เพื่อให้คุณเข้าใจว่าสารประกอบใดเป็นคลาสของเทอร์พีน เรามาวิเคราะห์กันก่อนว่า .คืออะไร อัลคาเดียนdie หรือง่ายๆ ไดเนส.
อัลคาเดียนเป็นไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัวที่มีพันธะคู่สองพันธะ ในบรรดาสารประกอบอินทรีย์เหล่านี้ เรามี ไอโซพรีน, ซึ่งมีโครงสร้างทางเคมีดังนี้
ระบบการตั้งชื่ออย่างเป็นทางการสำหรับสารประกอบนี้คือ 2-methyl-but-1,3-diene สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าโครงสร้างนี้นำเสนอเพราะ terpenes เป็นชั้นของสารประกอบอินทรีย์ที่ประกอบด้วย "หน่วยไอโซพรีน"
ตัวอย่างเช่น เทอร์พีนชื่อ ลิโมนีน เป็นน้ำมันที่พบในเปลือกผลไม้ เช่น มะนาวและส้ม และมีโครงสร้างที่สอดคล้องกับหน่วยไอโซพรีน 2 หน่วยที่เชื่อมเข้าด้วยกันจนเกิดเป็นวงแหวน โครงสร้างของลิโมนีนแสดงไว้ด้านล่าง และหน่วยไอโซพรีนสองหน่วยที่ก่อตัวขึ้นจะถูกแบ่งออกเป็นสีต่างๆ เพื่อการมองเห็นที่ดีขึ้น:
terpenes อื่น ๆ พบได้ในเปลือกผลไม้ เมล็ด ดอกไม้ ใบไม้ ราก ผัก ไม้ ฯลฯ น้ำมันที่สกัดออกมามักจะมีกลิ่นหอมมาก และยังใช้ในการผลิตน้ำหอมหรือสารแต่งกลิ่นรสอีกด้วย
โอ myrcene เป็นไอโซพรีนอีกชนิดหนึ่งที่พบในน้ำมันใบกระวานและน้ำมันดอกเวอร์บีน่า เช่นเดียวกับลิโมนีน ไมร์ซีนมีเพียงสองหน่วยไอโซพรีน แต่มีสายโซ่เปิด:
CH3 ─ C ═ CH ─CH2CH2─ C ─ CH═ CH2
│║
CH3 CH2
อีกตัวอย่างหนึ่งของพอลิเมอร์ไอโซพรีนคือส่วนประกอบหลักของ น้ำยาง (ยางธรรมชาติ)พบในน้ำนมของต้นไม้ต่างๆ รูปด้านล่างแสดงปฏิกิริยาการเกิดยาง:
ไอโซพรีนที่รู้จักกันดีคือ เบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นตัวกำหนดสีส้มของแครอท สูตรโครงสร้างของมันประกอบด้วย 40 คาร์บอนและ 11 พันธะคู่สลับกัน อิเล็กตรอนของมันเคลื่อนที่ได้อย่างอิสระเนื่องจากพันธะคู่คอนจูเกตจำนวนมาก ดังนั้นจึงสั่นสะเทือนด้วยพลังงานเดียวกันในช่วงความยาวคลื่นของแสงที่มีสีเขียวอมฟ้า ดังนั้นอิเล็กตรอนจากพันธะคู่ของเบตาแคโรทีนจึงดูดซับความยาวคลื่นของแสงนี้และสะท้อนแสงที่เป็นผลลัพธ์ในช่วงความยาวคลื่นในสีส้ม
การบริโภคอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนมีความสำคัญ เนื่องจากโมเลกุลของมันถูกเปลี่ยนในร่างกายของเราเป็น วิตามินเอซึ่งเป็นเทอร์พีนอีกชนิดหนึ่ง วิตามินเอช่วยในการมองเห็น และการขาดวิตามินเออาจทำให้ตาบอดได้ นอกจากนี้ วิตามินเอยังเป็นอาหารต้านอนุมูลอิสระ กล่าวคือ โมเลกุลของวิตามินเอรวมกับอนุมูลอิสระในร่างกายของเรา ทำให้เป็นสารประกอบที่ไม่เป็นอันตราย มิฉะนั้น อนุมูลอิสระสามารถทำลายเซลล์ที่แข็งแรงในร่างกายของเราและทำให้แก่ก่อนวัยได้
โดย เจนนิเฟอร์ โฟกาซา
จบเคมี
