ของเรา ปาก มันเป็นส่วนหนึ่งของระบบย่อยอาหาร และมีการย่อยอาหารเริ่มต้น ความช่วยเหลือจากed น้ำลาย, ของเหลวที่ผลิตโดยต่อมน้ำลายสามคู่: parotid, submandibular และ sublingual
น้ำลายมีวิธี อาชีพ หล่อลื่นและเจือจางอาหาร (อำนวยความสะดวกในการเคี้ยว ชิม และกลืน) นอกเหนือจากการป้องกันแบคทีเรียและทำให้ปากชุ่มชื้น น้ำลายประกอบด้วยอากาศ (ดังนั้นจึงมีลักษณะเป็นฟอง) น้ำ (99.5%), พยาลิน, ไนโตรเจน, กำมะถัน, โพแทสเซียม, โซเดียม, คลอรีน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, กรดยูริกและกรดซิตริก นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจากเอนไซม์ โครงสร้าง และภูมิคุ้มกัน
น้ำลายของมนุษย์มีสารที่เรียกว่า secretory immunoglobulin A (IgA) ซึ่งมีหน้าที่ในการปกป้องร่างกายจากไวรัสที่บุกรุกระบบทางเดินหายใจและทางเดินอาหาร น้ำลายยังมีฤทธิ์ของจุลินทรีย์ที่ควบคุมการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ดังนั้นเมื่อไม่มีน้ำลาย มีโอกาสที่ฟันจะผุมากขึ้น การเปลี่ยนแปลงของปริมาณน้ำลายอาจทำให้เกิดกลิ่นปากได้
เอนไซม์ตัวหนึ่งที่มีอยู่ในน้ำลายของเราคือ อะไมเลสน้ำลาย, ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม ptyalinซึ่งเริ่มการย่อยแป้งและไกลโคเจน แยกย่อยออกเป็นมอลโตส Ptialin ทำหน้าที่ที่ pH เป็นกลางของปาก แต่ถูกยับยั้งเมื่อไปถึงกระเพาะอาหารเนื่องจากความเป็นกรดของน้ำย่อย
ผู้ใหญ่จะผลิตน้ำลายได้ประมาณ 1 ถึง 2 ลิตรต่อวัน และเมื่อรับประทานอาหารบางอย่าง ปริมาณน้ำลายที่หลั่งออกมาจะเพิ่มขึ้น อยู่กับ "น้ำลายสอ" เพราะระบบประสาทของเราไปกระตุ้นการผลิตน้ำลายโดยต่อมน้ำลายเมื่อเราได้กลิ่นหรือลิ้มรสอาหาร
THE xerostomia เป็นการเปลี่ยนแปลงของปริมาณน้ำลายในปาก อาจเกิดจากการกินยาบางชนิด อายุมาก (เมื่ออายุมากขึ้น ต่อมน้ำลายจะฝ่อ) มะเร็งบริเวณศีรษะและลำคอ เบาหวาน และอื่นๆ หากมีน้ำลายในปริมาณน้อย ความเสี่ยงที่จะเป็นโรคปริทันต์ เคลือบลิ้น และกลิ่นปากก็มีมากขึ้น นอกจากนี้ยังป้องกันการเคี้ยวอาหารอย่างเหมาะสม ทำให้บุคคลเปลี่ยนความสอดคล้องของอาหารที่กิน ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร
โดย Paula Louredo
จบชีววิทยา
