ดูวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ซอสข้นขึ้นโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่มีกลูเตน

การเตรียมอาหารหลายมื้อเกี่ยวข้องกับการใช้ซอสที่โดยทั่วไปแล้วต้องมีเนื้อเต็ม อย่างไรก็ตาม การทำให้ซอสข้นขึ้นอาจเป็นเรื่องท้าทายอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องกลูเตน เนื่องจากวิธีการหลักเพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้เกี่ยวข้องกับการเติมส่วนผสมเช่นแป้งสาลี

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่งานที่เป็นไปไม่ได้ และเรามีส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณที่ต้องการทราบวิธีทำให้ซอสข้นขึ้นด้วยวิธีปราศจากกลูเตน

อ่านเพิ่มเติม: ลาก่อนเสีย! ค้นพบสูตรอร่อยเพื่อใช้ข้าวที่เหลือ

เกล็ดมันฝรั่ง

จนถึงปี 1960 ส่วนผสมนี้ยังไม่เป็นที่รู้จักในหมู่นักทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อนักวิทยาศาสตร์ชื่อ Edward Asselbergs ค้นพบส่วนประกอบที่สามารถทำให้ซอสข้นขึ้นได้ และส่วนประกอบนั้นหลุดรอดจากกฎของการมีกลูเตน นี่คือเกล็ดมันฝรั่งที่ขาดน้ำ ซึ่งเป็นอนุภาคขนาดเล็กของหัวมันที่เราทราบกันดีอยู่แล้วหลังจากผ่านกระบวนการคายน้ำ

โดยทั่วไป ส่วนประกอบนี้เล็กน้อยพร้อมกับซอสสามารถสร้างผลลัพธ์ที่น่าประทับใจและให้ปริมาณและความหนาแก่พาสต้าของคุณมากขึ้น ไม่ต้องพูดถึงว่าจะไม่มีการเพิ่มรสชาติที่สามารถเปลี่ยนความหมายดั้งเดิมของสูตรของคุณ ในความเป็นจริงมันฝรั่งจะทำหน้าที่ค่อนข้างเป็นกลางและจะจัดการให้คุณถึงจุดที่คุณต้องการ

ใช้แป้งข้าวโพด

ส่วนผสมที่ทรงพลังอีกอย่างในการทำซอสข้นคือแป้งข้าวโพด ส่วนผสมนี้ซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารของเรา ยังไม่ค่อยใช้ในสูตรอาหารที่มีแป้งสาลี แม้ว่ามันจะได้ผลเหมือนกันเกือบทุกครั้ง และที่ดีที่สุดคือปราศจากกลูเตน

อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนชี้ให้เห็นข้อเท็จจริงที่ว่า โดยทั่วไปแล้ว แป้งข้าวโพดสามารถทำให้สูตรอาหารหนักกว่าปกติเล็กน้อย ดังนั้น ไม่ใช่ทุกคนที่ใช้ส่วนประกอบนี้เพราะคิดว่ามีความคงเส้นคงวาและรสชาติเปลี่ยนแปลงไปตามที่คาดหวังจากซอส ถึงกระนั้นก็คุ้มค่าที่จะทดลองในปริมาณที่น้อยลงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจ อุดมคติคือการเติมทีละน้อยและคนให้เข้ากันเพื่อให้สามารถควบคุมผลลัพธ์สุดท้ายได้มากขึ้น ซึ่งอาจไม่เหมือนกับแป้งสาลี แต่สามารถช่วยได้ในเวลาขาดแคลนทรัพยากร