การก่อการร้ายทางโภชนาการ: มันคืออะไร, ความเสี่ยง, ตัวอย่าง

อ การก่อการร้ายทางโภชนาการ เป็นคำที่ใช้อธิบายการจัดประเภทของอาหารตามหน้าที่ทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่เท่านั้น เผยแพร่โดยสื่อและเครือข่ายทางสังคมเป็นหลัก การปฏิบัตินี้กระตุ้นความกลัวในผู้คนผ่านทาง ของอาหารทำให้การกินผิดและเครียดนอกจากจะส่งเสริมการยอมรับอาหาร เข้มงวด นอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่การพัฒนาความผิดปกติในการรับประทานอาหาร เช่น บูลิเมีย อะนอเร็กเซีย และการกินมากเกินไป

การค้นหา สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ อยู่เหนือวิธีการง่ายๆ นี้ อาหารนอกจากจะเป็นแหล่งโภชนาการแล้วยังมีความเกี่ยวข้องทางสังคมและวัฒนธรรมอีกด้วย ดังนั้น การรับอาหารที่สมดุลจึงเกี่ยวข้องกับการพิจารณาบริบทส่วนบุคคลของสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดและสำรวจอาหารโดยรวม โดยมุ่งเป้าไปที่ความเป็นอยู่ที่ดีทั้งทางร่างกายและจิตใจ

อ่านด้วย: อาหารแปรรูปพิเศษ - คืออะไร ทำไมเราควรหลีกเลี่ยง

สรุปเกี่ยวกับการก่อการร้ายทางโภชนาการ

• การก่อการร้ายทางโภชนาการพยายามที่จะอธิบายปรากฏการณ์ที่เชื่อมโยงกับความกลัวที่เกิดขึ้นในผู้คนผ่านการบริโภคอาหารบางชนิด ซึ่งจัดอยู่ในประเภทที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
• การจัดหมวดหมู่นี้ไม่คำนึงถึงปัจจัยทางสรีรวิทยา พันธุกรรม วัฒนธรรม สังคม และเศรษฐกิจของผู้คน
• ตัวอย่างของการก่อการร้ายทางโภชนาการ ได้แก่ การทำลายไข่ กลูเตน ไขมัน และนม
• การก่อการร้ายทางโภชนาการสามารถกระตุ้นให้เกิดความผิดปกติของการกินได้
• การค้นหาอาหารที่สมดุลรวมถึงการพิจารณาอาหารที่สมบูรณ์ตามบริบทของสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิด
• วิเคราะห์ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับอาหารอย่างมีวิจารณญาณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและสื่อ นอกเหนือจาก เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของข้อมูลเท็จ ช่วยลดผลกระทบจากการก่อการร้าย ทางโภชนาการ

การก่อการร้ายทางโภชนาการคืออะไร?

แนวคิดของการก่อการร้ายทางโภชนาการ ซึ่งสำรวจโดยนักวิจัย Gyorgy Scrinis ในช่วงทศวรรษที่ 2000 มีจุดมุ่งหมายเพื่ออธิบาย ปรากฏการณ์ ที่ทำให้อาหารง่ายขึ้นตาม ด้วยฟังก์ชั่นทางโภชนาการของมัน และปริมาณแคลอรี่จัดหมวดหมู่ในลักษณะเลขฐานสองเป็น: ดีหรือไม่ดี อนุญาตหรือห้าม ดีต่อสุขภาพหรือไม่ดีต่อสุขภาพ

การก่อการร้ายทางโภชนาการยังเชื่อมโยงกับแนวคิดของ "ลัทธิโภชนาการ" (การหดตัวของ "การลดคุณค่าทางโภชนาการ") ซึ่ง พยายามที่จะเน้นอาหารไปที่สารอาหารที่แยกได้ โดยไม่คำนึงถึงการมีปฏิสัมพันธ์กับผู้อื่นและเกี่ยวกับอาหาร ทั้งหมด. การเลือกใช้คำว่า "การก่อการร้าย" เชื่อมโยงโดยตรงกับความตื่นตระหนกเผยแพร่ ในหมู่ประชากรเนื่องจากการเผยแผ่ตำนานเกี่ยวกับอาหารและการให้คำนิยาม คำจำกัดความโดยพลการของสิ่งที่ก่อให้เกิดอาหารที่เพียงพอ เช่นเดียวกับการเผยแพร่ระบอบการควบคุมอาหาร เข้มงวด

ข้อมูลเหล่านี้ส่วนใหญ่เผยแพร่โดยสื่อและเครือข่ายสังคมออนไลน์ขาดพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ใด ๆ และไม่คำนึงถึงเอกพจน์ทางสังคมและชีวภาพของแต่ละบุคคล ซึ่งมีอิทธิพลโดยตรงต่อการตัดสินใจเรื่องอาหารของพวกเขา นอกจากนี้ แนวทางปฏิบัตินี้ละเลยคุณค่าที่แท้จริงของอาหารในฐานะแหล่งความสุขและโอกาสในการเข้าสังคม เปลี่ยนการกินให้เป็นวงจรแห่งความรู้สึกผิดและความกลัว.

ดูเพิ่มเติม: เด็กสามารถอดอาหารได้จริงหรือ?

ตัวอย่างของการก่อการร้ายทางโภชนาการและความเสี่ยง

ไข่ นม อาหารที่มีกลูเตนและแป้งสาลีเป็นเป้าหมายหลักของการก่อการร้ายทางโภชนาการ

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา อาหารหลายชนิดตกเป็นเป้าหมายของการก่อการร้ายทางโภชนาการ

ตัวอย่างหลักบางส่วน ได้แก่ :

• ไข่ ไขมัน อาหารที่มีกลูเตน, และนม: เมื่อเลือกอาหารดังกล่าว ในฐานะ "คนร้าย"สื่อยังพยายามนำเสนอทางเลือกและสารทดแทนที่เป็นไปได้ซึ่งมักจะไม่เหมาะ ซึ่งอาจส่งผลให้ร่างกายรับภาระมากเกินไป หรือแม้แต่ภาวะทุพโภชนาการ.
• กค้นหาสิ่งทดแทนแป้งสาลี: กลูเตนที่มีอยู่ในแป้งสาลีถูกแทนที่ด้วยตัวเลือกต่างๆ เช่น แป้งข้าวเจ้า ซึ่งถือเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า อย่างไรก็ตาม แป้งข้าวเจ้านั้นผ่านการกลั่นและแปรรูปเช่นเดียวกับแป้งสาลี นอกจากนี้ ตัวเลือกนี้เข้าถึงได้น้อยสำหรับประชากรส่วนใหญ่.
• อาหารที่เข้มงวด: นอกเหนือจากการชี้ว่าอาหารแต่ละชนิดเป็นตัวการแล้ว ขบวนการต่อต้านการก่อการร้ายทางโภชนาการยังเผยแพร่อาหารที่ จำกัดกลุ่มอาหารหรืองดมื้ออาหาร มักจะเพื่อหวังผลในการลดน้ำหนักในระยะสั้น ภาคเรียน. ท่ามกลางการจำกัดอาหารที่พบบ่อยที่สุด รวมอยู่ด้วย:
  • การอดอาหารเป็นระยะ: เกี่ยวข้องกับการอดอาหารและการรับประทานอาหารสลับกันไป ไม่ว่าจะเป็นชั่วโมงหรือวัน
  • คีโตเจนิคไดเอท: โดดเด่นด้วยแผนการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ
  • อาหาร คาร์โบไฮเดรตต่ำ: มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตลงอย่างมากโดยการเพิ่มอัตราส่วนของโปรตีนและไขมัน
  • อาหารยุค: ตามหลักการของการบริโภคอาหารที่คล้ายกับอาหารที่บรรพบุรุษของเราได้รับในยุคหินใหม่ โดยไม่รวมธัญพืช นม และอาหารแปรรูปจากแผนการรับประทานอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่า วิธีการเหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ และไม่ควรรับเลี้ยงบุตรบุญธรรมโดยปราศจากคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่มีคุณสมบัติเหมาะสม ด้วยวิธีที่มีสติและรอบรู้

การก่อการร้ายทางโภชนาการ x อาหารที่สมดุล

อาหารที่สมดุลมีจุดมุ่งหมายเพื่อสุขภาพที่ดีทั้งทางร่างกายและจิตใจ

ในแนวทางการรับประทานอาหารที่สมดุล ความตั้งใจจะไม่มองอาหารแบบง่ายๆ ลดอาหารให้เหลือเพียงแหล่งสารอาหารเดียวหรือตีตราว่าเป็นตัวร้าย É จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องคำนึงถึงบริบทที่สมบูรณ์ของอาหาร เป็นส่วนหนึ่งของแผนมื้ออาหารของแต่ละคน

การแสวงหาการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพครอบคลุมชุดของกลยุทธ์ที่จะแนะนำเราในการตัดสินใจเกี่ยวกับอาหาร โดยมุ่งเป้าไปที่ความเป็นอยู่ที่ดีทั้งทางร่างกายและจิตใจ ทางนั้น, อาหารที่สมดุลไม่จำกัดเพียงปริมาณสารอาหารที่บริโภคเท่านั้น และหน้าที่ของมันในสิ่งมีชีวิต นอกจากนี้ยังครอบคลุมถึงความสุขในการรับประทานอาหาร ความทรงจำที่เปี่ยมไปด้วยอารมณ์และแง่มุมทางวัฒนธรรมที่แทรกซึมอยู่ในสิ่งแวดล้อมของเรา

อาหารอาจจำเป็นในบางสถานการณ์ และเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่สมดุล บางอย่างจำเป็นสำหรับบุคคลที่มี การแพ้อาหารบางชนิดโดยเฉพาะ หรือควบคุมการทำงานในร่างกายที่ไม่สมดุล อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรับเลี้ยงบุตรบุญธรรมภายใต้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ มีคุณสมบัติเป็นนักโภชนาการ

รู้เพิ่มเติม: แพ้โปรตีนนมวัวเกิดจากอะไร?

ผลกระทบด้านสุขภาพของการก่อการร้ายทางโภชนาการคืออะไร?

การก่อการร้ายทางโภชนาการสามารถนำไปสู่ผลกระทบด้านลบต่อความสัมพันธ์ของผู้คนกับอาหาร ที่ชัดเจนที่สุดประการหนึ่งคือ การพัฒนาความผิดปกติของการกิน เช่น บูลิเมีย อาการเบื่ออาหาร มันคือ การบังคับอาหาร. นอกจากนี้ เป็นเรื่องปกติที่หลาย ๆ คนจะเชื่อมโยงแนวคิดเรื่อง "การมีสุขภาพดี" โดยเฉพาะกับน้ำหนักที่สะท้อนบนตาชั่ง

การยอมรับการรับประทานอาหารที่มีข้อจำกัดยังสามารถก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกายในระยะยาว เช่น โรคเบาหวาน และโรคหัวใจเนื่องจากเป็นการกีดกันบุคคลจากการบริโภคสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพ

การก่อการร้ายทางโภชนาการสามารถนำไปสู่การพัฒนาความผิดปกติของการกิน

ปรากฏการณ์นี้ มันยังละเลยมิติทางสังคมและวัฒนธรรมที่แฝงอยู่ในอาหารด้วย. อาหารมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมของมนุษย์และเป็นวิธีการพบปะสังสรรค์ระหว่างบุคคล ในแง่นี้ วิธีที่เราเกี่ยวข้องกับอาหารไม่ได้มีความหมายเฉพาะต่อสุขภาพร่างกายและจิตใจของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปฏิสัมพันธ์ในสังคมด้วย

ผลกระทบที่เกิดจากการก่อการร้ายทางโภชนาการด้วย ไม่สนใจปัจจัยทางเศรษฐกิจ. ยกตัวอย่างเช่น ไข่ ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีอยู่ในอาหารของประชากรบราซิลส่วนใหญ่ มักตกเป็นเป้าหมายของการก่อการร้ายทางโภชนาการ ทำให้เกิดความรู้สึกผิดที่เกี่ยวข้องกับการเลือก อาหาร. ปรากฏการณ์นี้ยังเลือกอาหารที่ทันสมัยและ "สมบูรณ์แบบ" ทดแทนสำหรับอาหารอื่น ๆ ซึ่งเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการสูงให้กับพวกเขา สารทดแทนเหล่านี้มักมีราคาแพงและไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับประชากรส่วนใหญ่. ตัวอย่างเช่น เกลือหิมาลายันสีชมพูและน้ำมันมะพร้าว

การก่อการร้ายทางโภชนาการยังอาจส่งผลกระทบต่อการรักษาโรค เนื่องจากการเลือกรับประทานอาหารที่สามารถช่วยรักษาโรคบางอย่าง เช่น โรคมะเร็ง นอกเหนือจากการทำให้อาหารเป็นยาแล้ว ข้อมูลนี้จะถูกส่งต่อไปยังนักกระตุ้นความรู้สึกและ อาจทำให้การยอมรับเทคนิคทางการแพทย์ที่พิสูจน์แล้วว่าได้ผลล่าช้า.

ดูแลเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อการร้ายทางโภชนาการ

เพื่อลดผลกระทบและการแพร่กระจายของการก่อการร้ายทางโภชนาการและติดตามความสัมพันธ์ที่ดีกับอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องพัฒนาแนวทางที่สำคัญเพื่อ ประเมินข้อมูลข่าวสารด้านโภชนาการที่เผยแพร่ทั้งในสื่อและสังคมออนไลน์. การหลีกเลี่ยงการเผยแพร่แนวคิดที่เกี่ยวข้องกับการก่อการร้ายทางโภชนาการยังช่วยยับยั้งปรากฏการณ์นี้

นอกจากนี้ในการค้นหาคำตอบก็เป็นสิ่งจำเป็น เพื่อค้นหา คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ มีคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับข้อมูลทางโภชนาการ (เช่น นักโภชนาการ) เพื่อหลีกเลี่ยงการนำอาหารที่จำกัดซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

มันเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน โปรดทราบว่าแผนมื้ออาหารได้รับการพัฒนาตามความต้องการของแต่ละบุคคล. ดังนั้น อาหารที่แนะนำสำหรับคนๆ หนึ่งจึงไม่จำเป็นต้องเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ความต้องการทางโภชนาการของผู้อื่น ดังนั้นจึงไม่ควรนำมาใช้โดยไม่ได้รับการประเมินจากผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ สุขภาพ.

แหล่งที่มา

บัลดิสเซรา, โอ. ระวังการก่อการร้ายทางโภชนาการ ใน:PostPucPRDigital. 2022. มีอยู่ใน: https://posdigital.pucpr.br/blog/terrorismo-nutricional.

บราซิล คู่มืออาหารสำหรับชาวบราซิล. กระทรวงสาธารณสุข, สำนักเลขาธิการสาธารณสุข, กรมบริการปฐมภูมิ. 2 แก้ไข บราซิเลีย: กระทรวงสาธารณสุข, 2014. 156 หน้า

วารสาร USP การจำกัดอาหารทำให้สุขภาพเสียและน้ำหนักขึ้นในระยะยาว ใน:วารสาร USP. มีอยู่ใน: https://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-da-saude/dietas-restritivas-causam-prejuizo-a-saude-e-ganho-de-peso-em-longo-prazo/.

สครินิส, จี. โภชนศาสตร์: วิทยาศาสตร์และการเมืองของการให้คำปรึกษาด้านโภชนาการ บราซิล: Editora Elefante, 2021. 468 หน้า

การก่อการร้ายทางโภชนาการ ผู้กำกับ: ราฟาเอล ฟิเกอิเรโด อำนวยการสร้าง: Christovão Paiva บทภาพยนตร์: มาร์เซลา โมราโต ริโอ เด จาเนโร: ช่องสุขภาพ Fiocruz. 2017. 1 วิดีโอ, MPEG-4, (26 นาที 53 วินาที), ลูกชาย, สี (เชื่อมต่อในสุขภาพ). มีอยู่ใน: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/22827.

แหล่งที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/saude/terrorismo-nutricional.htm