ประโยชน์ของธัญพืชเต็มเมล็ด

โภชนาการที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการมีสุขภาพที่ดีและคุณภาพชีวิตที่ดี ทุกสิ่งที่เรากินจะสะท้อนอยู่ในร่างกายของเรา ก่อให้เกิดอันตรายหรือผลประโยชน์ในระยะสั้นและระยะยาว โดยทั่วไป สิ่งที่เกิดขึ้นคือคนทั้งสองไม่กินเมล็ดธัญพืชเต็มเมล็ดหรือปริมาณที่กินเข้าไปไม่เพียงพอ สาเหตุหลักมาจากการเร่งความเร็วของชีวิตประจำวัน เมื่ออาหารจานด่วนกลายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการใช้งานจริงและความสะดวกสบาย

ธัญพืชไม่ขัดสี ได้แก่ ธัญพืชไม่ขัดสี แหล่งใยอาหาร สารอาหาร แร่ธาตุ (เช่น สังกะสี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม) วิตามินและพลังงาน (ผ่านคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่มีอยู่) ชั้นนอกของมันใช้สำหรับการผลิตรำซึ่งมีเส้นใยและวิตามิน B และ E นอกเหนือจากโปรตีน ส่วนตรงกลางอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ในขณะที่ส่วนในมีสารอาหารที่สำคัญมากต่อสุขภาพ

ในศตวรรษที่ 19 แพทย์แนะนำให้ใช้ซีเรียลเพื่อป้องกันอาการท้องผูก ในช่วง 100 ปีที่ผ่านมา อาหารของผู้คนเปลี่ยนจากการอุดมด้วยธัญพืชเป็นธัญพืชที่ผ่านการขัดสี ซึ่งไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับเมล็ดพืชทั้งเมล็ด เนื่องจากไม่มีแกลบและจมูก (ส่วนจมูกข้าว)

กินธัญพืชไม่ขัดสี ดีต่อสุขภาพ ช่วยสู้คุก และลดการเกิดโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน (โดยควบคุมระดับอินซูลิน) และ โรคมะเร็ง. มีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากผู้ที่กินซีเรียลจะรู้สึกอิ่มมากขึ้น ควบคุมคอเลสเตอรอล ส่งผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต มันรักษาสุขภาพของหัวใจ กระดูก ระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน และร่างกายโดยทั่วไป ประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้จะต้องรวมกับอาหารไขมันต่ำและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี กับการออกกำลังกาย การเลิกบุหรี่ ความเครียด และความวิตกกังวล

อย่าเพิ่งหยุด... มีมากขึ้นหลังจากโฆษณา ;)

ตัวอย่างของธัญพืชไม่ขัดสี ได้แก่ ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าว และข้าวโพด สำหรับคนจำนวนมาก เมนูนี้อาจไม่ยินดีต้อนรับเสมอไป แต่เพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีทั้งในปัจจุบันและอนาคต สิ่งสำคัญคือต้องรวมพวกเขาไว้ในอาหาร ในการวิจัยพบว่าข้าวไรย์ช่วยในการความจำและการสร้างแร่ธาตุของกระดูก ในขณะที่ข้าวสาลีช่วยสร้างภูมิคุ้มกันและข้าวโอ๊ตควบคุมคอเลสเตอรอล ข้าวมีส่วนช่วยในการใช้พลังงาน ข้าวโพดมีประโยชน์ต่อดวงตา และข้าวบาร์เลย์ป้องกันโรคกระดูกพรุน

เพื่อให้อาหารของคุณอุดมไปด้วยธัญพืชไม่ขัดสี โปรดดูเคล็ดลับบางประการ:

- กินขนมปังโฮลเกรนแทนขนมปังขาว
- ชอบพาสต้าโฮลเกรน
- ลองผลิตภัณฑ์โฮลเกรน และถ้าคุณไม่ชอบ ให้เริ่มกินในปริมาณเล็กน้อยจนกว่าคุณจะชิน
- พัฒนาสูตรอาหารโดยค่อยๆ เพิ่มธัญพืชไม่ขัดสีในเมนูของคุณ
- สำหรับอาหารเช้า กินข้าวโอ๊ต ขนมปังโฮลเกรน คุกกี้และเค้กที่ทำจากแป้งโฮลเกรน
- สำหรับของว่าง ให้กินซีเรียลบาร์ กราโนล่า และคุกกี้โฮลเกรน
- ในมื้ออาหาร เช่น อาหารกลางวันและอาหารเย็น ข้าวกล้อง เมล็ดข้าวสาลี พาสต้า และพายที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสี เป็นคำแนะนำที่ดี

ดังนั้นนิสัยการกินธัญพืชไม่ขัดสีอย่างน้อยสามมื้อต่อวันจึงถูกแทรกเข้ามาในชีวิตประจำวันซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

โดย Giorgia Lay-Ang
จบชีววิทยา
ทีมโรงเรียนบราซิล

ความสำคัญของอาหารต่อสุขภาพ - สุขภาพและความกินดีอยู่ดี - โรงเรียนบราซิล

คุณต้องการอ้างอิงข้อความนี้ในโรงเรียนหรืองานวิชาการหรือไม่ ดู:

เลย์-อัง, จอร์เจีย "ประโยชน์ของธัญพืชเต็มเมล็ด"; โรงเรียนบราซิล. มีจำหน่ายใน: https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm. เข้าถึงเมื่อ 27 มิถุนายน 2021.