เบคอนอาจเป็นสารก่อมะเร็งได้พอๆ กับบุหรี่

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณสังเกตเห็นว่าในภาพยนตร์และรายการทีวีอเมริกัน อาหารเช้ามีแคลอรี น้ำตาล และไขมันสูง หนึ่งในอาหารที่โดดเด่นที่สุดในจานคือ เบคอนมักจะเสิร์ฟพร้อมไข่ อย่างไรก็ตาม หลังจากการศึกษาหลายครั้ง สรุปได้ว่าการรวมอาหารนี้ในมื้อแรกของวันเป็นสารก่อมะเร็งเช่นเดียวกับการสูบบุหรี่

อ่านเพิ่มเติม: จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของคุณเมื่อคุณกินเบคอนทุกวัน?

ก องค์การอนามัยโลก (WHO) ประกาศว่าเบคอนมีศักยภาพในการก่อมะเร็งมากพอๆ บุหรี่. บอกตามตรงว่าเขาไม่ใช่คนเดียวที่อยู่ในรายชื่อของ WHO เนื่องจากองค์กรเตือนถึงอันตรายของเนื้อสัตว์แปรรูปทั้งหมด

อะไรทำให้เนื้อแปรรูปเป็นสารก่อมะเร็ง?

หากบริโภคในปริมาณ 50 กรัมอย่างใดอย่างหนึ่ง เนื้อแปรรูป ทุกวัน WHO เตือนเกี่ยวกับความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ที่เพิ่มขึ้น 18% ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นอกจากนี้ยังมีการประมาณการจากการศึกษาที่แนะนำว่าการบริโภคอาหารเหล่านี้อาจคร่าชีวิตผู้คนราว 34,000 คนในแต่ละปี

บริษัทต่างๆ รวมถึงองค์ประกอบต่างๆ ที่ไม่ได้มีอยู่ในรูปแบบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ เพื่อเพิ่มรสชาติ ตัวอย่างเช่น ผ่านการรมควัน การใส่เกลือ และการบ่ม เป็นต้น นอกจากกระบวนการและเกลือเหล่านี้แล้วยังมีการเติมไนเตรตและไนไตรต์อีกด้วย

ร่างกายของเรายังเข้าใจและรู้จักสารต่างๆ เช่น ไนเตรตและไนไตรต์ ตัวอย่างเช่น ไนเตรตส่วนหนึ่งจะถูกกำจัดออกทางปัสสาวะ และส่วนที่เหลือจะช่วยสร้างน้ำลาย ไนไตรต์เกี่ยวข้องกับโรคที่เกิดจากความล้มเหลวของฮีโมโกลบิน (โปรตีนที่ทำหน้าที่ขนส่งออกซิเจนในเลือด) อย่างไรก็ตาม สิ่งที่เกิดขึ้นคือไนไตรต์จะสร้างสารอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า ไนโตรซามีนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งสูง

เปลี่ยนเบคอนด้วยตัวเลือกที่ดีกว่า

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่ามีทางเลือกสำหรับผู้ที่ชอบไขมันนี้ ตัวเลือกเหล่านี้อาจไม่อร่อยเหมือนต้นฉบับ แต่คุณสามารถกินได้โดยรู้สึกผิดน้อยลงและจะได้รสชาติที่ดี

นักโภชนาการแนะนำให้ทดลองทางเลือกอื่นแทนเบคอน เช่น เบคอนจาก Tempê (เทมเป้) หรือเห็ด. เหล่านี้เป็นตัวเลือกที่จำลองรสชาติหมูที่มีอยู่ในเบคอนและยังสามารถกรอบมาก

นอกจากนี้ เบคอนจากไก่งวงยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการทิ้งเบคอนหมูไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบ มะเร็ง ของลำไส้ใหญ่ เนื่องจากเบคอนประเภทนี้มีธาตุเหล็ก heme น้อย (ซึ่งสามารถเพิ่มการก่อตัวของสารก่อมะเร็งได้)