигуряват витамини?
Знанието как да избираме храни е от съществено значение, за да осигурим на тялото си витамини, необходими на организма да функционира.
За да получим необходимите витамини за правилното функциониране на нашите тела, това е от съществено значение включете в диетата храни като плодове, зеленчуци, зеленчуци, зърнени храни, яйца, месо, мляко и производни. Ключът към всичко е в едно балансирана диета, богата на различни храни. Ето някои витамини и техните източници на храна:
Витамин А (ретинол): съдържа се в оранжевите зеленчуци, тъмнозелените зеленчуци, млякото и млечните продукти, яйцата и черния дроб.
Витамин В1 (тиамин): съдържа се в месото, листните зеленчуци, бобовите растения, гъбите и пълнозърнестите храни.
Витамин В2 (рибофлавин): съдържа се в месото, зеленчуците, пълнозърнестите храни, млякото и млечните продукти.
Витамин В3 (ниацин): съдържа се в месото, листните зеленчуци, зърнените храни, ядките и яйцата.
Витамин В5 (пантотенова киселина): съдържа се в месото, зеленчуците, пълнозърнестите храни, плодовете и млякото и млечните продукти.
Витамин В6 (пиридоксин): съдържа се в месото, зеленчуците, пълнозърнестите храни и ядките.
Витамин В7 (биотин): намира се в месото, зеленчуците, бобовите растения и яйцата.
Витамин В9 (фолиева киселина): съдържа се в зелени зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни и ядки.
Витамин В12 (кобаламин): съдържа се в месото, яйцата, млякото и млечните продукти.
Витамин Ц (Аскорбинова киселина): намира се в плодове като ацерола, лимон, портокал, маракуя, а също и в броколи.
Витамин D (калциферол): намира се в някои риби, мляко и млечни продукти, както и в яйчни жълтъци. Освен това витамин D може да се произвежда от тялото, когато кожата е изложена на слънчева светлина.
Витамин Е (токоферол): намира се в растителни масла, семена, пълнозърнести храни и ядки.
Витамин К (филохинон): намира се в зелените зеленчуци и, както беше споменато по-горе, също се произвежда от бактерии, присъстващи в червата.
Прочетете също:Значение на ориза и фасула
→ Значение на мастноразтворимите витамини
Мастноразтворимите витамини са тези, които са разтворим в мазнини. Тези витамини се открояват с това, че могат да се натрупват в черния дроб, а също и в нашата мастна тъкан. Витамините А, D, Е и К са витамини, класифицирани по този начин.
Излагането на слънчева светлина е от решаващо значение за повишаване на нивата на витамин D.
Вижте по-долу значението на всеки от тези витамини:
Витамин А (ретинол): тя е свързана с нашето зрение, поддържане на епителните тъкани и имунитета ни. Недостигът му причинява проблеми със зрението и дори може да причини слепота, кожни проблеми и спад на имунитета, което в крайна сметка увеличава риска от заболявания.
Витамин D (калциферол): важно е да се осигури усвояването и използването на калций и фосфор. Недостигът на този витамин е свързан с рахит и остеопороза. Рахитът е костен проблем, който причинява костни деформации при деца. Остеопорозата от своя страна прави костите крехки и по-порести.
Витамин Е (токоферол): действа като важен антиоксидант. Липсата му е свързана с развитието на промени в нервната система.
Витамин К (филлохинон): играе важна роля в съсирването на кръвта, поради което липсата му пряко засяга този процес.
Прочетете също: Хранителна пирамида
→ Значение на водоразтворимите витамини
Водоразтворимите витамини са тези, които, както подсказва името им, са разтворими във вода. За разлика от мастноразтворимите, те не се съхраняват в тялото. В Витамини от група В и витамин С са витамини, класифицирани като водоразтворими.
В някои случаи може да се препоръча добавка на витамини, например за хора, които трудно усвояват тези хранителни вещества.
Вижте по-долу значението на тези витамини:
Витамин В1 (тиамин): играе важна роля в поддържането на нервната и кръвоносната система. Недостигът на този витамин е свързан с развитието на проблем, известен като бери-бери, който се характеризира с предизвикване на загуба на апетит, слабост, изтръпване, задух, подуване и болка в членове.
Витамин В2 (рибофлавин): той играе важна роля в поддържането на кожата и неговият дефицит е отговорен за причиняване на увреждане на този орган. Витамин В2 е свързан с профилактиката на катаракта.
Витамин В3 (ниацин): играе важна роля за функционирането на имунната и нервната система, както и помага за намаляване на нивата на холестерола и триглицеридите. Недостигът му причинява стомашно-чревни и кожни проблеми и може да причини умствено объркване.
Витамин В5 (пантотенова киселина): той е свързан с превенцията срещу дегенерация на хрущяла, помага за имунитета и образуването на червени кръвни клетки (еритроцити). Недостигът му може да причини изтръпване на ръцете и краката, освен умора.
Витамин В6 (пиридоксин): играе важна роля в имунната и нервната система, освен че намалява риска от сърдечни заболявания. Недостигът му може да предизвика анемия, гърчове и мускулни спазми.
Витамин В7 (биотин): играе важна роля в производството на мастни киселини, намалявайки нивата на глюкоза в кръвта. Недостигът му може да предизвика кожни и нервно-мускулни промени.
Витамин В9 (фолиева киселина): това е витамин, който действа върху имунната, нервната и кръвоносната системи, а също и върху метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Недостигът му е свързан с вродени проблеми и анемия.
Витамин В12 (кобаламин): е свързано с производството на еритроцити, действа върху нервните клетки и хормоналния баланс. Липсата му може да причини неврологични проблеми, анемия, загуба на равновесие и изтръпване.
Витамин С (аскорбинова киселина): той има голямо значение в синтеза на колаген и работи също като антиоксидант. Липсата му може да причини скорбут, здравословен проблем, който предизвиква симптоми като слабост, зачервяване на кожата и кървене на венците. Това заболяване беше много често по времето на Великите корабоплавания.
Виждали ли сте колко ползи витамините могат да донесат на телата ни и колко важни са те за правилното функциониране на организма? Здравословното хранене е ключът към предотвратяването на различни заболявания и подобряването на качеството на живот.
От Ма. Ванеса Сардиня дос Сантос
Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/vitaminas.htm
