การสับหัวหอมเป็นงานที่ท้าทายผู้ปรุงอาหารและมือใหม่ในครัว กลายเป็นเรื่องง่ายและใช้งานได้จริงมากขึ้นด้วยเทคนิคที่เปิดเผยโดยเชฟชาวโปรตุเกส Tiago Silva
ดูด้วย: บาร์บีคิวในหม้ออัดความดันสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ที่ไม่มีอารมณ์
ดูเพิ่มเติม
จุดสิ้นสุดของ pindaíba: 4 พิธีกรรมอันทรงพลังเพื่อดึงดูดเงินเข้ามาในชีวิตของคุณ
ไม่มีใครเหลือที่จะเล่าเรื่อง: สูตรต่อต้านเห็บคือการให้...
ในความเป็นจริงความยากลำบากไปไกลกว่าการเผาไหม้ในดวงตาและกลิ่นที่ติดอยู่บนมือ แต่เป็นผู้เข้าร่วมเดิม จากรายการ “Masterchef” เวอร์ชันโปรตุเกสได้แบ่งปันเคล็ดลับในการหั่นหัวหอมให้สมบูรณ์แบบ บ้าน.
เกี่ยวกับหัวหอม
หัวหอมเป็นผักกระเปาะที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเฉพาะตัวและกลิ่นหอมฉุน ประกอบด้วยชั้นที่ทับซ้อนกัน หัวหอมประกอบด้วยเอนไซม์และสารประกอบซัลเฟอร์ที่หลั่งออกมาในเซลล์ที่แยกจากกัน
ทำไมหัวหอมถึงปล่อยก๊าซ?
ดังนั้นเมื่อเราหั่นหัวหอม เซลล์เหล่านี้จะเสียหายและปล่อยก๊าซซัลฟิวริกออกมา ก๊าซเหล่านี้ทำปฏิกิริยากับน้ำในดวงตาของเราจนเกิดกรดซัลฟิวริก ระคายเคืองต่อเยื่อหุ้มตา และทำให้เกิดอาการแสบร้อน
ทำไมเราถึงร้องไห้เวลาหั่นหัวหอม?
เพื่อเป็นการตอบสนอง ดวงตาของเราจึงผลิตน้ำตาเพื่อพยายามเจือจางและกำจัดสารที่ระคายเคืองเหล่านี้ ดังนั้นการฉีกขาดเมื่อหั่นหัวหอมจึงเป็นปฏิกิริยาป้องกันตามธรรมชาติของดวงตาต่อการระคายเคืองที่เกิดจากสารประกอบที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการตัด
ติอาโก้ ซิลวาคือใคร
Tiago Silva เป็นที่รู้จักจากทักษะการทำอาหารและแบ่งปันเคล็ดลับอันมีค่าบนโซเชียลมีเดีย (@qchef_oguerramtuacasa) สอนคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการหั่นหัวหอมในอุดมคติ คล้ายกับที่ใช้ใน ร้านอาหารชื่อดัง
วิธีหั่นหัวหอมครึ่งซีก
เชฟแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการตัดส่วนด้านข้างของหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง โดยคงส่วนหลังหรือรากไว้เหมือนเดิม “เป็นสิ่งที่จะช่วยพยุงหัวหอมของเราและป้องกันไม่ให้มันตกลงมา” Silva อธิบาย
วิธีการตัดแนวตั้ง
หลังจากเอาเปลือกที่เหลือออกแล้ว เขาแนะนำให้ตัดตามแนวตั้งโดยไม่ต้องให้ถึงก้นหัวหอม โดยเน้นว่าการทำเช่นนี้จะรับประกันความมั่นคงในระหว่างกระบวนการ ขั้นตอนต่อไปคือการตัดหัวหอมในแนวนอนโดยเรียงเป็นแถวขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม
วิธีสับหัวหอมให้ละเอียด
ผลลัพธ์ที่ได้คือหัวหอมสับละเอียดพร้อมรับประทานกับทุกจาน ด้วยวิธีนี้ เชฟจึงมั่นใจได้ว่าวิธีการนี้จะทำซ้ำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
ดังนั้นด้วยเทคนิคที่เป็นนวัตกรรมใหม่นี้ การตัดหัวหอมจึงไม่ใช่เรื่องง่ายและสนุกสนานขนาดนี้มาก่อน ประสบการณ์การทำอาหารที่มีประสิทธิภาพและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นสำหรับเชฟมือสมัครเล่นและผู้ชื่นชอบ วิธีทำอาหาร
หากต้องการชมวิดีโอเต็มคลิก ที่นี่.
เอเจนซี่เนื้อหาที่เกิดขึ้นในปี 2560 โดยมุ่งเน้นที่การเขียนและกลยุทธ์ ซึ่งประกอบด้วยนักข่าวและผู้จัดการฝ่ายการตลาด มีบริษัทที่ให้บริการมากกว่า 60 แห่งกระจายอยู่ทั่วบราซิลและทั่วโลก
