НА глюкоза това е въглехидрати (глицид) класифицирани като монозахарид или осе, тъй като не се подлага на хидролиза. Озите се класифицират като алдоза или като кетози; в случая на глюкоза е a алдоза, тъй като, както е показано в неговата химическа структура по-долу, освен полиалкохолните групи, той има и алдехидна група във формулата си. По-конкретно тя е алдохексоза:
Имайте предвид, че в природата въглеродните вериги на тази молекула могат да бъдат намерени или в линейна форма, която е формата с отворена верига; както и в циклична форма, която е затворената верига. В циклична форма може да се намери като α-глюкоза, в която хидроксилът (OH) на въглерода отдясно на кислородния хетероатом е свързан надолу; какъвто е случаят с цикличната форма, показана на фигурата по-горе. Ако е свързан нагоре, това е β структурата. Тази разлика може да се види на следната илюстрация:
Тъй като структурата му присъства само в правовъртяща се форма, глюкозата също се нарича декстроза.
Друго име, което получава, е
гроздова захар, както се намира в този плод. Той се съдържа и в други плодове, като смокини, и може да бъде получен индустриално чрез реакцията на хидролиза на нишестето:(° С6З.10О5)не + n H2O → n C6З.12О6
нишестена глюкоза
Глюкозата е и най-често срещаната захар, която циркулира в кръвта във вените ни и поради това се нарича кръвна захар. Когато се храним, тялото смила храната и усвоява определени хранителни вещества, необходими за да ни осигури енергия. една от тях е глюкозата, която се абсорбира главно от клетките на тънките черва и впоследствие се пренася в течението. кръв.
Правилната концентрация на глюкоза в кръвта трябва да бъде около 70 до 110 mg на всеки 100 ml. Тази регулация се извършва чрез производството на хормон, наречен инсулин, който е отговорен за улесняването на навлизането на глюкоза в телесните тъкани. Има хора, които имат дефицит в производството на този хормон, така че глюкозата в крайна сметка се концентрира само в кръвтаue и нивото на концентрация в крайна сметка е по-високо от препоръчаното. Този случай представлява a хипергликемия и се казва, че човекът има заболяване, известно като диабет. По-специално за тези с дефицит на производство на инсулин, захарен диабет тип 1. Необходимо е човекът да приема определени лекарства, като инсулин.
Може да се получи обратното, при което поради заболяване или продължителна липса на храна количеството глюкоза в кръвта намалява - тоест има хипогликемия. По този начин човек трябва да получи глюкозен серум.
НА кръвна захар това е мярка за концентрацията на глюкоза в кръвта. Човек може да направи това измерване, като залепи пръста си и постави капка кръв в устройство, наречено глюкомер, или можете да използвате т.нар глико-лента, който при контакт с урината на човека придобива цветове, които показват нивото на глюкозата.
От Дженифър Фогаса
Завършва химия
