อาหารที่จำหน่ายในบราซิลมีสารปรุงแต่งแอบแฝง

ความล้มเหลวและความไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของข้อมูลที่เปิดเผยในรายการส่วนผสมของอาหารที่จำหน่ายในบราซิลพบได้จากการศึกษาที่ดำเนินการโดย สถาบันโภชนาการแห่ง Uerj ร่วมมือกับสถาบันป้องกันผู้บริโภคของบราซิล โดยเน้นย้ำถึงการขาดข้อมูลเกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหารใน บรรจุภัณฑ์

สารเติมแต่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและเครื่องดื่มที่ผ่านกระบวนการพิเศษ เช่น แฮม ไส้กรอก ขนมปังบรรจุภัณฑ์ น้ำอัดลม เครื่องดื่มจากนม และมาการีน พวกเขาเปลี่ยนลักษณะของอาหาร แต่ไม่ให้คุณค่าทางโภชนาการและเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังเช่นโรคอ้วนและ โรคเบาหวาน ตามที่ศาสตราจารย์ Daniela Canella จาก Uerj ผู้ซึ่งปกป้องความจำเป็นในการออกกฎหมายที่มีข้อมูลมากขึ้นสำหรับผู้บริโภค

ในปี 2021 งานวิจัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ถูกส่งไปที่ Anvisa แต่ศาสตราจารย์ Daniela Canella กล่าวว่าไม่มีบทสนทนา ตอนนี้เธอหวังว่าหัวข้อนี้จะถูกพูดถึงอีกครั้งโดยมีส่วนร่วมของภาคประชาสังคมและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ

Cíntia Azevedo de Souza ผู้จัดการธุรกิจและแม่ของลูกชายวัย 5 ขวบกล่าวว่าเธออ่านฉลากอาหารเพื่อหลีกเลี่ยง ความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ แต่ไม่ไว้วางใจฉลากทั้งหมดเนื่องจากเขาเชื่อว่าส่วนผสมบางอย่างถูกซ่อนไว้ ผู้บริโภค.

ในบันทึก Anvisa ได้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการปรับปรุงกฎสำหรับการแสดงส่วนผสม ซึ่งรวมถึง วัตถุเจือปนอาหารและระบุว่าปัญหาดังกล่าวอยู่ภายใต้การหารือในกฎระเบียบการติดฉลากทั่วไปที่สอดคล้องกันใน เมอร์โคเซอร์. งานวิจัยได้รับการตีพิมพ์ในเดือนกุมภาพันธ์ปีนี้ใน Revista de Saúde Pública da USP