การศึกษาชี้ให้เห็นว่าสาเกสามารถเป็นพันธมิตรที่มีศักยภาพในการต่อสู้กับความหิวโหย

สาเกเป็นญาติของขนุนและมีต้นกำเนิดในเอเชีย เป็นอาหารที่ได้รับการศึกษาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากองค์ประกอบทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ เนื่องจากสามารถเข้าถึงได้มากสาเกจึงถูกพิจารณาว่าเป็นไปได้ อาหารที่ช่วยดับความหิวได้

อ่านเพิ่มเติม:4 เครื่องดื่มที่มีการอักเสบสูงสำหรับร่างกายของคุณ

เหตุใดจึงมีความเร่งรีบที่จะยุติความหิวโหยของโลก?

องค์การสหประชาชาติ (UN) มีรายการเป้าหมายที่ต้องทำให้สำเร็จภายในปี 2573 และเป้าหมายที่สองคือการกำจัดความอดอยากซึ่งเป็นปัญหาเร่งด่วน ความไม่มั่นคงทางอาหารซึ่งเป็นปัญหาร้ายแรงอยู่แล้ว ได้เพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงการระบาดของโควิด-19

ทุกคนต้องกิน คนหิวไม่มีเหตุผลไม่พัฒนาอย่างเหมาะสมและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคต่างๆ ในแง่นี้ จำเป็นต้องมีมาตรการเพื่อแก้ปัญหานี้ และจากการศึกษาพบว่าสาเกสามารถเป็นพันธมิตรได้

สาเกช่วยขจัดความหิวได้อย่างไร?

สาเกสามารถปลูกได้ง่ายในทวีปต่างๆ และอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย ซึ่งก็คือสาเกที่ย่อยง่ายนั่นเอง นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีและแร่ธาตุเช่นฟอสฟอรัส

เมื่อพิจารณาจากองค์ประกอบทางโภชนาการรวมกับต้นทุนที่ต่ำ อาหารนี้สามารถนำมาใช้ได้หลายวิธีเพื่อช่วยต่อสู้กับความหิว ตัวอย่างเช่น เป็นไปได้ที่จะทำแป้งสาเกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าแป้งสาลีและแป้งมันสำปะหลัง อาหารนี้ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับขนมหวานหรือรับประทานแบบสุก

นอกจากนี้ ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้แสดงให้เห็นว่ามีความเป็นไปได้อย่างสมบูรณ์แบบที่จะผลิตสาเกในแอฟริกาตอนใต้ของทะเลทรายซาฮารา ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ยากจนมากซึ่งมีความไม่มั่นคงทางอาหารสูงมาก ดังนั้นประชากรสามารถใช้อาหารนี้เพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของพวกเขา ความคิดริเริ่มดังกล่าวสามารถขยายไปยังประเทศอื่นๆ

ควรสังเกตว่านอกเหนือจากการผลิตอาหารแล้ว มาตรการหลายอย่างที่จำเป็นเพื่อยุติความอดอยากในโลก เช่น การเข้าถึงการศึกษาและการสร้างงานและรายได้ซึ่งส่งผลให้มีกำลังซื้อมากขึ้นและสามารถลดอัตราการ ภาวะทุพโภชนาการ