11 อาหารแอฟริกันทั่วไป: อาหารแบบดั้งเดิมและอาหารหลัก

อ ทวีปแอฟริกา มันใหญ่โตมาก ดังนั้นในแต่ละประเทศและภูมิภาคอาหารจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม พวกมันมีความสมบูรณ์และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างมาก เป็นเรื่องธรรมดามากที่คนเราจะนึกถึง แอฟริกา เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ตรงกันข้าม ความหลากหลายทางวัฒนธรรมนั้นน่าประทับใจ

ในประเทศแอฟริกาและประเทศอื่นๆ ในโลก อาหารเป็นหนึ่งในประเด็นหลักในการแสดงออกถึงวัฒนธรรม ปัจจัยต่างๆ เช่น อาหารประจำภูมิภาค ประเทศอาณานิคม ประเพณี และวิธีการเตรียมอาหาร ล้วนให้ลักษณะเฉพาะของอาหารซึ่งสะท้อนถึงตัวตนของผู้คน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งบราซิลเป็นประเทศที่โดดเด่นด้วยอิทธิพลของอาหารแอฟริกันทั่วไป ในช่วงยุคอาณานิคม คาดกันว่าชาวแอฟริกันที่เป็นทาสราว 4 ถึง 5 ล้านคนถูกนำตัวมายังประเทศ ประเพณีและขนบธรรมเนียมของพวกเขารวมถึงอาหารมาพร้อมกับพวกเขา แม้ว่าจะถูกตำหนิอย่างรุนแรง คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารแอฟริกันทั่วไปคืออะไร? เราทำ รายการอาหารแอฟริกันชั้นนำ.

อาหารหลักทั่วไปของแอฟริกา

ชาคาลากะ

มีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะมีต้นกำเนิดในสลัมของแอฟริกาใต้ รูปแบบที่พบได้บ่อยที่สุดคือสาวใช้เริ่มใส่ผักและซอสมะเขือเทศในกระป๋องถั่ว วันนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง แต่ก็มีบางคนที่ชอบทานเป็นซอสที่ทานคู่กับเนื้อ

พุดดิ้งสีม่วง

แบบดั้งเดิมจากแอฟริกาใต้ พุดดิ้งสีม่วง (หรือพุดดิ้งสีม่วง) คล้ายกับเค้กมาก ส่วนผสมหลักในการเตรียมคือแยมแอปริคอตและน้ำตาลทรายแดง เนื่องจากมีส่วนผสมเหล่านี้จึงมีสีเข้มกว่า เป็นจานที่หวานมากและวิธีการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมยังคงร้อนอยู่พร้อมกับไอศกรีมหรือครีมวานิลลา

โบโบตี

Bobotie เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดใน วัฒนธรรมแอฟริกัน. มีต้นกำเนิดย้อนกลับไปที่แหลมมลายู โดยปกติจะบริโภคเป็นกับข้าวเหลืองที่มีชื่อเสียง ประกอบด้วยสตูว์เนื้อบด ขนมปัง นม เกาลัด หัวหอม แกงกะหรี่ ลูกเกด และแอปริคอต

ข้าวเหลือง

หนึ่งในสัญลักษณ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของอาหารแอฟริกัน ข้าวเหลืองเสิร์ฟในมื้อกลางวันตามธรรมเนียม และมักจะเป็นคู่กับอาหารจานอื่นๆ มันค่อนข้างเรียบง่ายและมีลักษณะสำคัญคือรสหวานอมขมกลืนและสีเหลืองที่เกิดจากหญ้าฝรั่น นอกจากนี้ยังมีลูกเกดดำ อบเชย เนย และน้ำตาล

กิจจา ฟิต-ฟิต

จากภูมิภาค "เขาแห่งแอฟริกา" (เขาแห่งแอฟริกา) คิตชาแบบฟิตพอดีตัวนั้นเป็นเรื่องปกติสำหรับเอริเทรีย ที่นั่นจะเสิร์ฟอาหารเช้า เป็นส่วนผสมของขนมปังท้องถิ่นกับเนยปรุงรส ทั้งสองผสมกับ berbere ซึ่งเป็นเครื่องเทศร้อนสีแดง

ซาลโว

ลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมโซมาเลีย xalwo คือการปรับตัวของ halva เป็นขนมที่เสิร์ฟในงานเลี้ยง งานเฉลิมฉลอง และโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น งานแต่งงาน ประกอบด้วยแป้งข้าวโพด น้ำตาล เนยกี ผงกระวาน และลูกจันทน์เทศ เพื่อเพิ่มรสชาติ บางสูตรใช้ถั่วลิสง ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติให้กับจาน

เมลเติร์ต

ตัวอย่างหนึ่งของอิทธิพลของผู้ล่าอาณานิคมในยุโรป ของหวานนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากแมทเทนทาร์ตซึ่งมีต้นกำเนิดจากประเทศฮอลแลนด์ เป็นเรื่องปกติของแอฟริกาใต้และมักจะบริโภคแช่เย็นและโรยด้วยอบเชย Melkert เป็นเค้กนมที่มีขนมอบกรอบและไส้ครีม

Couscous

Couscous แอฟริกันไม่เหมือนกับอาหารทั่วไปจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล ที่นั่นทำมาจากแป้งเซมะลีเนอร์ ซึ่งเป็นเมล็ดข้าวสาลีดูรัมเม็ดเล็กๆ หลังจากนึ่งจานจะมาพร้อมกับผักและเนื้อสัตว์ เป็นอาหารหลักของภูมิภาคแอฟริกาเหนือทั้งหมด โดยเน้นที่โมร็อกโก ตูนิเซีย ลิเบีย มอริเตเนีย และแอลจีเรีย

อูกไล

ตัวแทนของแอฟริกาตะวันออก uglai สามารถเรียกอีกอย่างว่า sima หรือ posho ขึ้นอยู่กับสถานที่ มันทำจากแป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวโพดซึ่งผสมกับน้ำเพื่อให้ได้ความเหนียวเหนอะหนะหรือแป้ง ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีปรุงรสและตุ๋น

น้องสาว

สำหรับพวกเราชาวบราซิล koeksisters นั้นชวนให้นึกถึงเค้กฝน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ยังคงรักษาลักษณะเฉพาะไว้มากมาย มันทอดด้วย แต่แทนที่จะจุ่มลงในน้ำตาลอบเชย มันถูกอาบด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล มะนาว และเครื่องเทศ ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือรูปแบบซึ่งแทนที่จะเป็นทรงกลมจะคล้ายกับเปีย

คิงคลิป

เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในชายฝั่งแอฟริกาใต้ เป็นปลาสีชมพูซึ่งมักจะเสิร์ฟเป็นชิ้นหรือทั้งตัว เนื่องจากอิทธิพลของภาษาอังกฤษจึงสามารถเสิร์ฟในรูปแบบ "ฟิชแอนด์ชิปส์" ซึ่งก็คือมันฝรั่งทอด

ตรวจสอบด้วย:

• หน้ากากแอฟริกัน – ความหมาย ที่มา พิธีกรรม ประเภท การผลิต วัสดุ
• เรียนรู้เกี่ยวกับการเต้นรำแอฟริกันและประเพณีของพวกเขา
• ตำนานแอฟริกัน - พระเจ้า เรื่องราว และการปฏิบัติ