ตำนานหรือความจริง? ดูประเด็นสำคัญเกี่ยวกับการบริโภคไวน์และกาแฟ

เป็นเรื่องปกติมากที่จะได้ยินหรืออ่านข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มที่อาจเป็นอันตรายในบางสถานการณ์เนื่องจากผลกระทบต่อร่างกาย สุขภาพ. นักวิทยาศาสตร์สองคนตอบเพื่อชี้แจงตำนานเหล่านี้ ส่วนใหญ่เกี่ยวกับกาแฟและไวน์ สิ่งที่พวกเขาพูดจะถ่วงน้ำหนักคุณไว้

อ่านเพิ่มเติม: นี่คือเหตุผลที่ไม่ควรดื่มกาแฟตอนตื่นนอน

ตำนานเกี่ยวกับกาแฟและไวน์

ดูข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่างเกี่ยวกับตำนานที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มยอดนิยม

ตำนานกาแฟและการตายของมัน

หลังจากตื่นนอน สิ่งแรกที่ชาวบราซิลจะเตรียมคือกาแฟดำ เพื่อดื่มในช่วงเช้าของวันและเติมพลังในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้า มีตำนานว่าการบริโภคกาแฟนี้จะเพิ่มโอกาสของการเสียชีวิตด้วยอาการหัวใจวาย การศึกษาที่มีผู้คนมากกว่า 200,000 คนแสดงให้เห็นตรงกันข้ามกับข้อความนี้

จากการสำรวจพบว่าผู้ที่ดื่มกาแฟวันละ 1-3 แก้ว แม้จะใช้เพียงช้อนชา น้ำตาลในแต่ละครั้งมีโอกาสเสียชีวิตน้อยกว่าผู้ที่ไม่ดื่มในปริมาณใดเลยถึง 30% กาแฟ.

แม้จะมีงานวิจัยหลายชิ้นเกี่ยวกับคาเฟอีน แต่ก็ยังมีคนที่เชื่อว่ากาแฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพและควรดื่มด้วยความระมัดระวังเนื่องจากทำให้เกิด "การเสพติด" อคติต่อการดื่มนี้มีสาเหตุมาจากในอดีตที่ทุกคนคิดว่ามันทำให้เกิดปัญหาโดยเฉพาะโรคหัวใจ

นอกจากนี้ ว่ากันว่าหนึ่งในสองผลกระทบของคาเฟอีนคือทำให้เกิดความวิตกกังวลและนอนไม่หลับ

Esther López-García ศาสตราจารย์แห่ง การแพทย์ป้องกันและสาธารณสุขที่มหาวิทยาลัยอิสระแห่งมาดริด สำหรับ BBC Mundo ซึ่งเป็นบริการข่าวภาษาสเปนของ BBC

อาจารย์อธิบายว่าการจะทลายกำแพงนี้ด้วยกาแฟ จำเป็นต้องส่งเสริมการเผยแพร่การศึกษาให้มากขึ้น ทำขึ้นจากคุณประโยชน์ของเมล็ดพืช ซึ่งสำหรับหลาย ๆ คน มีความจำเป็นต่อชีวิตเพราะให้พลังงานแก่มัน จาก.

ไวน์ทำให้ชีวิตยืนยาวขึ้น

เรามักได้ยินแต่เรื่องดีๆ เกี่ยวกับการดื่มไวน์วันละแก้ว น่าจะเป็นประโยชน์ต่อหัวใจหรืออะไรทำนองนั้น ในทางกลับกัน การวิจัยล่าสุดบ่งชี้ว่าไม่ใช่ทุกสิ่งที่เป็นสีดอกกุหลาบ

ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ตัวไวน์เอง แต่อยู่ที่แอลกอฮอล์ต่างหาก สมาพันธ์หัวใจโลก (WHF) เผยแพร่บทวิจารณ์การศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าแอลกอฮอล์ไม่ดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด แม้ว่าเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแอลกอฮอล์ทำให้อายุยืนยาวขึ้น แต่ก็ตรงกันข้าม อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่การวิจัยชี้ให้เห็น

"ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ความชุกของโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD) เพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า" รายงาน WHF กล่าว "และแอลกอฮอล์มีบทบาทอย่างมากในอุบัติการณ์ของโรคเหล่านี้"

อาร์กิวเมนต์ที่ใช้ในการปรับการบริโภคของ ไวน์ ขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของ resveratrol ซึ่งเป็นสารประกอบที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มที่เรียกว่าโพลีฟีนอล เชื่อกันว่าสารกลุ่มนี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องร่างกายจากการทำลายเซลล์ จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด

ดังที่แพทย์แห่งโรงพยาบาลมหาวิทยาลัย Salamanca อธิบายว่าจำเป็นต้องใช้ในปริมาณมาก ความเข้มข้นของสารประกอบนี้สูงกว่าที่พบในไวน์บางขนาดเพื่อให้ได้ผลเหล่านี้ สุขภาพ.