เหล็กที่พบในเลือดของเรามีหน้าที่สร้างฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีอยู่ในเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งจำเป็นต่อการขนส่งออกซิเจนผ่านระบบไหลเวียนโลหิต รวมถึงผ่านกระบวนการนำพาออกซิเจนนี้ เราสามารถรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงขึ้นมาก และยังคงรักษาสุขภาพผิวของเราให้ทันสมัยด้วยการผลิตคอลลาเจนและอีลาสติน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรู้จักอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กที่ดีที่สุดสำหรับอาหารของเรา
อ่านเพิ่มเติม: Jatobá อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและมีส่วนช่วยในการควบคุมดัชนีน้ำตาล/
ดูเพิ่มเติม
ความลับของวัยเยาว์? นักวิจัยเผยวิธีย้อนกลับ...
"พลัง" ของโจ๊ก: ตรวจสอบประโยชน์ของข้าวโอ๊ตใน...
หัวผักกาด
บีทรูทเป็นผักที่อุดมด้วยธาตุเหล็กสูงมาก สำหรับทุกๆ 100 กรัม จะสามารถหาสารอาหารนี้ได้มากถึง 2.5 มก. นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการควบคุมส่วนอื่นๆ ของร่างกาย เช่น สมองและกระดูก ด้วยเหตุนี้จึงเป็นอาหารที่นักเพาะกายทั่วโลกใช้กันอย่างแพร่หลาย
ธัญพืช
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบซีเรียล ข่าวดีก็คือพวกมันเต็มไปด้วยธาตุเหล็ก สำหรับอาหารเหล่านี้ทุกๆ 100 กรัม จะพบธาตุเหล็ก 5 มก. ดังนั้น คุณสามารถลงทุนอย่างมากในข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี และควินัว ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะดูดซับสารอาหารอื่นๆ ที่มีอยู่ในสารอาหารเหล่านั้น เช่น ไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรต
ไข่
นอกจากจะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมแล้ว ไข่ยังมีธาตุเหล็กจำนวนมาก โดยเฉพาะไข่แดง นอกจากนี้ โดยทั่วไปแล้ว อาหารชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆ อีกหลายชนิด เช่น วิตามิน A, D และแม้แต่วิตามินบีรวมบางชนิด อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคไข่ส่วนนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากยังมีแคลอรี่อยู่มาก
เนื้อ
เนื้อแดง โดยเฉพาะตับ ไต หรือหัวใจ รวมทั้งปลา เป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดี ในกรณีหลังนี้ บางครั้งอาจได้รับสารอาหารสูงถึง 1 มก. เมื่อบริโภคเข้าไป
เกาลัด
เกาลัดหรือวอลนัทอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มองหาธาตุเหล็กแต่ไม่ต้องการบริโภคอาหารจากสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ง่ายในบาร์ธัญพืชทุกช่วงเวลาของปี เป็นทางเลือกทางธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
